創業，除考慮盈餘之外，當然也包含本錢。餐飲業的運營本錢，你有細心核算過嗎？
運營本錢係指在運營過程中,扣減直接本錢後的間接本錢。能夠分為固定本錢和變動本錢，通常來說，廣州一絕小吃培訓幫您列出餐飲店運營中的運營本錢首要指以下內容：
1、用人本錢：即所招聘人員的薪酬費用，通常佔運營收入的9％-12％。能夠經過同行業的平均水平來測算需求招聘人員的數量及需求付出給他們的薪酬水乎。
2、薪酬稅和職工福利費：通常佔運營收入的0.4％，在國家頒佈的檔案中有明確的劃分方法。
3、水電費：通常佔運營收入的2％-3％，依據餐飲店具有的裝置設施及運用時間來測算。
4、燃料費：通常佔運營收入的0.5％-1％，首要包含煤、煤氣等。
5、保險費：通常佔運營收入的'0.15％，屬固定費用。
6、物料耗費及低值易耗品攤銷：通常佔運營收入的2％，這可依據飯館的裝飾層次及請求進行測算。
7、折舊費：屬固定費用。按慣例，酒店三五年一小修，十年一大修。需依據自個的投資額及準備運用年限進行核算。
8、修理費：通常佔運營收入的0.2％，首要指平時運營中修理用配件、原料等的費用。
9、工裝及洗刷費：通常佔運營收入的0.2％-0.3％，能夠依據人數、每人每年應配幾件工裝、多長時間洗一次核算。
10、辦公費：屬可控費用，徹底取決於辦理水準。首要包含業務費、通訊費、紙張費、列印費、辦理費等。
11、保險費：屬固定費用，可依據投資額來核算。
12、廣告及促銷費：可依據運營請求及推廣方案核算得來。
13、財政費：假如從銀行貸款就存在財政費，可依據銀行貸款利率核算。
14、稅收：稅務部分收取5.5％的運營稅。
15、房錢：為固定本錢。
16、其他費用：依據運營過程中可能發生的費用進行測算。