當今世界,食品不安全，產品質量不合格的風險源不斷增加,人們對食品不安全和產品質量不過關風險的認識逐步提高。那麼針對食品事故的調查報告應該怎麼寫呢?下面就和本站小編一起來看看吧。
食品事故調查報告模板【一】
一，問題的提出：“民以食為天”。食品安全一直是大家關注的問題，近段時間，新聞媒體先後曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉“喂肥”大頭嬰、粉絲摻假新增有毒化學肥料、高州某工廠生產的“毒罐頭”流向市場以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對這些被曝光的問題，我們不禁要問：這些食品是如何生產出來的呢?又是如何走進市場的呢?在我們的生活中，食品安全又存在著哪些隱患呢?
二，調查的途徑：學校裡開展了“關注食品安全，共創健康美好生活”的活動，我們自發組織了活動小組，對本城鎮的食品安全問題進行了一系列調查。先後走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的認識。
三，調查的過程：
1，小攤上的食品小攤聚集的地方是中國小校園附近的街道，無疑，小攤零食最主要的顧客是學生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這裡的食品以燒烤為主。小攤就擺設在道路的兩旁，來往的車輛揚起一陣陣灰塵，正是放學的時候，戴著紅領巾揹著書包的學生一堆一堆地擠在小攤旁，爭著買零食吃。據我們的瞭解，燒烤食品屬於垃圾食品，含有許多有害物質，有科學家研究表明：吃一個烤雞腿等同於吸60支菸的毒性。
2，菜市場的情況。我們是在中午的時間來到菜市場的，人群已經退去，菜市場上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經不多了，每一塊都是那麼光鮮。據我們通過有關渠道瞭解到，這些帶魚都是放在攤主家裡處理過的，用來洗帶魚的竟然是河水，河水裡有那麼多的工業廢水，魚蝦類動物是無法生存的，怎麼能用這樣的水來洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質啊!
3，酒店的'廚房酒店的廚房永遠是熱烘烘的，裡面的工作人員正在忙碌著。廚房裡的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤的人已經開始給盤子裡的菜餚擺出各種花樣。我們看到擦盤子的抹布隨便在水裡沖洗幾下就拿出來用了，並沒有按照要求進行嚴格的消毒。廚房裡蒼蠅消滅地並不乾淨，擺盤子的空隙，蒼蠅經常衝過來騷擾，而工作人員並不在意蒼蠅“先嚐為快”。聽人說，颱風過後，酒店工作人員中出現了幾個霍亂病的患者，大概就是因為衛生做得不夠。
4，糕餅店的食品糕餅店裡香氣襲人，烘烤的東西總是那麼香噴噴的。我們跟蹤調查了幾天，才瞭解到糕餅店裡出售的糕餅並不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時間長了，店主就要把糕餅打散後做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過後依舊是香噴噴的，你的嘴巴絕對吃不出來。只有這樣的糕餅到了你的肚子裡的時候，肚子才會發出“抗議”。如果這中款式的糕餅賣得不好，同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最後，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的，即使是現做現賣的那一類，你能知道原料一定是新鮮的嗎?
5，夜市排擋等到夜幕降臨的時候，街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的，專案很豐富，各類小吃都有。夜晚的街道上，每個拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風一吹，垃圾隨風而走，漫天飛舞。小攤是露天擺設的，灰塵什麼的，是毫無阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的，不知道有幾天沒洗了，他絲毫不在意，手溼了再上面擦兩下繼續工作。夜晚沒有蒼蠅出現，可哪些需要在白天就處理好的原料，誰知道有多少蒼蠅光顧過呢?四，我們的思考：從以上調查的結果來看，我們的城鎮對食品安全的保護措施力度遠遠不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在著。
關注食品安全，共創健康美好生活，我們做出以下建議：
1，加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。
2，認真對待食品安全衛生問題，在消滅害蟲的時候，更要加大食品衛生的監督工作。
3，嚴厲打擊無證經營，非法擺小攤的行為。
4，加強食品安全監督，從根源上消除食品安全隱患。
食品事故調查報告模板【二】
安全無論在何時都是最為重要的指標，關注安全關注民生，民以食為天，食以安為先。因此，在生活中，對待食品安全的問題大家都要重視，及時對食品質量進行安全分析是在所難免的事情，這樣是為了人們的健康著想，下面就為大家推薦食品質量事故分析調查報告，朋友們可以借鑑學習。
一、調查目的
