法國酒店行業發達
法國自然環境優越，歷史文化深厚，擁有凱旋門、凡爾賽宮、巴黎聖母院、埃菲爾鐵塔、盧浮宮等名勝，是全球聞名的度假勝地。因此，法國的旅遊、酒店業處於世界領先水平，相關的專業教育也實力雄厚。
法國酒店管理專業教育質量高
法國擁有酒店及旅遊管理專業國際協會認證體系，包括歐洲酒店和旅遊管理學位頒發協會、國際酒店/餐廳協會、國際酒店學校校長會、世界旅遊酒店教育培訓協會、國際酒店和餐廳協會等。法國的酒店管理專業與瑞士的相比，學費更為合理，生活費相對較低，實習、工作機會更多。
法國很多大學均開設酒店管理專業，在這些大學旅遊與酒店管理課程設定之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容，其畢業生就業率遠遠高於其它專業的學生。
酒店管理專業前景
1. 隨著全球經濟的不斷復甦與快速發展，酒店行業在全球與中國地區的發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業。
3. 酒店行業其薪金與社會福利收入遠遠高於其它傳統行業，同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩步上升。
4. 中國各地大中小城市均把旅遊業作為其經濟增漲的源動力，其政府與社會投資將不斷增加，將會是中國最具活力的行業。
法國開設酒店管理專業的學校
瓦岱勒國際酒店與旅遊管理商學院( Institut Vatel ) ，又稱華泰國際酒店與旅遊管理商學院。瓦岱勒Vatel瑞士馬蒂尼 ( Martigny ) 校區為全球旗艦校區，瓦岱勒Vatel法國擁有巴黎 ( Paris ) 、里昂 ( Lyon ) 、波爾多 ( Bordeaux ) 和尼姆 ( Nimes ) 四個校區，在世界其他各國擁有二十四家分校，包括美國、加拿大、俄羅斯、泰國、馬來西亞、阿根廷、墨西哥、突尼西亞、智利等。
2003年在歐洲民眾調查機構IFOP公眾意見調查中，瓦岱勒國際酒店與旅遊管理商學院 ( Institut Vatel ) 曾排名歐洲 10大酒店管理教育學院中第二，僅次於瑞士洛桑酒店管理學院。同年，瓦岱勒Vatel 獲得世界酒店服務業最佳培訓課程大獎，以表彰其在酒店管理與旅遊管理專業教育方面的成就，學院將教育適應於行業需求的教學方法得到了全世界的認可。
2007年IFOP酒店職業經理人調查中，瓦岱勒國際酒店與旅遊管理商學院 ( Institut Vatel ) 成為歐洲最佳酒店與旅遊管理學院。瓦岱勒Vatel 長期以來堅持將理論和實踐相結合，在學院所屬並對外營業的酒店和餐廳中，為學生提供寶貴的獲取實踐經驗的機會。
2010年11月15日，榮獲《世界最佳酒店管理經理人培訓學院》與《世界最佳酒店管理教育理念學院》兩項大獎。每年，超過1500名來自法國和世界各地的國際學生在瓦岱勒國際酒店與旅遊管理商學院 ( Institut Vatel ) 接受培訓。在校學生中，法國和歐盟學生比例約60%，其餘為來自其他國家的學生。
瓦岱勒國際酒店與旅遊管理商學院 ( Institut Vatel ) 是許多國際專業組織的成員，學院和國內國際的主要酒店集團之間的密切聯絡，為瓦岱勒Vatel 學生提供了在知名酒店完成帶薪實習的機會。學院同時和世界各地85所院校建立有合作關係，這種專業國際性的廣泛合作網路在行業內少有出其右者。
拉羅謝爾高等商學院建立於1988年，是法國高商(ESC)聯盟旗下以教育國際交流合作見長的高等商科學院，其教學特點為重視通過教育國際合作及全球化實習等方式培養學生的國際化思維模式，獲得其學士學位乃至碩士學位的學生普遍受到各行業人士的尊重。
拉羅謝爾高等商學院以其旅遊管理和國際商務管理等專業聞名於歐洲各界。該校擁有1600名學生，400名留學生，這其中包含了21個國籍，175名來訪教職人員，50家合作伙伴，32個俱樂部和社團，10500平方米的建築面積。於2004年將建築面積擴大一倍，並且增加配置了現代化的裝置和教育設施，從而保障了優化的教學質量，保障了一對一以及遠端教育的實施。除了較強的課程設定外，該校師資優異，想學生所想，在常駐教職人員的學歷水平和高階管理階層比率方面，已經超過其他商業學校，佔據了該領域的主導地位。這些為它贏得了參加一些高階會議的資格，它也因此通過了ISO9001認證並且被授予“法國最佳商校”的稱號。