從寒露時節起，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼，秋燥當令。此時的吃食講求潤燥，民間更有“寒露吃芝麻”的習俗。今天小編就分享幾道芝麻的做法，也提醒大家注意保暖，補充水分。
【芝麻糖餅】
就說說這糖餅，算是家常的麵點了，簡單好吃，甚至都不用發麵，更不用說起酥。做這糖餅，得用燙麵，把面熟了，這糖餅才會是軟軟的。如果用的是涼水，同樣的烙法同樣的時間，做出來的會更像是烙的大餅，乾乾香香的。
用料：
麵粉 12克，餡料
熟黑芝麻 裝飾
80度熱水 85克
色拉油 10克
糖 40克，餡料
做法：
1、熱水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪;
2、揉成團後，加入油，再揉成較光滑的麵糰;
3、蓋上蓋，醒半小時，成光滑麵糰;
4、芝麻磨成芝麻粉，與糖和麵粉拌均勻;
5、麵糰分成5份;
6、取一份，擀成中間略厚，四周略薄的皮，放入餡料;
7、像包包子一樣包起來，再封口，略壓平;
8、反過來，撒上黑芝麻，再略擀薄;
9、鍋中刷薄油，中小火，下餅;
10、大概2分鐘左右，一面烙熟，翻面;
11、再烙另一面至熟，兩面微黃即可。
小貼士：
1、水不能太燙，否則做出來的餅會有點粘牙;
2、烙的時候，可以刷薄油，也可以不刷;待一面定型後才翻面，不會粘鍋;
3、烙的時間不用長，太久了，麵皮會變老化，變硬。看麵皮微微發黃即可。
【DIY即衝型芝麻糊】
秋天落頭髮的朋友多吧，大家都在說每次打掃房間地上最多最難清理的就是我們的頭髮。誰都知道吃芝麻最滋養頭髮了，可是堅持吃下來不容易，除了打豆漿，煮粥，做點心，最直接地吃芝麻又好消化的我覺得應該是芝麻糊(芝麻不是粉狀的基本不能消化就會被排出，要炒熟，打細才利於吸收)。
芝麻糊相信很多朋友都煮過，煮開打碎的芝麻，再調入一些糯米粉，邊煮邊攪，最後調點糖可以喝了，這種方法雖然也簡單，可是畢竟要有打好的芝麻而且每次還要煮，麻煩得很，這個方法就是可以自己做來直接沖泡的，喝起來跟那賣的啥啥X方的芝麻糊沒啥區別呀~這不是懶人的福音麼，只要一次麻煩點，雖然不能一勞永逸，但安逸一陣子沒問題，並且隨時想喝就喝了!
用料：
黑芝麻
糯米粉
做法：
1、洗乾淨並晾乾的黑芝麻和糯米粉兩樣。我這是原味未加糖的。噢，芝麻和粉的比例是2：1;
2、先炒芝麻，炒到芝麻‘啪啪’輕響，在鍋裡‘跳舞’就可以了，晾涼後，料理機打碎;
3、炒好芝麻直接炒糯米粉，小火炒到糯米粉發黃成熟;
4、芝麻和糯米粉都炒好後，芝麻先打碎了，再將打碎的芝麻和糯米粉放進料理機裡打勻即可。
【黑芝麻糖】
自制黑芝麻糖是一款“有益寶寶健康的小零食”。做法簡單，無需加油，香甜可口，酥中有脆，讓孩子解饞的同時也補充了營養。
用料：
黑芝麻 200克
綿白糖 130克
做法：
1、將黑芝麻處理乾淨，備好白糖;
2、如果是生芝麻，需要用小火炒出香味;
3、鍋刷洗乾淨，用小火把鍋燒熱，倒入白糖;
4、轉微火將白糖慢慢化開，這時候糖會很快變色，熬一會，用鏟子舀起少許糖成一條線即可;
5、把芝麻立即倒進去，快速翻拌、切拌至糖稀均勻地裹在芝麻上;
6、把糖倒乾淨的菜板上;
7、用刀把糖快速向中間攏實，然後用刀背壓扁;
8、用擀麵杖快速將糖擀成薄片狀，再用刀切成小塊或條狀即可。
小貼士：
1、要保證芝麻的`質量，應挑選新鮮、優質黑芝麻;
2、芝麻一定要清洗，清洗的方法，可將芝麻放入細眼篩子或紗布袋裡用水沖洗乾淨;
3、用微火炒，以免炒糊，糊了口感會發苦。判斷炒熟的方法：炒出香味後，嘗一嘗是否有濃郁的芝麻香味，或用手將芝麻碾一下看看成色。