蘇州，簡稱“蘇”，古稱姑蘇、平江，是江蘇省地級市，國務院批覆確定的中國長江三角洲重要的中心城市之一、國家高新技術產業基地和風景旅遊城市。以下是小編為大家整理的蘇州有什麼特產相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家！
1、太湖三寶
太湖水產資源豐富，這為地處太湖之濱的蘇州提供了豐厚的美食資源，盛產的銀魚、梅鱭和白蝦並稱為“太湖三寶”，馳譽中外。（小編按：與最著名的“太湖三白”不是同樣的哦~~）
銀魚，俗稱麵條魚，或麵杖魚，身長數寸，體長略圓，相傳吳王食膾有餘棄於水中，化而成魚，古亦稱膾殘魚（銀魚之名因其在湖中游洄，如銀箭離弦之故）。可知太湖銀魚被開發為我國珍貴食用魚種歷史之久。
太湖銀魚有大銀魚、雷氏銀魚、短吻銀魚和寡齒短吻銀魚四種，前兩者較大，後兩者較小。整魚除兩眼為黑點外，全身潔白、透明、骨軟、無鱗。產期集中於每年五月中旬至六月中下旬，此間是捕撈的旺季。
明朝詩人王叔承所寫的“冰盡溪浪緣，銀魚上急湍，鮮浮白玉盤，未須探內穴”詩篇就是對銀魚的贊詠，宋代張先寫的“春後銀魚相下鱸”的詩句，則將銀魚和鱸魚並舉，列為魚中珍品。
銀魚營養豐富，據分析，每100克銀魚含蛋白質8.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.4克、鈣258毫克、磷102毫克、鐵0.5毫克、熱量41千卡，以及維生素B1、B2、尼克酸等多種營養成份。
新鮮銀魚經爆晒可製成銀魚乾，其形如一尾玉簪，色、香、味經久不變。蘇州盪口產的銀魚乾，長不到兩寸，體呈扁形，肉肥骨軟，色白有光，列為上品。遠銷歐美，享有盛譽。
銀魚肉質細膩，潔白鮮嫩，無骨刺，無腥味，可用來烹製出多種味美可口的菜餚鮮湯。魚嫩湯鮮的“銀魚球”和鮮嫩香肥的“銀魚攤黃菜”就是以太湖銀魚為主料，經名廚之手加工、烹製而成的兩道傳統名菜。
食用銀魚乾在烹製前，要用水浸泡，如若與雞蛋合炒，鮮嫩味美，柔若無骨，是一道江南的應時名菜。
梅鱭，又名湖鱭，俗稱毛葉魚，體形略扁薄，頭尖小而口大，兩眼著生於頭的前上端，腹部稍闊，尾則細狹，鱗細色白，整體呈窄長的毛竹葉狀。
據晉代張華所著《博物志》中記載：傳說春秋末年，越王勾踐經過“臥薪嚐膽”積蓄了力量，對吳國發起決戰，報仇雪恥。
當時吳王夫差因得西施，終日尋歡作樂，殘害忠良。吳軍不願為其賣命打仗，越軍贏得有利戰機，節節勝利，但後由於受阻於太湖水面，無法攻克吳國都城，戰爭相持不下。正當越軍軍糧快要吃盡，欲撤退之際，忽然在越軍戰船四周，浮游起成群結隊的小魚——即為梅鱭。越軍捕撈食之，從而士氣重振，很快地攻進了吳國都城（今蘇州），滅了吳國。
傳說太湖梅鱭是由吳王夫差吃剩後倒入太湖裡的膾魚殘肉、殘骨而變，因其比銀魚要長，太湖漁民慣稱梅鱭為銀魚的阿哥。
梅鱭每年三、四月間產卵，六月子魚始見，隨後即為捕撈汛期，民間故有“七月七，梅鱭齊”諺語，捕撈期可直到次年的二月中旬。
梅鱭，肉質細嫩，味極鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和磷、鈣、鐵等無機鹽。特別應提到的是，嫩骨和卵中含有大量的鈣質，約為銀魚的三倍，是人腦和骨髓的滋補品，尤其適合作為青年保健食品。
太湖漁民通常習慣把剛捕撈起來的梅鱭及時用木炭火緩慢烤乾，製出了鮮美而無腥味的梅鱭幹，為太湖著名特產，被人們視為席上珍品。
梅鱭魚（鮮品）及其魚乾，烹調方法多種多樣，清蒸或紅燒均可，如取梅鱭魚乾輔以鹹菜或豆腐等共燒煮，則是江南太湖一帶群眾的一道美味佳餚。
白蝦，生長在太湖開闊的水域，屬淡水蝦類。體色透明，頭部有須，胸部有爪，兩眼突出，尾成*形。據《太湖備考》記載：“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白。”
太湖白蝦多為生活在水草豐盛、風平浪靜的淺灘處，其食性是以植物碎片、有機殘渣和弱小無脊椎浮游生物為主要食料。
