在中國可快速“複製”門店,卻無法快速“複製”管理人員。“斷供”之虞讓欲快速搶佔勢力版圖的消費行業的大佬們甚是焦慮。
記者昨日獲悉,包括餐飲業的真功夫、麥當勞,零售業的紅谷集團、廣百集團等均將“人才培養”作為公司未來幾年的發展戰略重點,巨資投入,自辦大學,培養企業實用性人才。專家指出,消費市場在強大政策引擎下將蓬勃發展,看到商機的企業欲快速擴張,而依靠當下少數大學來培養行業人才遠不能滿足需求。”
真功夫、麥當勞、廣百集團……
消費行業自辦“大學”成風尚
今年,在餐飲、零售等行業,多家企業均不約而同巨資啟動企業大學計劃。
日前真功夫宣佈在廣東東莞成立米飯大學,預計未來五年內累計投資2億,每年培訓至少3000名管理人才。真功夫董事長蔡達標表示,今年人才發展及培養是真功夫的戰略重點,除了建立米飯大學,“真功夫”正在建立以價值觀和管理能力為核心的人才發展體系。
3月底麥當勞也宣佈在上海成立麥當勞中國漢堡大學,在未來五年投資2.5億元人民幣,為國內超過5000位管理人員提供運營管理及領導力相關培訓。麥當勞中國執行長曾啟山表示,中國麥當勞漢堡大學將成為麥當勞在中國以及亞太地區的管理培訓基地。
在零售業,同樣有不少企業自辦大學。記者昨日獲悉,國內本土皮具企業紅穀皮具集團,上個月在廣州花都成立“皮具業黃埔軍校”———紅穀皮具商學院,同時還分別在自貢、昆明等城市設立教學分院,首期投資約1000萬元。據廣州紅穀皮具品牌中心副總監賀海善介紹,其商學院目前共開設了行政辦公、人力資源與教育、皮具研究、品牌管理系、供應鏈管理等七大學科系別。該公司目前在全國有1200多家專賣店。
此外,廣東零售百貨龍頭企業廣百集團目前也與暨大、廣東農工商職業技術學院合作成立企業商學院,培養百貨、零售、物流等領域人才。
北京凱洛格管理諮詢有限公司董事長王成告訴記者,“如今企業自辦大學逐漸迴歸到辦學本質,即注重培育企業擴張所需要的人才。”據中國飯店協會一份調查報告稱,企業對員工培訓的重視程度也有所增強,有42%的企業年度培訓經費佔薪資總額的比例超過3%,平均達到3.6%。
內需市場蛋糕大
企業急速擴張人才卻跟不上
事實上,在企業熱衷自辦大學、培養人才的背後,反映的是在國內消費市場快速增長,企業欲借政府加大拉動內需之政策東風,實施快速擴張。
據瞭解,去年國家出臺的一系列的促消費,保民生的措施,使得消費市場在強大政策引擎下蓬勃發展。據商務部統計,2009年我國消費市場實現了較快增長。全年實現社會消費品零售總額12.53萬億元,同比增長15.5%,扣除價格因素後實際增長16.9%,增幅比上年提高2.1個百分點,創下1986年以來的最高實際增速。其中住宿餐飲業零售額已接近1.8萬億元,佔社會消費品零售總額的七分之一。
商務部表示,今年將繼續增強國內消費特別是居民最終消費對經濟增長的促進作用,具體政策措施包括以完善農村流通基礎設施為重點進一步擴大農村消費,以城鎮化為依託提高城市服務消費,以及培育和發展新型消費模式等。
4月8日,商務部官員王德生在“中國現代快餐產業大會暨首屆全國大眾化餐飲論壇”上宣稱,中國將從五方面進一步推進大眾化餐飲發展。其中包括培育大眾化餐飲品牌,提升行業發展水平;支援區域性大眾化餐飲,增強服務功能,提升文化品位,擴大品牌影響;鼓勵全國性的大眾化餐飲的企業,依託品牌來發展連鎖經營,通過兼併收購參股控股多種方式做強做大,提升整個餐飲業的整個發展水平。
在日前舉辦的第八屆中國百貨業高峰論壇上,商務部商貿服務管理司副司長王小川說,商務部正按著中央指出的擴內需、保增長、調結構的戰略部署,推動發展新興商業模式,促進消費升級,在儘可能短的時間內形成有利於流通發展的環境。
中國百貨商業協會會長楚修齊表示,今年在加快轉變經濟發展方式中,商業市場將呈現加速發展態勢,百貨行業將迎來新的發展機遇,百貨業巨頭和區域龍頭企業將展開二、三線城市市場的開拓競爭。
消費市場在強大政策引擎下將迎來蓬勃發展的好時機。據悉,今年真功夫將保持穩定的擴張計劃,預計開店100家,在未來5年內,預計真功夫店面數將達800-1000家。麥當勞也計劃今年內在中國開設150-175家餐廳,紅穀皮具從今年起也將加速拓展渠道,平均每月新增50家店。
