鮁魚又叫馬鮫魚、燕魚等，其體長而側扁，成紡錘形。體被細小圓鱗，體背側藍黑色，腹部銀灰色，體側中央有黑色圓形斑點。那麼鮁魚的營養成分有哪些呢？
鮁魚知識介紹：
鮁魚主要產於渤海、黃海和東海，其中以山東沿海產量最多。鮁魚在渤海產期為4月，黃海為5月，東海為7月。
鮁魚體長呈紡錘形，頭長大於體高，口大而斜襲，背部藍黑色，腹部銀灰色，體側有大小不等的黑色斑點，側線呈不規則斑紋狀，有兩個背鰭相距甚小，背、臀鰭後各有8-9個小鰭，尾鰭分叉深。鮁魚肉厚堅實，呈蒜瓣狀，肉色發紅，味美，刺少。
鮁魚營養分析：
1. 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素;
2. 鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效;
3. 鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
鮁魚補充資訊：
1. 吃魚前後忌喝茶;
2. 鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。
鮁魚適合人群：
一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人群。
鮁魚食療作用：
中醫認為，鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效;
鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
鮁魚做法指導：
1. 鮁魚富含脂肪，鮮肥適口，多用於家常食用，洗淨後即可烹製，最宜紅燒;
2. 鮁魚還適合烹製紅燜、清燉等菜餚;其肉還可制餡。
鮁魚和青魚的區別
鮁魚和青魚傻傻分不清楚?其實仔細辨別還是能區分開的哦。鮁魚刺相對少些，青魚刺多，不過青魚肉質細嫩，腹中雌魚有籽，雄魚有魚油，吃起來比較美味。另外，鮁魚的腥味沒有青魚那麼重，所以除腥時簡單用點薑片就OK了。
青魚是一種外表顏色為青色的魚，主要分佈在我國長江以南的平原地區，體圓筒形。腹部平圓，無腹稜。尾部稍側扁。吻鈍，但較草魚尖突。背鰭和臀鰭無硬刺，背鰭與腹鰭相對。體背及體側上半部青黑色，腹部灰白色，各鰭均呈灰黑色。
鮁魚和青魚的營養價值都比較高，但是怕魚刺多的話，還是吃鮁魚比較好哦
鮁魚怎麼挑選
鮁魚一種刺少，味道鮮美的'魚類，送入口中會令人感覺一陣鮮香，令人回味。鮁魚用來紅燒、清蒸、香煎，或用來做丸子、包水餃都極美味。下面一起來看看鮁魚怎麼挑選吧!
1、鮁魚筆挺，拿起不打彎，魚體無異味，為新鮮。
2、本地鮁魚的脊背側面有一條線，有星光的斑點，魚腹部部位潔白。
3、用手指按壓魚肉後鬆開，魚肉馬上彈回原有模樣。
4、扒開魚鰓看，魚鰓顏色鮮紅，說明魚的新鮮度極高。
5、看魚眼，眼珠黑亮，不渾濁，說明新鮮度高。
6、把鮁魚切開，看魚肉紋路清晰，肉質緊緻，血液鮮紅，新鮮度高。
7、不新鮮的鮁魚，切刀以後魚肉會散掉，不成塊。