啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。下面小編為大家準備了關於啤酒鴨的做法，希望對你有所幫助：
食材準備：
麻鴨啤酒
萵筍
蔥
泡椒泡姜
蒜菜籽油
郫縣豆瓣
花椒
胡椒
大料
白糖
味精
雞精
啤酒鴨的做法步驟：
1.準備一瓶啤酒。
2.把鴨子清洗乾淨(因為家裡人少，只要半隻鴨子就夠了)。
3.把泡姜、泡椒、蒜切好備用。
4.把蔥切成段。
5.把萵筍剝皮洗淨切成滾到塊。
6.水燒開，放入剁成塊的.鴨子焯水。
7.把焯好的鴨肉撈出放入盤中。
8.熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫縣豆瓣、少許白糖炒出香味。
9.倒入焯好的鴨肉翻炒均勻。
10.待香味炒出來後倒入一瓶啤酒燒開，然後關小火燒至20分鐘左右。
11.待鴨肉快熟時倒入萵筍。
12.萵筍燒至10分鐘左右。
13.萵筍燒軟時放入蔥段。
14.把蔥段翻炒均勻，放入雞精和味精。
15.一盤醇香四溢，口味獨特的啤酒鴨就出盤了!