今年7月12日進入伏天，三伏天有吃羊肉的食俗， 三伏天品食羊肉俗稱“伏羊”，歷史傳說最早可追溯到堯舜時期。
三伏天吃伏羊
所謂伏羊，即入伏以後的羊肉。上海郊區">郊區">郊區">郊區當地人將“羊肉燒酒”當作一種夏季養生之法，許多人至今保留著三伏天天天吃羊肉、喝燒酒的習慣。事實上，上海不少郊區伏天吃羊肉的習俗由來已久，而且按當地人的說法，越是天熱就越要多吃羊肉，所以越是伏天羊肉越是火。當地還流傳著“伏羊一碗湯，不用開藥方”的養身之談。羊肉性溫，三伏天吃羊肉，再喝上一杯燒酒，吃後全身大汗淋漓，據說可“驅散五臟積熱，釋放體內毒素”。
三伏天吃羊肉的好處
羊肉具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精的功效。食用羊肉可增加消化酶的分泌，保護胃壁，有助消化，尤適用於體虛胃寒者。很多人都知道寒冬常食羊肉可益氣補虛，防寒暖身，增強血液迴圈，增加抗病能力。其實對於體質偏寒，而夏天又長時間呆在空調房內或者愛吃冷飲的人，三伏天吃點羊肉也是不錯的選擇。
三伏天吃羊肉禁忌
不過，“吃伏羊”並非人人適合。熱性體質、容易上火、身體容易發“癰疽疔癤”的人，並不適合包括“三伏補”在內的“冬病夏治”，別隨意嘗試。不宜在溫度過低的`地方進食。這是因為羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用。
“伏日”氣溫普遍偏高，人的機體急需散熱、排汗，在空調房內溫度過低，汗就排不出來，也就達不到散出內熱的作用，甚至還可能帶來其他疾病。吃羊肉後不應馬上喝茶，否則容易發生便祕;吃羊肉不宜過量，如果吃羊肉後出現了腹脹，可用桑葉茶解之，這也屬於一物降一物。喝羊肉湯時也不宜加醋。伏天吃羊肉並非多多易善，也並非人人都適合這樣的養生方法，尤其是一些熱性體質的人，切莫隨意嘗試。
附：吃羊肉的幾個禁忌搭配
羊肉+紅酒，小心熱性病
冬季最誘人的美食，非羊肉莫屬了，再配上一杯紅酒，想想都美。然而這隻能想想，羊肉配紅酒是禁忌啊親。
羊肉含有小分子的異體蛋白，屬於人體的過敏原，而紅酒又可以促進血液迴圈，血管通透性增加，容易誘發過敏。而且二者同屬於性甘溫，同食容易加重體內溼熱，造成內火虛大，誘發熱性病。
羊肉+醋=功效打折扣
《本草綱目》記載：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同食，易生火動血。另外，酸性收斂，醋不利於體內陽氣的生髮，會讓羊肉的溫補作用大打折扣。
羊肉+茶=便祕
茶水是羊肉的“剋星”，因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉馬上喝茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質可使腸的蠕動減弱，因為它有一定的滲透性，區域性滲透壓升高了之後大便裡的水分減少，容易發生便祕。所以，除了羊肉，在吃其他肉類食品時也最好不要邊吃邊喝茶。
羊肉+豆醬=痼疾
很多人吃羊肉是喜歡蘸料，尤其四川人，喜歡豆瓣醬蘸碟。但《本草綱目》記載：“羊肉同豆醬食發痼疾。”豆醬是豆類熟後經過發酵製成的，性味鹹寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。
羊肉+南瓜=胸悶腹脹
吃完羊肉有點膩，來碗南瓜湯?千萬別。《本草綱目》中說：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。”羊肉與南瓜都是溫熱食物，都有補中益氣之功效，一起食用，容易導致“上火”，或者感到胸悶腹脹，有消化不良之感 。同理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。