一、茶葉。
張家界，因其獨特的氣候條件、地域環境和98%的森林覆蓋率，讓這裡每天釋放氧氣達8660立方米，空氣含菌量比外界低134倍，含塵量低3—6倍，適宜各種茶葉的生長。其中天子玉露茶最高階，杜仲茶最健康。天子玉露是產自張家界武陵源天子山景區的稀有茶葉，茶園僅三千畝，屬高階小眾茶，每年清明前採摘的明前茶，穀雨前採摘的雨前茶，都是茶中妙品，飲之脣齒生津，口留清香。杜仲茶，被稱為張家界的“市茶”。
目前國內最大的野生杜仲林位於張家界慈利（中國杜仲之鄉）。這裡出產的杜仲茶無汙染、天然、綠色、純正。含有豐富的蛋白質、氨基酸。有護肝補腎、降壓降脂、增強免疫、通便利尿、安神養眠、美容養顏、改善肥胖等功效。為滿足遊客需求，每年春天，張家界土特產專家湘小伍家特選派有經驗的茶葉專員蹲守在慈利杜仲基地，與合作茶廠一起收購野生優質杜仲嫩芽，這保證了湘小伍家杜仲茶的質量。
其實，杜仲皮與杜仲茶葉相較，價值更大，它所含的17種遊離氨基酸，維生素B1、B2等13種微量元素，都是人體所需。湘小伍家獨具慧眼，開發出了杜仲皮茶。目前，杜仲茶在張家界各大土特產賣場都有，但杜仲皮茶，卻是湘小伍家惟一。杜仲皮茶專門添加了紅棗、枸杞等，補腎護肝效果更佳。此外，還有杜仲雄花，是杜仲茶之極品，產量極低，現市場價達4000元每公斤。
二、土家臘貨。
湘西的土家臘肉全國有名，一個村子，只要有人炒了臘肉，全村人都能聞到肉香。土家臘肉為什麼這麼香，這麼好吃呢，因為土家臘肉的原料是選擇山上吃野草粗糧長大的散養土豬，熏製時又加入了橘子皮、茶籽殼、松柏枝、花椒樹枝等天然香料。說完臘肉說臘腸。土家臘腸是用豬的小腸灌製的，一節節灌好後，便與土家臘肉一起用火熏製，與一般香腸風乾、晒乾不同，經火熏製的臘腸儲存更久，風味更佳。
張家界各大超市內，掛滿了土家臘肉和臘腸，但怎樣才能選購到正宗的呢？教你一招：外表看上去色澤黑裡透紅，肥瘦均勻，摸上去肉皮有彈性的就是好臘肉。而黑中帶紅的臘腸最正宗，手感乾爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性的臘腸為上品。過去，要購買到正宗土家臘肉和臘腸，一般進入農曆十月後來張家界旅遊，到市場、農家，才能買到。而現在遊客有福了，不管何時來張家界，只要到湘小伍家各大賣場，就可以買到正宗、包裝精美、柴火熏製的土家臘肉和臘腸。
三、巖耳。
到張家界旅遊，如果沒有吃到巖耳，那真是有些遺憾了。巖耳燉土雞，可是張家界的一道名菜，你一定要點，還有巖耳燉排骨或燉豬蹄，也屬上品。巖耳這麼好，是何物也？它是一種生長在石壁上的黑色地衣植物，是張家界的一大特產。它一般生長在靠北朝南，巖壁溼潤，屬砂質巖的地方。巖耳營養豐富，可入藥。據李時珍《本草綱目》記載，巖耳有滋補、消炎、降壓等功能，明目益精，延年益壽。對脫肛病患者與肝癌症患者也有治療作用。
同時，巖耳又是一種營養價值高的食品，煮熟後糯性較強，奇香可口。如果和肉作湯，則味道更美。巖耳為武陵源山珍。它不僅是山民餐桌上的上等菜，而且是國宴中的佳餚。由於巖耳不能進行人工培植，故非常稀少，得之不易。但到張家界的各大土特產賣場，能買到幹巖耳。為確保買到正品，建議您最好去規模大、品質高、信譽好的大賣場，在那裡，是不會買到假貨的。有人說，幹巖耳是免洗的，但是否真正免洗，一定要在購買時仔細選購。因巖耳有沙石的與免洗的，價格相差很大。
