心心念唸的年已進入倒計時，我國民族眾多，各地習俗不同，按照各地的習俗，人們過年的飲食習俗也是大相徑庭的。北京人過年吃什麼?我們一起來看看!
1四涼
這所謂的“四涼”指的是什麼呢?炸咯吱、芥末墩兒、肉皮凍兒、五彩花生米，這四道菜便是四涼了。小編來帶你看一看這四道菜的`廬山真面目吧!
炸咯吱
北京著名的漢族傳統小吃中，有很多炸貨，炸咯吱就是其中之一，這炸咯吱分為軟炸和脆炸。吃在嘴裡，又酥又脆，“咯吱咯吱”作響，這可能就是“炸咯吱”名字的來源吧，一般人們管它叫“咯吱盒”或“餎炸餄”。
芥末墩兒
老北京失傳的點心和菜餚很多，但芥末墩兒依然儲存了下來，一是這道菜太有特點了，二是因為用大白菜作原料具有普遍性。芥茉墩兒是地道的百姓菜，一到冬天大白菜上市，老北京很多講究的家庭都要做芥茉墩兒。尤其是過年的時候，吃得油膩，換換口味，芥茉墩最好不過了，清爽、利口，頗受老北京人喜愛。
肉皮凍兒
肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，韌性好，色、香、味、口感俱佳，年夜飯吃他不僅好吃還美容養顏哦!
五彩花生米