每年五月到七月中下旬，是白蝦產卵旺季。春季早批產卵孵化出的幼蝦，經過二、三個月，六、七次蛻皮後，至六月中下旬長成大蝦，八月底即可成熟產卵。無專門的.汛期，通常農曆六、七月間是吃蝦的時令。
太湖白蝦肉質細嫩鮮美，營養價值甚高，據科學分析，每100克食用蝦中，含蛋白質20.6克，脂肪0.7克以及鈣、鱗、鐵等無機鹽和維生素A等營養成份。除食用外，還可入藥。
當代藥學家葉桔泉在《食物中藥與便方》一書中說：“蝦性味甘、溫，託痘瘡，下乳汁，壯陽道，是一種強壯補精藥，內服有托裡解毒之功”。以蝦為主料製作的菜餚，色、香、味俱全。
“碧螺蝦仁”、“炒蝦餅”和“三蝦豆腐”等名菜均出於技藝高超的廚師之手，食後令人讚不絕口。
2、陽澄湖大閘蟹
陽澄湖清水大閘蟹享有“蟹中之王”的美稱，其外形特徵：青背、白肚、黃毛、金爪、體壯。青背，蟹背青得發亮，清爽，半透明，燒熟後，顯純紅，紅得鮮豔。
它不同於其它湖區螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟後呈淡紅，紅中帶灰。白肚，蟹肚呈白色，白得有光澤，給人以水亮玉質般美感（隨著養殖業的發展，有些水深的地方也養殖陽澄湖大閘蟹，因而有少量其它湖區螃蟹肚灰白或灰色，或白得不清潔。
黃毛，蟹螯上的絨毛、蟹爪上的鬚毛呈黃色。雄蟹絨毛密而軟，不帶泥土屑。蟹爪上毛須清爽，顯黃色。其它湖區蟹毛帶泥土色，不清潔。金爪，蟹爪尖上呈菸絲般金黃色。其它湖區的蟹，爪尖上沒有明顯的金黃色。體壯，陽澄湖大閘蟹體壯，墩厚，結實，兩螯八爪粗壯有力，放在玻璃上能撐起，爬行自如。
與其它湖區蟹相比，同樣形體大小的蟹，陽澄湖大閘蟹體重重得多，它沒有一殼水的現象。
陽澄湖大閘蟹為“蟹中之王”，其色、香、味妙不勝言，“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”。
那桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，造色、香、味三者之極，更無一物可之上，也是其它湖區蟹無法比擬的，難怪章太炎夫人湯國梨女士詩曰：“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。
3、碧螺春茶
碧螺春茶原產於蘇州東、西山，但關於碧螺春卻有著許多美麗而動人的傳說。一種傳說講：碧螺春興於唐代、盛於宋朝，明清之際遍及江南。因色如碧、形似螺，又值春天之際，故而得名。
據說，此茶為王母娘娘派仙鶴傳的種，山人朱元正獨得其妙，植于山崖下。初稱其為“嚇煞人香”，後清康熙南巡到東山，才改名碧螺春。
另一類說法也就是目前比較認可的一種，傳說認為碧螺春至今已有三百年曆史，當初茶農採茶，因“筐不勝貯，置於懷中，茶得熱氣，忽發異香”，茶農於是驚呼“嚇煞人格香”，“嚇煞人香”於是便成為碧螺春的俗名。
後適逢康熙皇帝南巡，江蘇巡撫宋犖用此茶進獻，甚得嘉許，但聖上以為名稱不雅，遂欽賜“碧螺春”之名。於是，今天就有了人人傳頌的碧螺春美稱。
4、昆石
“孤根立雪依琴薦，小朵生雲潤筆床”，這是元朝詩人張雨在《得崑山石》詩中對昆石的讚美。昆石，因產於江蘇崑山而得名。主要出自於城外玉峰山（古稱馬鞍山）。
它與靈壁石、太湖石、英石同被譽為“中國四大名石”，又與太湖石、雨花石一起被稱為“江蘇三大名石”，在奇石中佔據著重要的地位。
“大約在幾億年以前，由於地殼運動的擠壓，崑山地下深處岩漿中富含的二氧化矽熱溶液侵入了岩石裂縫，冷卻後形成石英礦脈。在這石英礦脈晶洞中生成的石英結晶晶簇體便是昆石。
由於其晶簇、脈片形象結構的多樣化，人們發現它有“雞骨”、“胡桃”等十多個品種，分產於玉峰山之東山、西山、前山。雞骨石由薄如雞骨的石片縱橫交錯組成，給人以堅韌剛勁的感覺，它在昆石中最為名貴；胡桃石表皺紋遍佈，塊狀突兀，晶瑩可愛。此外還有“雪花”、“海蜇”、“荔枝”、“荷葉皴”等品種，多以象形命名。