而消費行業在國內快速擴張過程中,“人才短缺”成為企業們最切實的近憂。
競爭升級迫使人才升級
僅靠社會供應遠不能滿足需求
企業高速擴張,需要龐大的人才支撐。
以真功夫為例,若今年其門店數增加100間,將需要1萬名以上的員工,其中管理層崗位數將在800名以上。而按照麥當勞的擴張計劃,也要新增1萬個工作機會。因此,麥當勞中國稱,“麥當勞中國漢堡大學將為我們強勁的業務增長計劃培養和儲備人才。”
此外,“招工難、員工要求高”等因素造成的國內用工環境變化,也令企業不得不改變以往從外部挖人的方法。“從企業本身來說,通過內部培養和提升人才,尤其是中層管理人員,其對企業的忠誠度和認同感,相對於從外部招來的人才,更適應”。廣東一食品企業如是說。
在此前中國飯店協會聯合廣東省餐飲行業協會等釋出的《2009中國餐飲企業調查報告》指出,“從人力資源狀況來看,企業一線人員和高層次管理人員缺乏。企業員工流動率依然較高,平均達到了56%,影響了企業服務品質和持續發展的能力”。
廣東商學院流通經濟研究所所長王先慶認為,從當前企業發力培養人才現象來看,激烈的行業競爭已從拚規模向企業內在素質如人才、管理等轉變,企業通過重視人力、提升員工素質,提升競爭力。該人士指出,消費升級、產業轉型,也迫使企業升級,而企業升級首先面臨的是要解決內部人才素質升級。
對此,中國皮革協會名譽會長徐永也有同感。徐會長表示,“在缺乏強勢高階品牌和核心技術的情況下,多數本土皮具企業只能模仿國際大牌,靠低價格進行競爭,雖然可以在短時間內迅速發展,但隨著市場競爭日趨激烈,必然面臨轉型的瓶頸。”該專家指出,本土品牌欲在競爭中立於不敗,必須要從“中國製造”向“中國創造”轉變、注重專業人才培養,從而塑造強勢本土品牌,提高行業整體競爭力。
“企業依靠當下少數大學或技術學院等途徑來培養行業人才,還遠不能滿足業內需求。”
專家建議
辦學要有需求支撐別“一窩蜂”趕潮流
企業自辦大學培養和提升內部人才,這是提升企業競爭力,同時也是體現企業實力的一種表現。然而,專家和業內人士也指出,企業自辦大學或商學院,有一定的條件和限制,要謹防企業“一窩蜂”趕潮流。
需求量大才能支撐起“大學”
廣東一家中型食品連鎖企業負責人認為,企業自辦大學或商學院,需要龐大的資金,一般中小型企業大多適合採取“訂單式”培訓課程,即與高校及相關機構訂製專門針對企業人才需求的培訓課程班,不定期為各級員工培訓。
廣州紅穀皮具公司品牌總監表示,企業自辦大學“門檻高”,首先是投入大,其次企業需有一定的行業規模,對人才需求量龐大,“像皮具企業,有些企業門店量僅有600家,對人才培訓需求量不足以支撐一所大學。”廣百集團有關人士也表示,企業多元化、需要龐大人才才能支撐一所企業大學,像該集團,除了零售百貨業務外,還有物流、地產、商貿展等多種業務,對人才的量、人才的結構組成等方面要求很多,這樣才能支撐一所企業大學。
要側重培養創造性人才
“隨著企業發展,企業已感到人才培養的迫切。”暨南大學管理學院企業管理系朱鋒副教授提醒,企業自辦大學要改變以往的員工培訓模式,將技能性培訓轉變到創造性人才培養。“辦企業大學關鍵在於企業是否認識到'大學’的性質,而不是辦成技能型人才培養學校。如果沒把握好辦學觀念,缺乏專家策劃指導,只是換個牌子,辦出來的還是技能培訓學校。”
“企業大學是企業發展必不可少的戰略”,北京凱洛格管理諮詢有限公司董事長王成認為,大型連鎖企業需要統一標準化管理,其中的手段主要是培訓,企業自辦大學就是企業管理統一標準化的方法。王成建議,企業自辦大學應在專業設計、學習專案、課程內容、師資、管理體制等各方面做好規劃。凌雁管理諮詢公司首席諮詢師林嶽也提醒,要避免流於形式,“有的企業忙於創業績,沒有時間、精力投入,也沒有完善的策劃,更容易使辦學流於形式。”
中國烹飪協會培訓部主任桑還建議,企業要根據不同發展階段,選擇好辦學途徑。企業自辦大學有獨立辦學、與培訓機構或諮詢管理公司合作辦學、委託相關機構代辦培訓班等途徑,企業應衡量自身規模、資金實力、人才需求量等因素,判斷人才培養方式。
