果脯蜜餞是由水果或蔬菜加工精製而成，口味酸甜適中，南方以溼態製品為主，北方以幹態製品居上，歷來就有“南蜜餞，北果脯”之說。優質果脯蜜餞應色正味純，表面不溼不燥，有透明感，無糖霜。目前市面上蜜餞品牌眾多，質量參差不齊，該怎麼分辨劣質果脯蜜餞呢?
第一：看外包裝，標準規定包裝上必須標明食品名稱、配料表、淨含量、製造者或經銷者的名稱和地址、生產日期、保質期或儲存期、產品標準號等，同時一定要選擇正規銷售渠道銷售的知名企業生產的'產品。
第二：開啟包裝觀察，注意不得有異味，不允許有其他雜質，如砂粒、頭髮絲等，並觀察其組織形態，包括肉質細膩程度、糖的分佈滲透均勻程度、顆粒飽滿程度等。
第三：看產品的形狀、大小、長短、厚薄是否基本一致，產品表面附著的糖霜是否均勻，有無皺縮殘損、破裂和其他表面缺陷，顆粒表面的乾溼程度是否基本一致等。
第四：看產品的滋味與氣味，滋味與氣味表示產品的風味質量，各類產品應有自己獨特的香味。
最後溫馨提示：由於果脯含糖量較高，糖尿病患者等不宜過多攝入糖的人群，最好選擇低糖果脯蜜餞產品。同時，有些產品還含有較高的鹽分、甜味劑、防腐劑和色素等新增劑，建議適量食用。