咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的飲品。那你知道如何選購咖啡嗎？咖啡是一種興奮 劑，對人體會產生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經和呼吸系統以及緩解大腦和肌肉疲勞。下面就由小編告訴你如何選購咖啡吧！
一、如何選購咖啡
第一、根據個人口味選購不同品牌不同牌子的咖啡品質不同，口味也不一樣。例如麥氏咖啡與雀巢咖啡都 特定的混成品，製作時所選的咖啡豆品種、焙炒方法及廢品配方都 不相同，因此其風味各異。
第二、選擇好的包裝咖啡是很容易跑味和變味的飲品，採用密封罐裝和真空包裝都能較好地 保管咖啡原有品質，而紙袋及非密封袋裝則會影響咖啡固有的品質。
第三、選擇有香氣的咖啡偽劣咖啡是真咖啡中摻入菊苣根粉，或將穀物、豆類焙炒粉碎後摻入。真咖啡含咖啡鹼，具有特殊香氣。劣質咖啡一般是過期或密封不嚴受潮 造成結塊，香氣滋味明顯變化，往往香氣消失，喝有異味。
第四、購買要適量咖啡是不耐貯存的飲品，盛咖啡的容器一旦開啟並暴露在空氣中，咖啡 醇等香精油會逐漸散失，不飽和油也會逐漸氧化。如果咖啡在空氣中效置太 久，會失去固有的香味。
二、咖啡的功效
1、咖啡含有一定的營養成分
咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡 因、單寧酸等。
2、咖啡對面板有益處
咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便祕有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。
3、咖啡有解酒的功能
酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4、咖啡可以消除疲勞
要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
5、一日三杯咖啡可預防膽結石
對於含咖啡 因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。
6、常喝咖啡可防止放射線傷害
放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種汙染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以應用到人類。
7、咖啡的保健醫療功能
咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除溼、活血化淤、息風止痙等作用。
8、咖啡對情緒的影響力
實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的'咖啡 因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。
三、咖啡的危害
1、緊張時添亂
咖啡 因有助於提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮 劑，會造成神經過敏。對於傾向焦慮失調的人而言，咖啡 因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些症狀更加惡化。
2、加劇高血壓
咖啡 因因為本身具有的止痛作用，常與其他簡單的止痛劑合成複方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時，使用大量咖啡 因只會使你的情況更為嚴重。因為光是咖啡 因就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果，因此，高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡 因的飲料。有些常年有喝咖啡習慣的人，以為他們對咖啡 因的效果已經免疫，然而事實並非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡後，血壓升高的時間可長達12小時。
3、誘發骨質疏鬆
咖啡 因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的儲存會有不利的影響，對於婦女來說，可能會增加骨質疏鬆的威脅。但前提是，平時食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經常動的人，加上更年期後的女性，因缺少雌激素造成的鈣質流失，以上這些情況再加上大量的咖啡 因，才可能對骨造成威脅。如果能夠按照合理的量來享受，你還是可以做到不因噎廢食的。