羊肉煲一月賺百萬的創業故事
在這間神祕的小屋裡，主人張軍天天琢磨著，短短一個月時間，竟然將8萬元變成了一百萬元，就連他自己都覺得不可思議。
張軍：“一下子的話，自己才帶幾萬塊錢過來，開張不到一個月，怎麼會馬上差不多變成百萬富翁了。”
這個從八萬變百萬的事發生在1996年。當年的8月，在老家做生意失敗的張軍孤身一人從肇慶來到廣州城，找到了當時在廣州做服裝生意的哥哥。
哥哥張憲：“我說倒不如這樣吧，以前老爹做的菜挺好的呀，不如拿出一兩道菜出來試試，後來就提醒了他。”
哥哥的提醒讓張軍想起了父親以前做過的羊肉煲，從小吃到大，張軍就覺得那味道不同於一般的羊肉味道，沒準這東西能賣出一點錢，他決定在廣州賣羊肉煲試一試。
張軍：“當時首先資金不足，帶著幾萬塊錢，然後就走遍了廣州的大街小巷。”
哥哥張憲：“那個時候找場地真是費勁啊，在廣州一有報紙登就跑，一天找七、八家談，談來談去，一開口就是頂手費，就是十幾萬。”
頂手費就是除了租金以外的一種費用，也被稱作轉讓費。在繁華地段一個50到100平米的小場地，頂手費至少需要六萬元，而對於全部家當只有8萬元的張軍來說，顯然太貴。
哥哥張憲：“在《羊城晚報》專門有一個版面，我就看，他看了就問這是什麼地方啊，人家不要頂手費，就有900多平米。”
張軍：“這裡以前是政府的飯堂，它就不收頂手費，而且還有一些臺、凳啊，在這裡可以節約一些錢。”
這個900多平方米的地方不需頂手費，租金又很便宜，但由於處於背街處，人氣很差，不是做生意的理想地盤，很多人就放棄了。資金短缺的張軍，很快就租下了這個場地。
張軍：8萬多呢，要2.2萬一個月租金，要交一個月的租金，然後還要押兩個月的押金，這就去掉了我6.6萬了，當時只剩下1萬多，就隨隨便便買了兩個鍋，買幾個碗，這樣就開張了。”
1996年10月，張軍倉促籌備後，他的羊肉煲店終於營業了。很快他卻發現了關係小店生存的大難題。
張軍：“廣州人呢，什麼都吃，他就是不吃這個羊肉，因為這個羶味很重，他們很抗拒。”
好在以前父親給家人做羊肉時，通過當歸、玉竹等中藥材，再加上一些按比例調製的特殊配料，去除了羊肉羶味，吃了還不上火。
哥哥張憲：“我父親留下來的，我們兩個人分的，完全可以去掉這個羶味，而這個湯的口感也很好。”
去除了羶味的羊肉，能不能打動不吃羊肉的廣州人，張軍自己心裡倒還真是沒什麼底。直到一星期後，廣州日報一個老記者的到來徹底堅定了他做羊肉煲的信念。我們幾經周折，終於找到了這位年過花甲的老人。
老顧客朱志堂：“一是沒有羶味，二是炮製得比較清甜，很適合我們廣州人的口味。
特別是我太太啊，她20年都沒有吃過羊肉。這裡的羊肉改變了她20年不吃羊肉的習慣。”
張軍：“我覺得既然可以改變她20年不吃羊肉的習慣，也可以改變全廣州人對羊肉的那種抗拒心態。”
顧客：“我就是廣州本地人，從小都不吃羊肉的，就有朋友介紹我到這裡來吃羊肉，我吃過後覺得這裡的羊肉香味很濃，沒有羶味，而且帶有一點點的甜味。”
一時間，愛喝湯的廣州人都來到張軍的店裡專門吃羊肉煲了。短短一個月時間，他竟然賣出了30多萬元的營業額。就在他生意小有成就時，一個可以立即成為百萬富翁的機會突然出現了。
張軍：“開張大概一個月左右，就有一個香港的餐飲集團過來，後來他們就講，我們想出20萬，把你的配方買下來，你的店呢，你的一個大排擋店，雖然不值什麼錢，但是我們也出50萬給你。” 突然降臨的好機會，讓張軍有些措手不及。他算了算，這70萬加上自己已賺到的30萬，在一個月的時間內，自己完全可以成為百萬富翁了。張軍有些喜不自禁，而妻子更是贊成他趕緊賣掉配方和餐廳。
張軍妻子：“生意很難說的嘛，是不是，今天好賺，明天不一定好賺，所以就跟老公商量，把這個餐廳賣出去。”
張軍：“她說你幾萬塊錢開起來的，有這個價錢也合理啊，也划算啊，你自己做，你看這個好，到時候萬一不如你想的時候，怎麼辦，你不是白白丟了機會。”
張軍還徵求了謹慎的哥哥的意見。哥哥也認為能有百萬家財，確實是個不錯的機會。
哥哥張憲：“當時的餐廳酒樓很多都做不下去的，我們就想，我們也不懂，做這個東西再做下去，這條路能走多遠呢，確實是心中沒個底。”
就在大家越是贊成賣配方的時候，張軍倒反而變得理智起來，他覺得這個配方不能就這麼賣了。翻來覆去思考了好幾天，他做出了一個出人意料的決定。
最不滿意的還是妻子，為此夫妻倆爭執了將近一個月，張軍最終決定自己來發展。就在那段時間，很多香港明星都來捧場。張軍就抓住了這個難得的機會，開始為自己做宣傳，他不僅拉住明星合影，還把這些合影掛在了店裡的牆上。
張軍：“很多人為了看明星而跑過來的，他在這裡吃東西，又覺得今天可不可能碰到什麼明星呀，他有這麼一種期待，所以對我們店的這個知名度呀，起一個非常好的宣傳作用。”
藉助明星的人氣，張軍和他的羊肉煲很快在香港和新加坡的媒體中傳開了，東南亞一帶慕名來吃的人也是一個接著一個。在這三個月內，他的營業額每天都在遞增，這讓他自己都吃驚不小。 張軍：“每天的`營業額呀，一千兩千地遞增，從一開張做兩三千的營業額，一直做倒了七八萬，那個當時的情況，真是每天都是新增裝置，客源越來越大。”
兩年之後，就在1998年11月，張軍的店裡幾乎天天爆滿，達到了未蓋新樓前營業的最高峰。也就是在那時，香港的那家餐飲公司再次找到了張軍。
張軍：“我們又招待了他，他說這次我明人不做暗事了，就直接開個價碼，我們給你500萬，把你的配方買下來。”