冬至餃子夏至面的由來

冬至包子夏至面從小就聽說過，聽說也就知道了，卻從來沒有問過為什麼。本文特意為大家收集整理了冬至餃子夏至面的由來，希望大家喜歡!

冬至餃子夏至面的由來

冬至包子，也有的地方不吃餃子而吃餛飩。也有人還要喝酒，俗稱餃子酒。

冬至這一天，北半球白晝最短，黑夜最長，開始進入數九寒天。天文學上規定這一天是北半球冬季的開始。寒風刺骨的日子裡，薄薄的耳朵自然是最最不抗冷的，所以人們在冬至這天喝酒吃餃子。喝酒是為了暖身子，吃餃子是怕凍掉耳朵，“餃兒”諧音“膠耳”。

冬至傳說之一吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱。

相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心裡非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包成像耳朵的樣子，再放入鍋裡煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施捨給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵都治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以後人們稱它為“餃子”，也有的稱它為“扁食”和“燙麵餃”，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。

冬至傳說之二過去北方有“冬至餛飩夏至面”的說法。

相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分凶殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

冬至傳說之三冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。

相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

冬至傳說之四在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。

相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

夏至是一年之中白晝最長的一天。從這天開始進入三伏，每伏十五天，是全年中最熱的時節。

看電視節目說夏至時節，新麥下，用新麥做麵條吃，有嘗新之說。

還有老者說取長壽之意，我認為這與夏至沒有關係了。

又查了一些資料，大體瞭解了。

夏至食麵，用面(條)之長狀夏至之長晝。可用壽慶吃麵討長壽彩頭之俗進行印證。

古書《二十四節氣解》說：“陽極之至，陰氣始生。日北至，日長之至，影短至，故曰‘夏至’。”趙之珩說，我國民間有“冬至餛飩夏至面”的說法。夏至食麵，一般指的是麵條。南方的麵條品種多。如陽春麵、幹湯、菜熬面、肉絲麵、油渣面、三鮮面、片兒川、肉絲炒麵、過橋面及夏季的麻油涼拌麵等許多品種。北方則主要是打滷麵和炸醬麵。因夏至新麥已經登場，所以夏至食麵也有嘗新的意思。

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自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃麵是很多地區的重要習俗，有 “吃過夏至面，一天短一線”的說法。在古代，夏至人們都會舉行祭祀儀式，祈求蒼天保佑災消年豐;在現代，因為夏至新麥已經登場，所以夏至吃麵也有嘗新的`意思。

夏至，雖不是夏天最熱的時候，卻是燒烤模式的開始。人們從夏至開始改變飲食，麵條因為熱量低、便於製作成為家庭飲食的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。不管是南方的陽春麵、幹湯麵、擔擔麵、過橋面……還是北方的打滷麵、臊子面……都是對中國傳統習俗的傳承和對生活的希翼。

做為北方人，夏至，我首選一碗雞絲涼麵，熱面出鍋，過上三四遍涼水，配上雞絲、黃瓜還有自制的滷子，伴著小麥的香氣，有那麼一股小時候在奶奶家大門口，吹著小風吃涼麵的味道……