四、葛系列。
葛根粉。張家界一寶，早在《詩經》《神農本草經》《本草綱目》等典籍中，就有葛的記載，張家界的葛根粉原料主要是柴葛。由於葛粉中含有葛根素、大豆黃酮、異黃酮及十多種氨基酸、十多種維生素和礦物質，具有保健和藥用價值，成為山裡人最喜愛的滋養品。張家界美女面板白身材好，就是因為葛有美容養顏和減脂的功效。故葛被土家人稱為“植物黃金”。
純白色帶草腥味的葛粉是葛中極品，湘小伍家研發的“葛根全原粉”，是目前上市的極品葛根粉，整個張家界只有湘小伍家精品特產店才有賣。葛根酥。這個新開發的產品，如今已進入2。0時代，雖上市不久，但卻是不得不說的必帶土特產之一。它也是由營養豐富的柴葛為原料，這款產品是專門為那些不喜愛野生葛粉腥味和嫌沖泡葛根粉麻煩的人量身定製的。做法是將葛根全原粉融入精麵粉，葛根全原粉佔比達40%，經烘焙而成酥餅，完整保留葛根原有的營養成分的基礎上給人們以香酥口感，製成小塊條狀的葛根酥，如同水果糖，食用和攜帶都非常方便。這是湘小伍家的獨創產品，送親朋、送好友，人人都喜愛。
五、金鞭魚。
金鞭魚是張家界獨有的特產，因生長在水質清澈、無汙染的山溪裡。金鞭魚長不大，最長不超過五寸。它全身晶瑩剔透，透過肚皮可以看到它的五臟六腑。金鞭魚蛋白含量高，營養價值豐富。火焙金鞭魚入口鬆脆微甜，滿嘴留香。張家界的溪澗中，到處可見成群結隊，快活遊弋的金鞭魚。
張家界的各大餐館裡都有新鮮的金鞭魚菜品，各土特產專賣店都有火焙的'金鞭魚。包裡放一袋金鞭魚小吃，隨時隨地拿出來輕鬆一口，那舒爽，真帶勁兒。在張家界下館子，呷三下鍋的時候，別忘了，點一盤火焙的金鞭魚，那鬆脆，才正宗。如果你是食辣的吃貨，你可以選擇口味比較辣的金鞭魚，你還可以將金鞭魚帶回家，和你的親朋好友一起分享。
六、野山菌。
張家界獨特的氣候條件和地域特色，上萬種生物在這塊土地上繁衍生息，各種野山菌也肆意生長。“吃四條腿爬的不如吃兩條腿飛的，吃兩條腿飛的，不如吃一條腿立的。”張家界流傳著這樣一句話。意即吃山珍勝過吃野味。菌類生物，如真姬菇、野樅菌、香菇、絲毛菌、雞血菇等，就成了山民餐桌上的珍品佳餚。野山菌一般生長在高山野嶺，城裡人要品嚐和買到以上新鮮的野山菌，並不容易。但在山村鄉野，就經常可以吃到野山菌了。
為讓城裡人也吃到這珍饈佳餚，湘小伍家在野山菌生長繁茂的季節，派人上山下鄉，走村串戶，收購新鮮的野山菌，然後將其製成乾貨，以便長久儲存。故在湘小伍家，各種野山菌應有盡有，隨時都可以買到上好的野山菌乾貨。烹飪時，將這些乾貨用開水泡軟，經膨脹，野香濃郁四溢。特別是拌著土家臘肉一起燉，菌香和著臘肉香，早已浸入五臟六腑，惹得人涎水欲滴了。
七、獼猴桃幹。
張家界盛產獼猴桃，因獼猴最喜食而得名。張家界各大山中均生長著野生的獼猴桃樹，每到秋天，山上獼猴桃成熟了，隨風飄來的獼猴桃香，醇如酒，甜醉人。
這時，山民們紛紛上山採摘獼猴桃，吃不完，就拿到集市上賣。獼猴桃幹就是由獼猴桃切成片經加工做成的。獼猴桃被譽為天然維C之冠，水果之王，可鮮用加工及入藥。它富含VC、VA、VE等多種維生素和抗氧化物質，獼猴桃幹含有豐富的果酸，能抑制角質細胞內聚力及玄色素沉澱，有效地淡化甚至祛除黑斑，並能改善肌膚水油平衡，因此獼猴桃幹倍受女士青睞。