在日常學習、工作和生活中，有時會發生突發事件，為了避免造成重大損失和危害，常常要根據具體情況預先編制應急預案。怎樣寫應急預案才更能起到其作用呢？以下是小編精心整理的食堂消防應急預案範文，希望能夠幫助到大家。
食堂消防應急預案範文1
一、目的和依據
為了在發生突發事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發事件應對法》和公司要求，結合食堂實際情況，擬定本預案。
二、適用範圍
本預案適用於職工食堂廚房、食品庫房。
三、基本情況
職工食堂分為食堂、廚房、小賣部和包間及裡面所有房間。
四、火災的發現
火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在食堂區域內發現火情後，都應迅速做到以下事項：
（1）迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告食堂管理員。
（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延。
（3）當部分起火發展到整體著火後，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火。
（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項：
（1）、先救人，後滅火的原則。
（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；
（3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段。
（4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、食堂空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延。
（5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災採用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢位散佈火苗擴大火災面積或損壞電器。
（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項
（1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
（3）疏散指令的發出：疏散指令的發出由中心經理或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報訊號。
（4）釋出疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離食堂。
（5）食堂的疏散：食堂管理員負責人員疏散的總協調；工作人員負責組織食堂人員疏散。
（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。
（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失。
（8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，食堂服務人員接到疏散指令後，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失。
（9）疏散時必須嚴格按照疏散程式進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，並且要先保證職工、後食堂工作人員。
（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全。
（11）疏散後，應關閉所有的.門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器裝置，熄滅所有的爐火和菸頭。
（8）事件發生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業，應做好員工的思想工作，並加強與學校各食堂的聯絡，團結協作，隨時準備恢復正常供餐。
七、核實上報
根據事故發展情況核實清楚由行政部食堂主管向行政部分管領導彙報。行政部分管領導接報後，根據情況決策，佈置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《廣東省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導彙報，必要時趕往現場或以其它適當方式領導搶救工作。
八、搶救結束後的處置
1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。
2、保護好現場以便調查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗後方可食用。
4、事故處理完畢後，由行政部食堂負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
食堂消防應急預案範文2
為貫徹落實“隱患險於明火，防範勝於救火，責任重於泰山”的防火精神，切實做好食堂的消防安全工作，特制定本預案。
一、工作措施
1、加強領導，健全組織，增強做好消防安全工作的責任感和緊迫感。要及時分析食堂的安全狀況，積極採取應對措施，進一步增強大局意識、憂患意識和法治意識，克服鬆懈厭倦情緒和麻痺僥倖心理。
2、要嚴格按照食品衛生操作流程和電氣裝置操作規程辦事，增強消防安全意識。
3、定期組織開展食堂消防安全大檢查，及時消除消防安全隱患，認真分析研究食堂消防工作中存在的突出問題和薄弱環節，深入檢查工作中存在的不足與差距，採取有力措施，有效預防火災事故的發生。
二、處置程式
1、發生火災時，現場人員要迅速撥通“119”報警，報警時應報告火災位置、起火部位、燃燒物質、火勢大小、所威脅的人員物資情況以及報警人姓名、單位、電話號碼等，報警後立即派人到單位門口迎接消防車的到來。同時，向食堂主任、中心和後勤處領導報告。
