白果的熱量和營養價值

白果是我們生活中常見的食物，下面本站小編為大家精心蒐集了關於白果的熱量和營養價值，歡迎大家參考借鑑，希望可以幫助到大家!

白果的熱量和營養價值

白果的熱量(大卡)355.00。白果富含物質：碳水化合物(克)72.60、脂肪(克)1.30蛋白質(克)13.20、纖維素(克)0、維生素A(微克)0、維生素C(毫克)0、維生素E(毫克)24.70、胡蘿蔔素(微克)0、硫胺素(毫克)0、核黃素(毫克)0.10煙酸(毫克)0、膽固醇(毫克)0鎂(毫克)1.2。

白果的簡介

白果(學名:Ginkgo biloba),又名鴨腳子、靈眼、佛指柑,銀杏、公孫樹子,是銀杏的種仁。橢圓形,長1.5～2.5cm,寬1～2cm,厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色,平滑堅硬,一端稍尖,另端鈍,邊緣有2～3條稜線,中種皮(殼)質硬,內種皮膜質。一端淡棕色,另端金黃色。種仁粉性,中間具小芯,味甘、微苦。主產于山東、江蘇、廣西、四川、河南、湖北等地。白果主要分為藥用白果和食用白果兩種,藥用白果略帶澀味,食用白果口感清爽。白果果仁除含有澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外,還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,營養豐富,而且對於益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫用效果和食療作用。

白果的營養價值和吃法

1、中醫認為,白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉洩、解毒、縮小便,主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。

2、白果具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤面板、抗衰老、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。

3、白果含有多種營養元素,除蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。

4、白果可治療座瘡,其中所含的苦內脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用,特別適合尿頻者,體虛白帶的女生。有實邪者忌服。生食或炒食過量可致中毒,小兒誤服中毒尤為常見。

5、白果可以滋陰養顏抗衰老,使人肌膚、面部紅潤。

6、簡單的是用溼毛巾或信封將白果包住,放入微波爐小火二三分鐘,聽到啪啪響,將其爆開就可食用,清瑩如玉,氣味很香,口感軟糯;小吃中用來做甜菜,桂花白果,冰糖白果;菜餚中常將它和香菇一同煮熟調味,冷下來後作冷菜用,或將它與雞一同燉、燒。

白果的價格、選購、儲存

1、白果的價格

據不同地方價格不同的,去當地市場看看,或上網查查價格。一般為3元/斤。

2、白果選購

挑選白果應該以外殼光滑、潔白的`為最佳。選購較新鮮,並且大小均勻、果仁飽滿、堅實的果仁,選擇無黴斑的最好。白果粒大、光亮、殼色白淨者,品質新鮮。所以如果外殼泛糙米色,一般是陳貨。用手抓一把白果搖動,無聲音的果仁飽滿,有聲音的不是陳貨就是僵仁。

白果的飲食禁忌

1、白果不能生吃,熟的一天最多吃4～5顆,吃10～50顆就有中毒危險了。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振,隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫,逐漸四肢無力,甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。

2、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽,避免接觸果核。

3、一旦出現中毒症狀,只要用白果殼30g煎水服就成了。