我們都知道，酒店服務員上崗前都會有培訓，培訓中學員肯定會產生諸多的問題，下面，小編就為大家分享酒店服務員培訓100問來幫你解決煩惱，快來看看吧!
酒店的服務水平
酒店服務水平主要是酒店服務人員的態度和行為所表現出來的服務狀態和水準。主要包括以下幾方面內容：
服務態度
服務態度是指酒店服務人員在對客服務中所體現出來的主觀意向和心理狀態。服務態度應該主動、熱情、耐心、周到。其好壞是由員工的主動性、創造性、積極性、責任感和素質高低決定的。
服務技能
服務技能是酒店員工在對客服務過程中所表現出來的技巧和能力，它是提高服務質量的技術保證。服務技能的高低取決於服務人員的專業知識和操作技術，以及是否能根據具體情況靈活應變地運用。
服務方式
服務方式，即服務活動和行為的表現形式，如站立的方式、遞送物品的方式、斟酒、派菜的方式等。服務方式在一定程度上反映了服務的規格，服務必須做到規範、優美、得體、符合禮儀。
服務效率
服務效率是酒店員工在對客服務過程中對時間概念和工作節奏的把握，要求做到準確、迅速、及時。酒店服務效率大致可分三類：一類是用“工時定額”來表示的固定服務效率;二類是用“時限”來表示服務效率;三類是指有“時間概念”，但沒有明確的時限規定，是靠賓客的感覺來衡量的服務效率。但服務效率並非僅指快速，而是強調適時服務，即應根據賓客的實際需要靈活掌握，要求在賓客需要某項服務之前即時提供。
高品質的酒店服務，不是每一項都做到極致就是最好的，而是需要酒店各個部門緊密配合與支援，在保證基礎服務設施最優狀態的基礎上，給客人以舒適、舒心的服務體驗與感受。
酒店服務員培訓100問
儀態篇
1、男員工站立時，怎麼辦?
答：兩眼正視前方，頭正肩平，下頜微收，挺身收腹;兩手自然交叉於背後;雙腳分開，與肩同寬或比肩略寬。
2、女員工站立時，怎麼辦?
答：兩眼正視前方，頭正肩平，下頜微收，挺身收腹;兩手交叉於腹前或後，右手搭於左手上，虎口靠攏，指尖微曲;雙腳併攏或呈丁字步。
3、站立與客人交談時，怎麼辦?
答：目光停留在客人鼻眼三角區;與客人相距於60到100釐米之間;跟客人距離太近，一則侵犯客人的隱私權，二則使客人產生壓力感;跟客人距離太遠，一則需大聲說話，二則顯得疏遠。
4、為客人指示方向時，怎麼辦?
答：拇指彎曲，緊貼食指，另四指併攏伸直，指尖朝所指方向，男員工出手有力，女員工出手優雅。不可用一個手指為客人指示方向。
5、行走時，怎麼辦?
答：隨時問候客人、上司和同事，不可左顧右盼，搖晃肩膀或低頭看地;男員工足跡在前方一線兩側，女員工足跡在前方一條直線上;略用腳尖力量點地，落地重心在腳拇指和食指之間的關節上，使人覺得富有韻味和彈性。
6、迎面遇見客人，為其讓路時怎麼辦?
答：靠右邊行，右腳向右前方邁出半步，身體向左邊轉;30度鞠躬或點頭禮，問候客人。
7、客人從背後過來，為其讓路時，怎麼辦?
答：停步，身體向左邊轉向客人，向旁邊稍退半步，並點頭禮，問候客人。
8、送走客人時，怎麼辦?
答：走在客人前側或後側，距離60到100公分左右，向前方伸手指引客人門口的方向，微笑著跟客人禮貌道別。
禮節規範篇
9、稱呼客人時，怎麼辦?
答：男士一般稱先生，未婚婦女稱**，已婚婦女稱太太;對於無法確認是否已婚的西方婦女，不管其年紀多大，只能稱**;不知道客人的姓氏時，可稱“這位先生/這位**”;稱呼第三者不可用“他/她”，而要稱“那位先生/那位**”;只有少數社會名流才能稱“夫人”;已知客人姓名，儘量稱呼客人姓氏，如“劉先生/林太太”。
10、為客人作介紹時，怎麼辦?