2、在等待消防車到來的過程中，現場人員和及時趕到的食堂主任、相關領導迅速組織人員有序地撤離火災現場。條件允許時，立即切斷電源或氣源。如安全出口被火堵住時，應迅速組織人員用工具（梯子、繩索、海棉墊等）儘早、儘快、盡力將被困人員搶救出來。
3、食堂廚師長隨時清點人數，如發現人數不對，應立即報告消防官兵和相關領導，防止有人員留在火災現場。
三、撲救程式和措施
1、邊報警、邊撲救。發生火災時，在報警的同時應迅速查明起火的原因並切斷電源或氣源，選擇合適的滅火工具（滅火器、消防水栓、砂箱等）先控制、後撲滅初起火災。
2、先救人後救物。如果人員受到火災威脅時要先救人、後疏散物資。
3、如有人員受傷要撥打“120”電話，同時迅速通知醫及中心相關人員，做好火災救護的準備。
食堂消防應急預案範文3
根據上級部門關於安全工作的通知精神和學院及總公司對安全工作的要求，現結合餐飲公司工作實際情況，為切實維護學院的平安，經研究特制定出本部門關於安全工作的應急預案。
一、組織機構：
組長：餐飲經理
副組長：督查員
成員：各食堂目標責任人及驗收員
二、各類應急預案:
（一）遇群體性食物中毒的應急處理
1、一旦出現食品中毒的徵兆，炊管人員無論誰先發現，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴大，並立即上報餐飲及總公司，然後由辦公室向學院領導和市衛生執法監督所報告，簡要說明中毒地點、發生食物中毒的時間、人數、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關，與此同時，組織人員協助搶救和安置中毒病人，將中毒病人儘快送附屬醫院進行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。
2、食物中毒的現場處理：在衛生部門未到達之前，應保護好中毒現場或可疑食物，對剩餘的可疑中毒食品不要急於銷燬或倒掉，應妥善保管，接觸或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急於清洗消毒。若有病人嘔吐或排洩物應保留，以供取樣檢驗，查詢中毒原因。
3、原因調查：在衛生部門到達現場進行調查時，有關人員有責任協助衛生部門人員調查，如實反應與本次食物中毒有關的情況，詳細協助說明供應食品的種類、品種，病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數、已知發病人數、可疑中毒食品的來源、食品質量情況、保藏條件、烹調操作方法、回執溫度與時間、食品是否燒熟、燒好後用何容器盛放、容器的衛生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好後有無經過改刀、改刀時的操作衛生狀況，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。
（二）學生在食堂內與食堂炊管人員發生爭吵、打架事件等糾紛的應急的處理。
其辦法是：
責任人員應立即上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請總公司與學院相關部門處理解決。
（三）學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急處理。
其辦法是：
餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現場，都應立即採取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫務室或學院指定的醫院治療。
（四）炊管人員在操作時遇；
（1）手指被刀等切傷；
（2）開合開關時觸電；
（3）被蒸汽，開水灼、燙傷；
（4）油鍋起火；
（5）碰電引起失火的應急處理。
其處理辦法是：
（1）若刀傷軟微，應及時採取救治措施，在管理員處領幫迪一個貼上，同時提醒該同志八小時內傷口處不能沾水，傷口未痊癒不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校附院包紮處理，同時通知餐飲公司，以便及時採取有效措施予以解決。
（2）應立即關掉電總閘，用幹木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位，必要時通知辦公室。
（3）馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時到院醫務室或附院上藥，同時報告總公司。
（4）不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然後搬移周圍易燃物品。
（5）立即關閉所有電源，取下滅火器進行滅火，並立即通知餐飲公司。
（五）失盜的應急處理，其辦法是：
發現者應立即上報餐飲公司並保護現場，以便有關領導、公安人員觀察現場或到現場取證。
（六）遇臨時停電而後備電源又不能正常工作的應急處理其辦法是：
1、主機關閉，各組將各廚房售飯機統一開在獨立售飯狀態。
2、由微機操作員逐一進行掛失處理。
3、各廚房售完飯菜後，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數後，立即關機。
4、由微機操作員統一逐機彙總並詳細記錄，觀察彙總是否正常並做好記錄。
（七）鍋爐安全事故應急救援措施：
1、最早發現者立即報告餐飲公司經理，並同時向保衛處報警，並採取一切辦法切斷事故源。
2、保衛處接到報警後，應迅速通知有關部門下達按應急救援預案處置的指令，同時發出警報，通知指揮部成員及消防隊和專業救援隊伍迅速趕往事故現場。
3、指揮部成員應首先報告質量技術監督局和安全生產監督管理局，若有繼發火災和毒氣洩漏，還應立即與消防119和醫療衛生等相關部門聯絡，並同時派人保護現場，採取相應措施。
4、發生事故的鍋爐房，應迅速查明事故發生源點（或洩漏部位）並找出原因，凡能經適當補救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主，並同時向指揮部報告並提出堵漏或搶修的具體措施。
5、消防隊到達事故現場後（若是有毒物，還需戴上防毒面具）首先查明現場有無人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現場，嚴重者儘快送醫院搶救，若是有毒物時，根據當時的風向、風速，將受傷人員疏散到上風向。
