調酒師這一職業漸漸變得十分受追捧,不少準備入門學習調酒的準調酒師們,小編為大家整理了15款復古雞尾酒製法,一起來看看!
1馬丁尼(Martini)
金酒3/4,味美思(Vermouth)1/4,1粒青橄欖
將兩種酒倒在加了冰塊的調酒杯裡,用長匙攪勻,濾掉冰塊,倒進冷卻過的雞尾酒杯,可用1片捲曲檸檬皮作點綴。橄欖從小瓶子中拿出來時,先用冰水衝一下浸漬的油。較流行的Martini用幹味美思(Dry Vermouth),Vermouth越少,Martini越幹(Dry)。
2轟炸機(B-52)
咖啡利嬌1/3,百利甜1/3,伏特加1/3
用烈酒杯,借助長匙引流,緩慢的逐一倒入三種酒,分出明顯的三層,如有興趣可將最上端的伏特加點燃。
3紅粉佳人(Pink Lady)
金酒3/4,檸檬汁1/4,石榴糖漿2匙,生蛋黃1個
將酒料和蛋黃加冰搖勻至起泡沫,後濾入雞尾酒杯,以紅櫻桃點綴。
4金湯力 (Gin Tonic)
金酒1/4,湯力水3/4
將金酒倒入杯中加入冰塊,用湯力水注滿,最後在杯中加入檸檬薄片進行裝飾。
5瑪格麗特(Margarita)
龍舌蘭2/3,君度香橙1/3,少許檸檬汁,鹽適量,細碎冰3/4杯
先在杯沿用檸檬片反覆抹擦,再把沾了檸檬汁的.杯沿小心放進灑滿鹽的盤子,均勻裹上鹽圈,杯子備用。把適合比例的龍舌蘭、香橙君度、檸檬汁加入調酒器,加入碎冰塊,均勻搖動後倒進裹好鹽圈的杯子,飾以一片檸檬片即可。如沒有碎冰裝置,用浮冰亦可。
6血腥瑪麗(Bloody Mary)
伏特加1份,番茄汁3份,辣油1/2茶匙,鹽1/2匙,黑胡椒1/2匙
在老式杯中放入兩塊冰塊,按順序在杯中加入伏特加和番茄汁,然後再撒上辣油、精鹽、黑胡椒等,最後放入一片檸檬片,用芹菜稈攪勻即可。
7長島冰茶(Long Island Iced Tea)
金酒1份,伏特加1份,朗姆酒1份,龍舌蘭1份,君度香橙2/3份,
檸檬汁2份,可樂3份,1匙糖漿,1片檸檬片
將材料倒入裝滿細碎冰的大果汁杯中攪勻,用檸檬做裝飾,最後附上管。
8冰凍藍色瑪格麗特(Frozen Blue Margarita)
龍舌蘭2/3,藍色香橙酒1/3,少許檸檬汁,砂糖1匙,鹽適量,細碎冰3/4杯
用雪糖杯,做法同瑪格麗特。
9日出(Tequila Sunrise)
龍舌蘭2/3,石榴糖漿1/3,橙汁適量
在高腳杯中加適量冰塊,倒入龍舌蘭,兌滿橙汁,然後沿杯壁放入石榴糖漿,使其沉入杯底,並使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。
10新加坡司令(Singapore Sling)
金酒3份,櫻桃白蘭地1份,檸檬汁1份,1匙糖漿,蘇打水適量,紅櫻桃柳橙各一
將金酒、檸檬汁、糖漿和冰塊倒入調酒壺,攪勻後倒入杯中,加冰塊並將蘇打水注滿,最後在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地,在杯邊用紅櫻桃和柳橙進行裝飾。
11曼哈頓(Manhattan)
威士忌1份,味美思2/3份,苦精1滴
在調酒杯中加入冰塊,注入上述酒料攪勻,過濾後斟入雞尾酒杯內,用牙籤穿紅櫻桃1粒,放入杯中點綴。如用Dry Vermouth為幹曼哈頓(DryManhattan),如用Rosso Vermouth為甜曼哈頓(SweetManhattan),如Dry Vermouth和Rosso Vermouth各用一半為中性曼哈頓(Medium Manhattan),又稱完美曼哈頓(Perfect Manhattan)。此原則亦適用於Martini。
12邊車(Side Car)
白蘭地1/2,君度香橙1/4,檸檬汁1/4
將上述材料加冰搖勻,注入雞尾酒杯,飾以一片橙子。
13螺絲鑽(Screw Driver)
伏特加1份,鮮橙汁3份
將碎冰置於杯中,注入酒和橙汁,攪勻,以鮮橙點綴。
14黑色俄羅斯(Black Russian)
伏特加2份,咖啡利嬌1份
將伏特加倒入加有冰塊的杯中,倒入咖啡利嬌酒,輕輕攪勻。
15草帽(Straw Hat)
龍舌蘭1份,西紅柿汁2-3份,芹菜根1根,檸檬片1片
將冰塊放入杯中,倒入龍舌蘭,加滿冰冷的西紅柿汁輕輕攪勻,用檸檬和芹菜做裝飾即可。