飯店採購個人工作總結

才智咖 人氣:2.06W

***x年一季度,採購部與財務部分離後,在酒店領導正確領導下,在各部(室)的指導、幫助下,克服了人員少,工作量大等困難,較好地完成了一季度的各項採購任務,為酒店經營、管理提供了一個有力的後勤保障。一個季度以來,部門堅持以“貨比三家,照顧生意不照顧價格”為原則,以一線部門的需求為重點,緊緊圍繞酒店日常經營與管理,認真履行採購經理的工作職責,較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務,現簡要地彙報一下我部一個季度以來的工作情況:

飯店採購個人工作總結

一、主要工作與作法:

1、採購及時,確保經營管理正常有序

採購部作為酒店後勤保障的重要組成部門之一,我們堅持在日常工作中以“搞好採購工作,保障經營需要”為工作原則,樹立經營部門第一,酒店聲譽形象為上,物美價廉為主的工作意識,並努力完成酒店下達的各項工作任務,在第一季度工作中,部門在與財務部分離後事情雜而多的情況下,前往深圳、廣州考核、採購高檔原材料2次,共完成採購任務400餘次,採購各類大小物品600餘件,並完成因經營部門臨時需要而出現的零星採購50餘次,有力保障

2、貨比三家,確保採購物品物美價廉

為最大限度的降低酒店經營成本,實現物美價廉,部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每週一次的市場調查及定價,對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整,同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收並做好質量記錄,對不合格產品做到了及時的退貨、更換,有效降低了酒店經營成本;

其次是餐飲部2包及9包的沙發選樣、及整個酒店固定資產的採購上,部門堅持橫向調查,照顧生意不照顧價格的原則,確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家,特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨,相互競爭的措施,確保了一季度30餘萬元採購物資質量的穩定。

3、積極努力,拓寬原料供給新渠道

為開闢和引進異地特色原材料,為一線部門提供很好的經營保障,部門根據酒店總體工作安排,先後兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察,並引進了一批特色優質原材料,為餐飲菜餚的常換常新提供了有力的保障,並得到了廣大消費者的一致好評。

4、想方設法,降低酒店運營成本

一是配合餐飲、客房部,完成了部分供貨商合同到期後的續簽,並模仿餐飲部乾貨供貨方式,對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式,進一步降低了部門成本,提高了供貨質量;

二是對客房一次性進行一了次調價工作;

三是為進一步提高精品屋的經營能力,部門同客房一起尋找供貨品種近100餘種

二、存在的不足:

第一季度,採購部在酒店領導和部門領導的指導下,雖已完成了酒店和部門下達的各項採購任務,但仍存在諸多不足,距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距,有待於本人進一步的改進,其主要表現在以下幾個方面:

一是在日常採購工作中,缺乏較強的.計劃性,沒有全面系統的安排好採購計劃,從而有時導致採購較為零亂,丟三落四;

二是二線為一線服務的意識還有待於進一步提高;

三是在如何開闢和引進特色原材料的渠道和點子不夠多,未能為一線部門提供較多、有用的資訊和原材料;

四是自身的學習意識不濃,綜合素質有待於進一步提高;

三、下一步努力方向:

第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點,加強學習,牢固樹立後臺圍繞前臺轉、二線圍繞一線轉的思想,主動溝通,勤於調查,嚴格把關,努力做好物品採購保障和質量的督導工作,確保酒店經營管理正常有序的開展

在過去的一年中有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。 。XX年這一年是有意義的、有價值的、有收穫的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨,在作風上廉潔奉公、務真求實。樹立“為公司節約每一分錢”的觀念,積極落實採購工作要點和採購工作計劃。堅持“同等質量比價格,同等價格比質量、比服務,最大限度為公司節約成本”的工作原則。

以上是我部一年來在工作中的一些做法,雖然取得了一定的成績,但就我個人來說業務理論學習和實際工作經驗還有欠缺,今後,我一定按xxxx的要求,進一步提高認識,加強學習,轉變作風,盡心盡力工作,為公司作出新的貢獻。

回顧一年來的工作,可謂辛酸苦辣,XX年是不平凡的一年,各種各樣的天災人禍都給採購工作和我個人分管工作增加了困難,前半年的全球化經濟危機,下半年各種原材料的持續上漲,也給採購工作加大了一定的難度;辦公室人員的不穩定,也給各項管理和認證工作增加了難度。

從別的崗位剛調至採購崗位,就接手大宗原料採購工作,工作崗位的轉換,技術要求的差異,特別是大宗坯布的採購方面從零開始,熟悉瞭解坯布和印染市場行情,到鞏固原有供應商的關係,進一步尋找更加優質的供應商,到現在我經手的原材料和其它物品物料供應狀態良好,採購相對及時、優質。實話實說:我問心無愧,對所負責工作一直盡心盡力的做。當然我們採購部的員工在公司的正確領導下,認真工作,及時按領導要求、訂單要求制定採購計劃,保質保量圓滿地完成了各項任務。

在負責公司iso9000標準執行方面,本年度帶領我司內審員制定內審計劃並完成二次內審,一次管理評審;並對不合格項進行了及時的跟蹤整改工作,對標準中不切合實際的條款,與部門負責人員及時協商進行增刪工作;使公司的質量體系更加規範、有效的執行。XX年11月8日接受xxxxxx公司的監督稽核,並一次性通過。在受命帶領公司進行bsci認證工作中,以前我本人接觸的並不多,通過努力學習和諮詢(曾參加過紡織部舉辦的bsci高階研討班學習),成立了公司bsci認證領導小組,並對各組規定了所需做的工作和完成時間。在同事們的共同努力下於XX年11月16日的稽核中取得了較好的成績。

其它xxxx交辦的工作也是一絲不苟地完成;稽核生產部的xxxxxx工作;臨時性工作也盡心盡力的完成;具體體現在幫助公司解決xxxxxxx等工作。

以上是我一年的工作情況,在這一年的工作中也讓我對自己的工作有了更深的感情。當然,在過去的一年裡,感謝公司領導和同事,我有今天的成績離不開大家的幫助和支援。總之,XX年我會以一顆感恩的心,不斷學習,努力工作。我有信心,相信在新的一年裡,我會有更加出色的工作表現。

TAGS:飯店 採購