6、指揮部成員到達事故現場後，根據事故狀況及危害程度作出相應的應急決定，並命令各應急救援隊立即開展救援，如事故擴大時應請求支援。
7、後勤服務總公司、保衛處到達事故現場後，會同發生事故的部門，在查明原因後視能否控制作出區域性或全部停爐的決定。
8、治安隊到達現場後，擔負治安和交通指揮，組織糾察，在事故現場周圍設崗，劃分禁區並加強警戒和巡邏檢查。如當毒氣擴散危及到學校內外人的安全時，應迅速組織有關人員協助友鄰單位及過往行人在區、市指揮部協調下，向上側風方向的安全地帶疏散。
9、應急救援隊到達現場後，與消防隊配合，立即救護傷員或中毒人員，對傷病人員應根據情況及時採取相應的急救措施，對傷員進行清洗包紮或輸氧急救，重傷員及時送入醫院搶救。
10、搶險搶修隊到達現場後，根據指揮部下達的搶修指令，迅速進行搶修裝置，控制事故，以防事故擴大。
11、當事故得到控制，立即成立二個專門工作小組：
（1）由紀委、國資基建處、計財處組成事故調查小組，調查事故發生原因和研究制定事故防範措施。
（2）由後勤服務總公司鍋爐作業人員和發生事故部門組成搶修小組，研究制定搶修方案，並立即組織搶修，儘早恢復生產。
食堂消防應急預案範文4
食堂消防安全工作，是關係到全校師生及食堂職工生命安全的大事，本著預防為主的原則，在平時工作中必須嚴格按消防管理的有關規定辦事，併成立食堂消防管理領導小組，組長：劉大偉，成員：翟建偉、金濤、樑志強、趙春國。在定期檢查的基礎上，認真落實食堂重點部位安全保衛責任區，做到防範於未然，切實做到食堂消防安全無事故。為應對突發事件制訂消防安全應急預案。
一、火警通報順序：
一旦出現火災，要立即通知食堂經理，由經理上報膳食處主任，並根據火勢的大小上報保衛處或撥打火警119，同時及時組織撲救。
二、全體人員注意事項：
1、當某處發生火災時，全體人員應保持鎮定，及時報警並迅速依據任務分工和組長的命令擔負起撲救任務，不要坐等消防員前來搶救而延誤時機；
2、迅速切斷配電箱總電源；關閉燃氣、燃油閥門。
3、火災發生後，除參與搶救工作外，其餘人員應迅速遠離現場，以免影響或妨礙搶救工作。
4、現場有危險品、易燃易爆物品，應迅速搬離。
三、各組成員注意事項：
1、滅火組：
①瞭解食堂建築格局及出口；
②瞭解電及天然氣管道鋪設的線路；
③清楚食堂所有消防設施的放置地點；
④瞭解消防裝置的保養維護與操作方法；
⑤瞭解火勢情況是否能控制。
成員：各樓層廚師、司爐工、部分職工。
2、警戒組：
①瞭解食堂建築格局及出口。
②當某處發生火災時，應迅速確定安全出口組織疏散。
③在警戒線負責攔阻無關人員進入火災現場。
成員：保衛人員、膳食處人員。
3、救護組：
①應接受緊急救護工作；
②應配備急救箱；
③應瞭解一般藥物的使用情況。
成員：校醫室成員。
四、火災原因調查：
火災發生後，食堂辦公室要積極協助公安消防機關查明火災原因，提供必要的資訊，屬人為的火災事故按照事故原因沒有查清不放過，事故責任不放過，沒有落實防範措施不放過的原則，進行嚴肅處理。
五、防火注意事項
1.食堂天然氣應從室外單獨引入，定期檢查天然氣導管、接頭、儀表閥門，防止洩漏；發現洩漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關；要隨時用漏氣檢測儀進行檢測。
2.廚房內的電氣機械裝置不得過載執行，並防止電器裝置和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
3.油炸食品時，鍋內的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災。
4.廚房工作結束後，應及時關閉電源、氣源，檢查無誤後方可離開。
5.廚房應按有關規範配備相應滅火器材。
食堂消防應急預案範文5
一、消防安全工作機構
組長：
組員：
二、消防安全工作機構的責任
負責定時召開消防安全工作會議，傳達上級相關檔案與會議精神，部署、檢查落實消防安全事宜。負責本部門突發事件的處理、報告、監控與協調，保證緊急指令的暢通和順利落實；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災事故減小到最低限度。
負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查食堂各部位的用電、用火安全；火險發生，帶領志願消防人員參加救火救災工作。
應急疏散組成員：黃忠良吳華先祝小紅
保證消防安全通道暢通，應急照明燈、指示燈完好。火險發生時，知道逃生途徑與辦法，引導就餐員工迅速撤離現場。
三、滅火和應急疏散措施
1、發現某部位起火或冒濃煙時，第一發現人要及時斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫，控制火勢，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火併及時向安保科報告，視火情向拔打廠報警電話5257119或直接拔打119報警。
2、在向119報警時要講清單位、起火部位、燃燒物資、報警人姓名、聯絡電話，並派人在路口接應和引導消防車。
3、涉火食堂當事人應向火災撲救指揮部成員報告起火部位的人員和存放物資的情況，特別要講清火場中有無易燃易爆物品。
4、疏散組成員及時開啟消防通道，正確引導撤離員工奔向疏散通道，並將正確的逃生方法告知大家。按照既定位置，統一使用滅火器滅火，並協助有關部門進行傷員搶救等工作。在火場疏散中首先要重視對女職工及年老體弱的援救，勸導火災現場的圍觀人群及時離開火場。在火場疏散中應盡最大可能分散人流，避免大量人員湧向一個出口，造成人員傷亡事故。
5、發生火災後，通道被煙霧封阻時，疏散人員應及時給被困者傳遞毛巾、溼布條等物品，供給他們捂口、捂鼻用，並招呼大家葡匐衝出火場。
6、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現場指揮部的指揮。
7、對一時難以搬運的大型物件、裝置等要及時採取有效措施進行保護。
8、火場中燃燒的物資中如有有毒氣體，進入火場人員必須採取防毒措施。如用溼布塊捂口鼻，以防中毒。
9、滅火結束保護現場，以便查清事故原因。