答：把年輕的介紹給年老的;把職位低的介紹給職位高的;把男士介紹給女士;把未婚的介紹給已婚的;把個人介紹給團體。
11、被介紹時怎麼辦?
答：若是坐著，應立即站起來;被介紹雙方互相點頭致意;雙方握手，同時寒暄幾名。
12、跟客人握手時，怎麼辦?
答：時間要短，一般3至5秒，簡單地說一些歡迎語或客套話;必須面帶微笑，注視對方並問候對方;手用力適度，不可過輕或過重;上、下級之間，上級先伸手;年長、年輕之間，看老者先伸手;先生、**之間，**先伸手;冬天要先脫去手套再行握手禮，在室內不可戴帽與客人握手;不可雙手交叉和兩個人同時握手。
13、跟客人行鞠躬禮時怎麼辦?
答：立正站穩，上體前傾30度，雙手垂在膝上;等受禮者回禮後，恢復立正姿勢。
14、跟客人行舉手禮時，怎麼辦?
答：把手舉起和肩膀平，手掌朝外輕輕擺動，禮貌向客人微笑問候。
15、為客人助臂時，怎麼辦?
答：下臺階或過往光滑地面時，應對老者、女士予以助臂;助臂一般只是輕扶肘部，身微微側向客人。
16、遞送帳單給客人時，怎麼辦?
答：上身前傾，將帳單文字正對著客人;若客人簽單，應把筆套開啟，筆尖對著自己，右手遞單，左手送筆。
17、接受或遞送名片時，怎麼辦?
答：用雙手接受或呈送名片，念出名片上對方的頭銜和姓名;將對方的名片妥善收存，不可隨意丟放;若無名片回送，要向對方表示歉意。
18、跟客人一起乘電梯時怎麼辦?
答：梯門開時，用手壓住電梯感應電眼或梯門開關，不使梯門關閉;另一隻手示意請客人先進入電梯;進入電梯後，應立於指示板前，為客人按欲去樓層;若中途比客人先離開電梯，應對客人說聲“對不起”或“再見”;出梯時應注意讓客人先行，並按住梯門開關，不使梯門關閉。
19、給客人送鮮花時，怎麼辦?
答：不可給客人送全部是白色的鮮花;祝賀或慰問時，峭可送石竹花、杜鵑花或黃菊;一般情形可用康乃馨或劍蘭花。
20、跟客人一起乘座小轎車時，怎麼辦?
答：後排座位右側為首座，左側次之，中座居三，司機旁邊座位最小;下車時，第四位自前座位先下車，然後為座客人開車門。
21、接聽電話時怎麼辦?
答：動作要迅速，不讓電話鈴響超過三聲;問候對方“您好”，表明自己的身份(所在部門或崗位)。
22、如果對方要找的人不在，怎麼辦?
答：委婉的告知客人：“他現在不在，我能幫您的忙嗎?”或告訴客人要找的人在何處及電話號碼，主動幫客人轉發;留下客人的號碼，待要找的人回來時及時回話;為客人留言。
23、終止電話時，怎麼辦?
答：應使用結束語：“除了這些外，還有什麼事我可以幫忙的嗎?”等對方先結束通話之後再放下聽筒;輕拿輕放，不可“砰”的一聲猛然結束通話。
24、掛發電話時，怎麼辦?
答：組織好講話的內容，把有關資料放在電話旁邊;問候對方：“您好”，表明自己的身份(所在部門或崗位)，轉入正題。
25、用電話溝通時，怎麼辦?
答：話筒和嘴脣距離2.5至5釐米，若靠得太近，聲音效果不好;保持自然音調，不可大喊大叫;話機旁備些便條紙和筆。
儀容儀表篇
26、穿著制服時，怎麼辦?
答：制服保持筆挺，不可有皺摺;不可挽起袖子或褲管，襯衫釦子應扣緊，下襬扎入褲內;內衣、緊身衣不可露出制服外;在正式場合穿著單排扣的.西裝，只扣上面的一個釦子，制服應全部穿戴整齊，不可缺少其中一件，非工作需要，不可把制服穿出飯店。