導語：開特色小吃店，最重要當然就是選址。選址的成功與否直接關係到開特色小吃店能否賺錢。要知道開特色小吃店最重要的就是客流啦，客流就是錢流嘛。選址選的好，保你三五月就能賺回開特色小吃店的本錢。
選擇開特色小吃店的選址主要考慮三個方面：
一是街面房，至少也應是巷弄口，靠近大街的位置;
二是公司寫字樓較集中的地方;
三是居民住宅較集中的地方。
當然，三者都集中的地方更好。由於開特色小吃店生意，特別是餐飲小吃最講究店家四周有足夠的'人流，有人流才有客流，有客流才會有財流。
業內人士以為，開特色小吃店店址選得好，幾乎即是開店成功了一半，不愁無客源。然而，要想生意長期做下去，就有一個餐飲小吃店定位問題。
假如開特色小吃店址選的是公司寫字樓區域，消費群多是從事商業或企業治理職員，其中不乏白領階層，消費水平也相對高些，餐飲小吃店定位就要以他們為重點，在店面環境上要講究些，消費價格的確定上應根據他們的品位來量身定做，假如裝修環境缺乏相應檔次，就可能使一些客源流失。
開特色小吃店選址在居民住宅區，顯然，這樣的客源就應以普通居民為主。因此，餐飲小吃店開設時應以整齊、明亮、衛生為首要。價格要以當地居民能接受的消費水平來定位，價格太高，即是將居民拒之門外。
特色是開特色小吃店的招牌
開特色小吃店選址的資訊來源，可留意有關廣告，也可切身探訪，或者託朋友介紹。初開餐飲小吃店者，選址的店面積以不超過200平方米為宜，年房錢在10萬元以內。開特色小吃店定位中檔的，每平方米的裝修約500元左右，檔次低一些的約300元左右。
選好了選址，就要考慮開特色小吃店將要賣什麼產品，或者說，所開餐飲小吃店的特色是什麼。這點的重要性僅次於選址。如同孩子順利降生，如何養育學問很大，考慮不周孩子也可能夭折。
目前餐飲市場上的開特色小吃店選址，從菜餚上看，多數是杭幫菜、川菜、湘菜、粵菜等，小餐飲小吃店應再細分，要有自己的招牌菜。如以賣鴨菜為特色，又如一家牛哥店，專賣牛鞭菜，再如有的店專賣兔頭菜。
總之，找一個本店的拳頭產品，以創造顧客來店的理由。越是有特色的餐飲小吃店，越是有生命力。由於，不管是什麼層次的消費者在口味上都有喜新厭舊的本能，只要味道好，總能吸引絡繹不絕的顧客，使餐飲小吃店長盛不衰。
一些初入門的，假如感覺選菜餚特色難，也可在麵點特色上做文章，如開家特色米線店、特色餛飩店等。
當然開特色小吃店，在治理、服務等方面也很重要，常言道治理出效益，作為經營者應該多學習，初開店者選址最好凡事切身介入，積累經驗。