你會做酸辣土豆絲嗎，下面本站小編為大家精心蒐集了關於酸辣土豆絲的做法，歡迎大家參考借鑑，希望可以幫助到大家!
酸辣土豆絲的做法
1、土豆洗乾淨後去皮,切成細絲,放在乾淨的清水裡浸泡,去除多餘的澱粉。
2、香菇,青椒和胡蘿蔔分別洗乾淨後切成細絲,再分別放在燒開的水裡焯燙一會兒,撈出瀝乾水分備用。
3、炒鍋中適量的使用油燒熱後把蔥花和薑絲倒下去爆香,炒出香味之後將土豆絲倒下去大火煸炒至發軟。
4、加入焯燙後的青椒,胡蘿蔔和香菇,同時加入適當的調味品,食鹽,味精和料酒等,翻炒均勻之後再加一些水澱粉進行勾芡,淋上熟油,翻炒均勻即可。
酸菜土豆絲的'家常做法有哪些
1、材料:土豆、紅辣椒、辣椒、花椒、大蔥、鹽、味精、香醋、花生油、香油、蒜。將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝乾水分。青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。炒鍋上火,加入油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
2、材料:土豆、香菇、胡蘿蔔、青椒、生薑、大蔥。將土豆削皮,切成絲,用涼水沖洗瀝乾水分,將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲,用開水氽一下撈出。
炒鍋放油燒熱,下入蔥花、薑絲爆鍋,倒入土豆絲煸炒至發軟。加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味、料酒稍加翻炒,用水澱粉勾薄芡,淋上熟油,出鍋即成。
3、材料:土豆絲500克,幹辣椒30克,醋10克,辣椒醬15克,大蒜10克,生薑10克,蔥10克把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,去澱粉,可以讓土豆脆,如果想配點青椒或者紅椒都可以。切大蒜,生薑,大蔥切段。熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生薑,大蔥段爆香放入土豆絲,翻炒,然後加入鹽,醋,如果喜歡味精的,關火以後放入,最後加點小蔥,會更香哦。
4、材料:土豆、辣椒、姜蔥蒜、花椒、醋、食鹽、食用油,將土豆去皮切成絲,用清水將切好的土豆絲泡去澱粉,可以使炒出的土豆絲清爽不粘。將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末或條。鍋內放油放入花椒煸炒出香味,再把花椒撈出,放入蔥、姜、蒜、末辣椒段煸炒出香味。二:放入泡好的土豆絲,煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。三:放入鹽、紅椒絲炒勻,最後放入蒜末提味,翻炒均勻即可出鍋。
酸辣土豆絲的功效
1、土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
2、土豆含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢,食用土豆後,停留在腸道中的時間比米飯長的多,所以更具有飽腹感,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
3、土豆是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的澱粉是一種抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用。同時,土豆幾乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量僅為0.2g。
4、土豆是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。