當今世界,食品不安全，產品質量不合格的風險源不斷增加,人們對食品不安全和產品質量不過關風險的認識逐步提高。尤其是現代農業生產對化學投入物的依賴程度越來越高,極端氣候頻繁出現,汙染物不斷增多,都使食品不安全風險上升。我國食品加工業和餐飲業多數為小作坊、小企業。他們對食品衛生安全和產品質量比較漠視,往往又在政府監管之外。因此,關注食品安全和產品質量人人有責。通過對食品安全和產品質量的調查,關注食品安全和產品質量,開展食品安全和產品質量的知識宣傳,加強人們對食品安全和產品質量重要性的認識,健全食品質量和產品質量監督體系,逐步改善食品安全和產品質量嚴峻的現狀。
二、調查方法、時間、物件
調查方法:通過對內鄉縣下各鄉鎮的的農貿產品市場的實地考察,食品加工企業生產環節的參觀調查,發出問卷調查調查人們對食品安全和產品質量的瞭解。問卷回收率90%。
調查時間:20**年8月10日至20**年8月21日
調查物件:農貿市場小販,食品加工廠,普通消費群眾
三、調查結果及分析
根據調查顯示,我縣17.8%的居民民對食品安全和產品質量狀況表示放心,62.2%表示部分品種和產品質量不放心;84.1%的市民在採購食品過程中最關注的是食品安全性;48.6%的市民認為食品安全和產品質量最大的隱患在生產加工環節,27.3%認為在餐飲消費環節,18.8%認為在產品流通環節。可見,雖然近幾年在食品安全和產品質量方面做了大量卓有成效的工作,但市民對食品安全和產品質量還不是很放心,食品安全和產品質量總體形勢仍比較嚴峻,食品安全和產品質量工作還存在一些問題和不足,具體表現在以下幾個方面:
(一)食品安全和產品質量問題仍較突出。經過政府的規範和整治,食品和產品案件多發的勢頭得到了遏制,但我縣食品安全和產品質量隱患和問題仍然十分突出。
1是初級農產品(水產品)源頭汙染仍然嚴重。工業“三廢’和城鄉垃圾汙染以及水體嚴重劣化,致使農產品受到重金屬和有毒物質汙染的問題仍不容忽視,有些化工廠還建在無公害農產品生產基地的附近,容易造成附近水域和土壤的工業汙染,群眾反響比較強烈。同時由於尚未形成對農業生產者有約束力的科學用藥和安全用藥制度,農藥、化肥的使用量和使用時間隨意性較大,不到農藥使用安全間隔期就採收上市現象尚有存在,農產品質量安全問題仍需引起高度重視。
2是食品生產單位多為家庭作坊式經營,具有多、小、散的特點,質量保證體系不健全,部分生產單位的生產原料和衛生條件無法保障,新增劑濫用使得食品安全存有重大隱患。據權威顯示,有關部門上半年檢測顯示,糕點類產品抽檢合格率只有40%;豆製品合格率極低,有較大安全隱患,第一季度全區抽檢豆製品10批次,合格率為0。
3是流通環節經營秩序不夠規範,經銷農產品和食品的集貿市場、企業、個體戶大多缺乏必要的設施和規範的管理,出售過期或變質食品現象仍有發生。
4是消費領域城鄉差異大,各種整治活動主要集中在城區開展,而農村食品安全和產品質量監管力量相對薄弱,致使大量假劣食品流向農村,農村食品安全和產品質量形勢令人堪憂。同時餐飲業還存在餐具消毒不徹底、熟食操作不規範、流動攤點監管難等問題。
(二)食品安全監管合力還需增強。由於現行的食品安全法律法規還不完善,難以保障食品安全執法工作。食品安全監管隊伍建設滯後,人員缺乏,難以適應食品安全監管的實際需要;食品安全監管環節眾多,涉及的主管部門有農林、漁業、工商、貿糧、衛生、質技監、食藥監等單位,各職能部門之間的協調機制也不夠完善,容易造成多頭管理或監管不力現象,致使有些問題監管難以到位,影響了食品安全執法工作。
(三)食品安全和產品質量基礎設施薄弱。食品安全和產品質量監測量多面廣,但技術檢測工作滯後,食品和產品檢測裝置相對不足,檢測力量跟不上檢測需求。政府財政投入不足,執法裝備和檢測設施比較匱乏。另外,食品安全資訊來源不足,食品市場是一個很大的市場,涉及的種類繁多,單靠單個部門的例行抽查,很難全面控制當前市場的所有食品質量。社會舉報、投訴和村居食品安全協管員制度是一個資訊來源的途徑,但是當前食品類的舉報和投訴較少,協管員受知識水平和工作精力限制所反饋的資訊也比較有限,況且所投訴、舉報和反映的問題多數已成後果、造成危害,只能事後算賬,難以做到事前把關。
(四)消費者的自我保護意識不強。一些農民對於農藥殘留問題認識不夠,群眾識別假劣食品能力較低,自我保護意識不強。對於食品安全事件,消費者一方面存在麻痺思想,對有些危害性估計不足,自我保護意識不強;另一方面又受生活條件等多方面因素制約,有些無可奈何,抱著聽之任之的態度。另外,由於經濟、文化知識等方面的原因,不少消費者對食品安全的知識瞭解不多,特別是不少“新路橋人”購買食品時大多隻看價錢,一味要求價廉而忽視物美,一些價低質次的食品成為主打食品,甚至成為部分兒童手中的美味。
四、改善食品安全和產品質量的建議
(一)要全面普及食品安全和產品安全知識。加強食品不安全和產品質量不過關危害健康的宣傳;強化資訊披露管理,由合法的機構定期公佈食品安全和產品質量狀況,及時提示消費者應注意的食品和產品不安全風險源,在全社會形成良好風氣,堅決杜絕消費高風險食品和產品,科學對待食品和產品不安全的惡性事件。
(二)要增強食品和產品不安全風險意識。必須開展食品和產品安全的風險評估,尤其要加強對一些高風險的食品消費進行評估。高汙染地區生產的農產品、小作坊加工的食品、地攤經營的食品等應成為評估的重點。
(三)要引入市場機制,讓食品安全和產品質量的風險狀況成為影響食品需求及其價格水平的一個重要因素。食品安全和產品質量具有隱蔽性。為引起食品和產品生產者重視食品和產品安全性,需要加強認證工作,建立可追溯制度,做好日常監測,及時公示資訊,發揮品牌效應,便於消費者辨別。當消費者把安全性作為食品需求的優先決策因素時,政府監管、食品生產和消費三者之間就形成了推進食品安全保障水平不斷提升的良性迴圈機制。