根據面試的結構化(標準化)程度，面試可以分為結構化面試、半結構化面試和非結構化面試等三種。所謂結構化面試，是指面試題目、面試實施程式、面試評價、考官構成等方面都有統一明確的規範進行的面試；半結構化面試，是指只對面試的部分因素有統一要求的面試，如規定有統一的程式和評價標準，但面試題目可以根據面試物件而隨意變化；非結構化面試，是對與面試有關的因素不作任何限定的面試，也就是通常沒有任何規範的隨意性面試。
正規的面試一般都為結構化面試，公務員錄用面試即為結構化面試。所謂結構化，包括三個方面的含義：一是面試過程把握(面試程式)的結構化。在面試的起始階段、核心階段、收尾階段，主考官要做些什麼、注意些什麼、要達到什麼目的，事前都會相應策劃。二是面試試題的結構化。在面試過程中，主考官要考察應試者哪些方面的素質，圍繞這些考察角度主要提哪些問題，在什麼時候提出，怎樣提，在面試前都會作出準備。三是面試結果評判的結構化。從哪些角度來評判應試者的面試表現，等級如何區分，甚至如何打分等，在面試前都會有相應規定，並在眾考官間統一尺度。
在非結構化的面試條件下，面試的組織非常“隨意”。關於面試過程的把握、面試中要提出的問題、面試的評分角度與面試結果的處理辦法等，主考官事前都沒有精心準備與系統設計。非結構化面試頗類似於人們日常非正式的交談。除非面試考官的個人素質極高，否則很難保證非結構化面試的效果。目前，非結構化的面試愈來愈少。
二、單獨面試與集體面試
根據面試物件的多少，面試可分為單獨面試和集體面試。
所謂單獨面試，指主考官個別地與應試者單獨面談。這是最普遍最基本的一種面試方式。單獨面試的優點是能提供一個面對面的機會，讓面試雙方較深入地交流。單獨面試又有兩種型別。一是隻有一個主考官負責整個面試過程。這種面試大多在較小規模的單位錄用較低職位人員時採用。二是由多位主考官參加整個面試過程，但每次均只與一位應試者交談。公務員面試大多屬於這種形式。
集體面試又叫小組面試，指多位應試者同時面對面試考官的情況。在集體面試中，通常要求應試者作小組討論，相互協作解決某一問題，或者讓應試者輪流擔任領導主持會議、發表演說等。這種面試方法主要用於考察應試者的.人際溝通能力、洞察與把握環境的能力、領導能力等。
無領導小組討論是最常見的一種集體面試法。在不指定召集人、主考官也不直接參與的情況下，應試者自由討論主考官給定的討論題目，這一題目一般取自於擬任工作崗位的專業需要，或是現實生活中的熱點問題，具有很強的崗位特殊性、情景逼真性和典型性。討論中，眾考官坐於離應試者一定距離的地方，不參加提問或討論，通過觀察、傾聽為應試者進行評分。
三、壓力性面試與非壓力性面試
根據面試目的的不同，可以將面試區分為壓力性面試和非壓力性面試。
壓力性面試是將應考者置於一種人為的緊張氣氛中，讓應考者接受諸如挑釁性的、非議性的、刁難性的刺激，以考察其應變能力、壓力承受能力、情緒穩定性等。典型的壓力式面試，是以考官窮究不捨的方式連續就某事嚮應考者發問，且問題刁鑽棘手，甚至逼得應考者窮於應付，考官以此種“壓力發問”方式逼迫應考者充分表現出對待難題的機智靈活性、應變能力、思考判斷能力、氣質性格和修養等方面的素質。
非壓力性面試是在沒有壓力的情景下考察應考者有關方面的素質。