有報道指出吃雞蛋=吸菸，其實並不是單純的劃等號，而是指出吃過多的蛋黃產生的影響相當於抽菸的影響，再聯絡之前發生的吃雞蛋吃死人事件確實應該引起我們對吃雞蛋的重視，那麼究竟關於雞蛋的健康攝入有什麼禁忌呢?小編為你帶來一些吃雞蛋的小知識。
一週吃多少雞蛋合適
研究發現人體每天需要攝入的膽固醇含量大約是300mg左右，一個雞蛋的膽固醇含量高達210mg，因此雞蛋攝入越多膽固醇攝入越多，膽固醇過多會引起身體的疾病，冠心病和高血壓就是膽固醇過高引起的，因此專家建議一週最好不要攝入超過4個雞蛋。
雞蛋的'營養價值
雞蛋的營養價值很豐富，富含豐富的蛋白質，以及熱量，雞蛋中的蛋白氨基酸很容易被人體吸收和利用，同時雞蛋中還含有礦物質，例如鐵磷等，除此之外煮雞蛋中還含有豐富的維生素群族以及人體必須的一些微量元素，對於人的身體營養的補充是十分可觀的。
雞蛋生吃好還是熟吃好
有些人以為雞蛋生吃比較好，認為生雞蛋營養成分沒被破壞，容易被人體吸收。其實這種觀念是不科學的，生雞蛋沒有煮熟的時候其中還是含有一定的細菌的，並且生雞蛋是很難被消化的，其中的營養成分也很難被利用起來。因此雞蛋還是應該熟吃而非生吃。
如何挑選雞蛋
有人認為紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養價值高，其實並沒有這種說法的，雞蛋的營養價值並不是取決於蛋殼的顏色，而是取決與蛋黃的顏色的。因此挑選雞蛋的時候不要盲目的以為顏色就能辨別雞蛋的好壞，重要的是雞蛋是否新鮮。雞蛋敲開之後蛋黃與蛋清是否清晰分開的，清晰分開的才是比較新鮮的雞蛋。