美食是我們亙古不變的愛。現在來個桂林美食攻略，給大家介紹桂林最地道的美食小吃，尤其是自駕遊的朋友們，自主安排路程同時不要忽略美食部分哦！
桂林米粉
桂林當地的米粉有傾城之戀之說，食特點潔白、細嫩、軟滑、爽口。很講究湯底(也稱滷水)，米粉的骨頭湯口味醇厚，還有精心製作的滷肉。
一碗米粉，配上香噴噴的花生米、滷肉和蔥花，再淋上高湯，味道上佳。根據澆頭可分為生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、酸辣粉、馬肉米粉等，以馬肉粉最受歡迎。各郊縣的米粉味道迥異。價格為1.8元～2.0元/1兩，2.5元～3.0元/1.5兩，馬肉米粉一般5元/2兩。
白果燉老鴨
白果燉老鴨傳統滋補菜，採用桂林特產白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料，放入燉盅上籠火蒸而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，具有滋補生津、潤肺益氣功能。
爆炒灕江蝦
桂林典型的風味菜。以桂林灕江裡的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。由於灕江水清冽，灕江蝦肉質細嫩純正，原汁原味，使本菜餚色澤鮮紅如寶石，口感穌脆嫩爽，香而不濃，從中尚可品嚐出灕江水的清純與甘甜。
桂林松糕
用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半乾半溼的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。其味鬆軟爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋頭丁，其味更佳。桂林習俗，鬆糕一般用於喜慶場合，如生日賀壽、得子、新屋上樑等，常贈以鬆糕，以示慶賀。為桂林的著名風味小吃，今市場上亦不時有售。
荔浦芋扣肉
桂林傳統宴席名菜。採用桂林特產荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋分別過油炸黃，抹上腐乳和其它調味料，將五花肉塊皮朝下，與芋塊相間排放在碗中蒸熟後翻扣入另一盤中即成。
特點是色澤金黃，芋和肉皆鬆軟爽口，濃香四溢，具有清熱祛火、滋潤膚色功能。各餐廳都能吃到。
尼姑素面
相傳由桂林月牙山尼姑庵首創，天長日久，製作方法廣為流傳。桂林尼姑面的精華在於湯，湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。色澤金黃，鮮甜清香。麵條用清水煮熟裝碗，將湯放入，再加上桂林腐竹、黃菜、素火腿、麵筋等素菜和佐料，鮮香爽口，色香味俱佳。尼姑面以七星公園內月牙樓的最負盛名。
陽朔啤酒魚
陽朔“啤酒魚“，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的.腥味。主要用桂北山區出產的生茶油烹炸，放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，一般在陽朔當地才能品嚐到啤酒魚鮮美香醇的原有風味。
鼎鍋飯
是陽朔較有名的農家特色飯。
鼎鍋飯即將鼎鍋置於三腳架上，鼎鍋下燒火，用鼎鍋做飯。飯蓬，鬆散顆、鬆軟適口、芳香四溢。
烤PIZZA
陽朔西街的烤pizza是將兩面黃的pizza 手工烘烤，下面用篝火烤，上面放炭火烘而成，香氣撲鼻。製成的pizza外層皮特別香脆，裡面鬆軟，味道極佳。
馬蹄炒雞球
桂林的傳統風味名菜，採用正宗的桂林馬蹄、上好雞肉、鮮香菇及各式佐料精心炒成。特點是色白形圓、質嫩消渣, 具有補中益氣、滋陰補腎功能。
黃燜雞
陽朔黃燜雞主要選用肉質細嫩緊湊的當地土雞。土雞宰殺洗淨後，砍成小塊，再配以白酒、精鹽、香蔥、乾紅辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。其色鮮味佳、油而不膩、味道獨特。
推薦：遇龍河漂流途經的老根家做的黃燜雞最受遊客喜歡。
冬筍炒牛肉
傳統家常菜。採用桂北特產冬筍、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、精工烹炒，裝盤即成。特點為牛肉嫩滑，冬筍鮮脆，色鮮味美，具有滋陰補血，健脾養胃功效。
烤乳豬
乳豬需用糯米或大米味養, 使其肉細皮嫩為上。然後以獨特工藝、熟練的火工精心烤制, 使其皮絲黃透亮, 然後切塊上盤, 拌以蔥醬、白糖食之, 其味香甜鬆脆、肉質細嫩甘香, 具有滋心潤肺、養顏養容功效。
中間那鍋就是油茶了，喝油茶可以配上很多配料，就著各種甜品糕點一起吃，營養健康又美味~不過也不排除有不喜歡油茶味道的網友。
恭城油茶
油茶一般配以各種佐食小吃，多半是炒黃豆、炒花生米、爆玉米等，色、香、味俱全。陽朔一帶苗族、瑤族、侗族均有打油茶的習慣，俗稱“一杯苦，兩杯甲，三杯四杯好油茶”。
陽朔美食：釀菜
用蔬菜或豆製品等作“皮”，用肉或蛋作“餡”，經蒸、煮、煎、湯等方式烹製而成，給人一種沁脾開胃的口感。常見的有螺螄釀、瓜類釀、豆腐釀、柚釀、豆菜釀等三十多個品種。香味可口，不粘不膩，為小食中的上品。
陽朔田螺
是釀菜的一種。陽朔的田螺非常特別。首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了;其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。裡面的肉並不全是螺肉，而是先把螺肉掏出來，混合豬肉、香菜及其它調味品一起剁碎，再填入螺的空殼裡混合湯汁一起燒製。
陽朔美食：斑魚火鍋
陽朔備受食客喜愛的特色菜之一。斑魚火鍋主要用斑魚的頭、尾、骨腩做成魚湯，湯成奶白色、鮮味撲鼻。斑魚魚片切得非常薄可見花紋，食時在熱湯裡燙熟(約3秒時間)，不需點姜蔥或者辣椒，直接放在嘴裡魚片，美味絕倫。
貼士：陽朔西街及周邊有眾多斑魚火鍋店，價格約32元/斤。
艾葉粑
同屬桂林市區、陽朔的美食，還有其他口味的，一元一個，味道不錯。