昆石總的看來是以雪白晶瑩，竅孔遍體，玲瓏剔透為主要特徵。昆石的開採歷史很悠久，宋代《雲林石譜》中就已作介紹。
它的採製大致要經過選坯、曝晒、沖洗、剔泥、雕琢、浸泡等複雜工藝，方能完成，又因數量一直很少，故頗為名貴。玉峰山高才82米，方圓不過三華里，經過上千年不斷採覓，現在山表已很難看到石坯了。
昆石一般大小僅尺許，大者極少見，據《清祕藏》作者介紹，他在嘉靖年間見到一塊昆石，高有丈許，方七八尺，下半部狀若胡桃塊，上半部乃雞骨片，色白如玉，玲瓏可愛，後被松江一大姓以八十千錢買去了。
現崑山亭林公園有兩座一人高的昆石立峰，為明代舊物，一為“春雲出峋”，一為“秋水橫波”，陳列在顧炎武紀念館前亭子中。這二株巨石，窈窕玲瓏，竅孔遍佈，是碩果僅存的巨峰佳品。更多的昆石小品則為民間所收藏，成為案几清供之品。
5、萬三蹄
為周莊首選名菜，以精選的豬後腿為原料，配以佐料，經過煨煮或蒸燜而成。肉質酥爛脫骨，湯色醬紅，肥而不膩，鹹甜相宜，香酥味美，十分可口。原為周莊過年、宴慶中主菜，意為團圓，後變為招待貴賓的上乘菜餚，傳為沈萬三家中待客必備的菜餚。
6、萬三菜莧
萬三菜莧採用周莊本地所產的、在春天採摘的嫩菜芯為原料，經過精心醃製，放於小甏，甏口用箬葉和黃泥密封，存放數月而成。清香撲鼻，既可生食，也可燒湯炒菜。配料：菜芯、食用鹽、白糖等。
7、芡實
芡實是同裡土特產的上品，產自同裡西北蕩的芡實（俗稱“雞頭米”）被譽為“水中人蔘”。據《本草綱目》記載，芡實主治溼痺、腰脊膝痛、補中、除暴疾、益精氣強志、令耳目聰明、開胃助氣、止渴、益腎、治小便失禁等等。可作藥膳之用，以水浸泡半天，用文火煮酥，可配紅棗、蓮子、桂圓更美味。
8、太湖蓴菜
蓴菜是一種多年生的水生植物，原來野生於長江以南的湖泊和池塘中，尤以蘇南太湖、杭州西湖出產最多，也最著名。
蓴菜的葉子呈橢圓形、深綠色，背面分泌出一種類似瓊脂的粘液，含有豐富的蛋白質、葡萄糖等多種成份，可煮可炒，不僅是風味獨特的珍貴蔬菜，而且有清熱、潤肺、利尿、消腫、解毒、健胃、止瀉等功效。
太湖蓴菜從明末清初開始人工栽培，生長繁殖快，每年“清明”前後水底的地下莖開始萌芽生長。在這個時節採摘的蓴菜嫩片稱為“春蓴菜”；“立夏”之後，氣溫上升，蓴菜生長旺盛，到“霜降可大量採摘，稱為“秋蓴菜”。
蓴菜除鮮蓴菜可食用外，還可以由食品廠加工成瓶裝或罐裝蓴菜儲存或出口，太湖蓴菜不僅暢銷國內市場，還榮獲外貿優質產品稱號遠銷國外。用太湖蓴菜加輔料烹調而成的“是火蓴菜湯”、“芙蓉蓴菜”，滑嫩鮮美，清香誘人，是蘇式菜餚中的名菜，因此國內賓館、飯店、招待所對太湖蓴菜的需求日趨增加。
人們還把太湖蓴菜比喻為思鄉之物。據《晉書》記載，歷史上有位名張翰的官吏，在北方想起江南的蓴羹，便棄官回鄉，這便是“蓴鱸之思”典故的由來。
9、蘇絲
緙絲是一種古老的手工藝術，以前被用來生產帝王后妃們的龍袍和霞帔，是一種通經繼緯的特殊手工織物。它以生絲作經線，彩色熟絲作緯線織造，在織品圖案與素地結合的地方，微顯高低，猶如摟刻而成，因而又稱為，“刻絲”緙絲織成的屏風、中堂、和服腰帶、日用物品是藝術精品。
10、蘇扇
蘇州生產的檀香扇、摺扇、絹官扇、紙團扇等製作精巧、外觀玲玫，富有藝術特色。特別是香氣四溢的檀香摺扇，運用刻花、拉花、燙花三種工藝，並飾以絲纓，顯得雍容華貴，是一種高雅的藝術品。
11、蘇式糖果蜜錢
選料講究，製作精細，有獨特的配方和工藝。糖果的配料以松子、核桃、芝麻、瓜子仁為主，形成蘇式糖果的特色。蘇式糕點甜鬆糯韌、香軟肥潤、細膩酥脆是蘇式糕點的特點。它的品種繁多，不同式樣、不同餡心的達170多種。
12、蘇州玉雕
玉雕也是蘇州傳統的工藝，古代宮廷都聘請蘇州玉工為皇室琢造各種玉器。“良玉雖集京師，工巧則推吳郡。”正在繼承這一優良傳統，重新煥發出青春。除了上述工藝品之外，其他如民族樂器、金銀細工、紅木器物、國畫顏料、字畫裝裱，也都是著名的蘇州工藝品。