柬埔寨是臨近中國的國家，但是卻很容易被大家遺忘，其實柬埔寨有很多的美食。而且柬埔寨的菜讓人難忘。下面小編就給大家介紹下柬埔寨特色美食。
豬肉飯(Baisachchrouk)
豬肉飯是柬埔寨最簡單也最美味的食物之一，每天早上都會出現在全國大大小小的街道邊。
切成薄片的豬肉因在炭火上慢慢烘烤而帶有自然的清甜。有時候會把豬肉浸在椰汁或者蒜汁內。將烤好的豬肉放在一大份米飯上，再加上新鮮醃製的黃瓜和蘿蔔以及許多姜。通常還會有一碗覆有大蔥和油炸洋蔥的雞湯。
阿莫克魚(Fishamok)
阿莫克魚是柬埔寨最出名的食物之一，但您會在與其相鄰的國家裡見到類似的食物。放入當地香料slokngor的阿莫克魚略帶苦味，使得柬埔寨版本很容易從各個版本中區分開來。
阿莫克魚是一種鮮魚慕斯佐以椰汁和kroeung醬。Kroeung是一種高棉咖哩醬，由檸檬香草、薑黃根、大蒜、青蔥、高良薑和中國生薑製成。高檔飯店會把阿莫克魚放在香蕉葉上蒸，而街邊小吃攤則是將其煮熟製成濃湯咖哩魚而不是慕斯。
高棉紅咖哩(Khmerredcurry)
高棉紅咖哩不如泰國的咖哩那麼辣，同樣用椰汁做底料卻不會過多的放入辣椒。菜品裡有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。因法國文化的影響，高棉紅咖哩往往搭配麵包一起食用。
這道菜品通常會在柬埔寨一些特殊場合才會提供，比如婚禮、家庭聚會或者諸如亡人節、清明節一類的宗教節日。
酸橙高棉牛肉沙拉(LapKhmer)
酸橙高棉牛肉沙拉里的牛肉會被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉。這道菜受到喜愛偏生肉的柬埔寨男士的喜愛，但餐廳裡往往會提供烤牛肉。
整到菜裡有檸檬香草、大蔥、大蒜、魚露、九層塔、薄荷、綠豆和青椒。這道又甜又鹹的美味同樣因為放了很多新鮮紅辣椒而辣味十足。
米粉湯(Nombanhchok)
米粉湯往往會作為早餐食物。它由米粉和用檸檬香草、薑黃根以及泰國酸橙製作而成的'青咖哩組成，上面覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜。慶典和婚禮上還有紅咖哩版本。
炒螃蟹(Kdamchaa)
油炸螃蟹是柬埔寨的海濱城市白馬市的特色菜。色菜。這道菜由新鮮的螃蟹和本土的貢布青胡椒炒制而成。芳香的貢布青胡椒聞名全球美食界。儘管全球各地都有貢布青胡椒，但您最好來柬埔寨嚐嚐它風味獨特的青椒子。
烤魷魚(Angdtray-meuk)
您會在柬埔寨諸如西哈努克市和白馬市等海濱城市，發現海鮮賣家會沿岸叫賣他們製作的烤魷魚。魷魚上刷有酸橙汁或者魚露，然後串在木簽上烤制而成，最後佐以一種源於貢布的柬埔寨醬汁食用。這種醬汁由大蒜、鮮辣椒、魚露、檸檬汁和糖調製而成。
仙草凍(Chahouyteuk)
高棉甜品的售價在2000柬幣(0.5美元)左右，一些甜品會在椰汁裡放入糯米或西米，並在上面覆蓋著芋頭、紅豆、南瓜和榴蓮。而最受歡迎的要數仙草凍，它是一種用海藻裡獲取的明膠而製成的果凍狀甜品。仙草凍的顏色很豐富，比如粉色和綠色，因此它很受孩子們的歡迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，還會放入西米、漂白綠豆和椰漿。
火湖炒魚(Friedfishonthefirelake)
火湖炒魚是一種椰奶製成的菜品。先將一整條魚油炸，然後放在一塊乘有椰汁咖哩的魚形鐵板上便可食用。椰汁咖哩裡除了黃色醬和辣椒，還有花椰菜和捲心菜。火湖炒魚通常搭配米飯或者米粉食用。
柬埔寨人的主食是大米，副食以魚蝦、生菜和涼拌菜為主。各類傳統美食是用來招待客人的上品，特色名菜有菜扒蝦丸、素菜、薰魚、滑蛋蝦仁、涼拌萊等。其中，最具風味特色的是“涼拌菜”，把新鮮的蔬菜洗乾淨後，放入蔥、姜、蒜、辣椒、椰汁等佐料，酸鹹適度，香辣可口。柬埔寨人喜歡吃飯時席地而坐，用手抓飯，把弄好的飯菜包在洗好的生菜葉裡，然後沾上佐料就可以往嘴巴里送，不過也有些家庭用刀、叉、筷等餐具。旅客在柬埔寨人家裡做客時，要讚揚飯菜豐盛，味道好，感謝主人盛情款待。柬埔寨的美食有點接近於泰國菜，不過沒有泰國菜那樣有強烈的酸辣味，比較甜，以河鮮海鮮為主，牛肉、雞等也有。