韓國泡菜代表著韓國烹調文化，是韓國餐桌上從古到今一日三餐不可缺少的食品。那韓國泡菜怎樣做呢？更多相關資訊請關注相應欄目！
法一：
主料：白菜1顆 糯米粉100克 紅皮洋蔥1個 蘋果1個
調料：食鹽適量 姜適量 蒜7顆 水適量 辣椒粉200克 魷魚標香150毫升 白糖1大勺
步驟
1、將白菜從中間劈開
2、把醃製鹽均勻的撒在白菜上及其縫隙間
3、加入40度左右的溫水，並莫過白菜，用重物壓住（嘻嘻，我用的礦泉水瓶在裡面加滿水）PS： 醃製一宿，轉天洗掉鹽分，嘗一下是不是還鹹，直至嚐起來不鹹為止
4、糯米粉與水的比例是1：2放在鍋子裡熬製
5、用勺子一直攪拌，如果看糯米粉幹了就加入水並轉小火繼續熬製
6、熬製3，4分鐘差不多，成粘稠狀即可，放涼
7、辣椒粉加入晾涼的糯米糊
8、再加入雨露
9、攪拌均勻（如圖所示的狀態即可）
10、加入薑末，蒜末，還有洋蔥絲
11、然後將蘋果插成絲
12、加入適量白糖
13、攪拌均勻並放置5分鐘
14、將瀝乾水分的白菜放在盤子上
15、手帶一次性手套抓起一把拌勻的步驟13
16、均勻的擦在白菜葉上
17、然後再放下上面的葉子均勻的擦上料
18、使每一個的白菜葉兒上都擦上聊
19、放在密封的罐子裡，放置1天左右就可以吃了，當然放置的時間稍微長一點味道就好吃哦
做法二：
製作食材
白菜、蘿蔔、小蘿蔔、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等。副材料有黃豆芽、辣椒葉、沙蔘、海芹、南瓜、梨、小蔥、韭菜、栗子、松子、凍明太魚、野雞、雞、鰒魚、比目魚、墨斗魚、蝦、柚子、黏米、魷魚、黃花魚、帶魚、野蒜等。作料有辣椒麵、蒜、姜、蔥、鹽、白糖、芝麻等。魚醬有蝦醬、帶魚醬、往湖醬、黃花魚醬等。
配料
大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
注意
魚露也叫蠔油，源自中國沿海地區，在中國南方地區家盛行用魚露做菜。
製作流程
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約15~24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。
第二步：把磨細的蒜（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），放在鍋中攪拌，然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的'口味還可以再放一些鹽，和生薑末，把這些調料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。
第三步：把攪拌好的調料和醃好的白菜混合在一起，充分拌勻。
第四步：發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了
第五步：品嚐美味的佳餚，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。
製作三：
原料：白蘿蔔或紅蘿蔔，我建議你用紅蘿蔔，因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看，而且看著還有食慾
姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁; 鹽
做法：紅蘿蔔（白）切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了;
把切好的蘿蔔片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短;期間要翻動幾次;
醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊;
用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
做法四
製作食材
大白菜5000克 蘋果250克梨250克 白蘿蔔500克 牛肉清湯1500克 蔥250克 大蒜250克 精鹽150克 辣椒麵150克 味精50克
製作流程
1。將白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時。
2。蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下
3。蘋果去皮，切成片;蔥切碎，蒜搗成泥
4。將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內
5。把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，滷汁要淹沒白菜，上面用一干淨重物壓緊，使菜下沉
6。時間可根據季節而定，夏季一般1～2天;冬天一般為3～4天即可取出食用
做法五
材料：酸蘿蔔老鴨湯是韓國泡菜中的名品，湯色澄亮，味道鮮香，還有清熱去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食療湯品。不僅如此，用此鴨湯來泡麵線或米粉，十分惹味，趁熱吃得大汗淋漓，很是過癮。我們就來試試這道酸香可口的川式名湯。3—4人份老鴨：一隻（約1200克）酸蘿蔔：500克木耳：5朵生薑：3片水：10碗調味料：料酒：2湯匙 鹽：適中
做法：
1。 酸蘿蔔浸泡30分鐘，稍去鹹酸味;撈起瀝乾水，切片;
2。 木耳洗淨，用清水泡軟，撕成大小適中的塊狀;
3。 洗淨宰好的鴨子，切塊;煮一鍋水下兩湯匙料酒，將鴨肉氽水撈起;
4。 熱鍋，放入鴨肉翻炒（不必放油），待水汽收住即可;
5。 將10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鴨塊、酸蘿蔔、木耳和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可品嚐（放鹽前先嚐味道，因酸蘿蔔有味）。
功效：開胃健脾，清熱去燥，防治感冒。