1.計劃與經營治理任務：
(1)片面負責餐飲部的食物飲料消費與購置，依據市場需要實時更新產品；
(2)片面落實有關效勞計劃與社團治理制度，保障日常業務一般地開展；
(3)增強對膳務治理的指導，做好保障餐飲消費、效勞的後勤任務。定期與廚師長、推銷員一起巡視市場，檢查庫存物資，瞭解備貨和市場行情，對餐飲物資和裝備的推銷、驗收和貯存停止嚴厲的掌握；
(4)片面負責餐飲利息和費用的掌握。定期召開餐飲利息剖析會，檢查菜餚和酒水的利息狀態；
(5)計劃和社團餐飲的推銷運動，擴充套件餐飲出售渠道，增加餐飲支出；
(6)與廚師長堅持優秀的協作聯絡，依據時節差異、主人狀態研究制訂特地菜譜；
2.衛生治理任務：
(1)敦促做好餐廳的`乾淨衛生，抓好餐具、用具的乾淨消毒任務；
(2)有計劃地停止片面的衛生檢查運動，保障食物平安品位；
(3)片面落實國家與酒店的衛生法律法例，並嚴厲監督員工實施；
3.員工治理任務：
(1)督導餐廳、酒吧和廳面經理社團好餐飲的效勞任務，提高餐飲效勞品位；
(2)片面負責餐飲部人員的任務社團和佈置，對本部門職工的任務體現停止評估，監督部門培訓計劃的實施，實施有用的鼓舞手腕；
(3)佈置各工頭班次，督導工頭日常任務，並實施有關的培訓；
(4)參加餐飲部召開的各類有關會議，實現餐飲部經理下達的其它義務。
4.表裡部溝通：
(1)體會下級制訂的部門任務計劃形式並貫徹實施，協作下級各項決議計劃決定的下達及實施；
(2)定期向下級經理彙報本部門經營狀態；
(3)勾結員工，建築諧和的任務氛圍，為員工發明恬靜的任務環境；
(4)與其餘有關部門溝通、諧和，聆聽看法，提高餐飲部門任務品位。