在平日的學習、工作和生活裡，有時會遇到無法預料的突發事故，為了可以及時作出應急響應，降低事故後果，很有必要提前準備一份具體、詳細、針對性強的應急預案。那麼你有了解過應急預案嗎？下面是小編幫大家整理的學院食堂疫情防控工作應急預案，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
學院食堂疫情防控工作應急預案1
隨著新冠肺炎疫情變化和20xx春季學期即將到來，根據《xx省中國小校20xx年春季學期開學條件核驗細則》和《xx市中國小20xx年春季學期疫情防控工作規範》，特制定學校食堂疫情防控應急預案。
一、成立食堂疫情防控領導小組
根據疫情發展和學校工作需要，成立食堂疫情防控領導小組。
組 長：
副組長：
成 員：各部門負責人
工作職責:
負責食堂疫情等突發公共衛生事件監督、預防、監測、報告工作；指導食堂建立健全應對疫情和突發公共衛生事件相關工作制度及工作流程；定期對食堂工作人員的出勤、健康情況進行巡查；負責指導餐廳工作人員的班前健康檢查工作。
疫情期間，領導小組認真負責好所屬的防控管理工作，嚴格按照應急預案要求落實好每一項工作。小組成員每天全面對食堂人員、環境、安全等各方面進行普查和抽檢。食堂各部門如有人員出現健康異常現象，應立即上報疫情防控領導小組，不得瞞報、漏報。
二、完善疫情報告及應急處置機制
完善疫情報告、晨檢與因病缺勤病因追查登記工作，完善疫情監控自查表、疫情期間員工體溫檢測登記表、食堂疫情防控消毒記錄表、疫情期間廢棄口罩等防護用品回收記錄表等。發現有疑似患者症狀人員抓緊上報疫情領導小組並逐級上報，協助做好密切接觸者隔離、環境消毒、患者送醫等處理。
三、開學前準備工作
（一）風險排查
建立疫情防控管理臺賬，食堂繼續堅持自20xx年2月3日起開始的微信形式採集員工健康資訊制度，統計假期期間是否外出、是否接觸新冠病毒患者及疑似患者，每天堅持測量體溫，上報食堂負責人。如發現員工異常，暫緩上班時間，並要求員工向當地居委會上報，確保做到早發現，早報告，早隔離，早診斷，早治療。為學校開學，食堂營業提前做好準備。
外地員工一律提前14天到學校駐地隔離，隔離期滿憑隔離居住地居委會證明和山東健康通行碼返崗，否則不允許上崗。
（二）返校管理
接到開學通知後，要求員工提前三天到崗，到校後食堂要對員工進行逐個檢查，保證沒有咳嗽、發燒等症狀，保證到崗員工持有山東健康通行碼，確保不把疫情帶到學校。
（三）全面清潔消毒
員工提前到崗，對食堂、後廚、員工宿舍全面徹底清潔消毒，加強工作場所通風換氣，做好各項消毒裝置的維護保養，提前準備各項防疫物資，做好開學前疫情防範工作。
（四）全員培訓
加強員工疫情知識與防控技能培訓，讓員工掌握疫情防控常識，利用微信方式從病毒簡介、防控範圍、防控措施三個方面對員工進行新冠病毒疫情防控培訓，使每個員工及時瞭解新冠肺炎的防範措施，合理正確防護，保證自身安全。
培訓各崗位員工，能熟練掌握食堂整體防疫形勢，對疫情下的供餐模式、個人衛生、環境衛生、環境消毒、餐具消毒等找對點、做到位，規範流程，各司其職，各盡其責，保證食堂疫情防控萬無一失。
（五）原料採購
提前聯絡供貨商，做好供貨商健康監督工作，專人專車，無山東省健康通行碼的一律不準送貨，保證貨源安全供給。
四、開學後管理工作
（一）工作人員管理
⒈在食堂南門入口設定體溫監測點，食堂管理員每天分兩次對所有食堂工作人員進行體溫檢測，並做好記錄，領導小組成員每天對所有員工進行復檢。發現員工發熱、咳嗽、乏力、等症狀時，立即終止其工作，並聯系醫院採取必要措施。
⒉在食堂出口處，設定廢棄口罩回收處。
⒊在食堂設定隔離室，對有突發病情的師生員工進行臨時隔離，及時聯絡醫院進行處理。
⒋員工上崗前洗手消毒、佩戴好口罩、帽子、手套、鞋套，方可進入操作區，同事之間避免近距離交談。
⒌上班期間禁止員工隨便出入食堂，員工餐採用分餐進食，保持一定距離，避免面對面密集用餐。下班後，在學校住宿員工禁止出入校門，禁止在校園內逗留，禁止聚集性活動；回家員工做好個人防護，不到人員密集場所。
（二）學生就餐管理
實行錯時就餐、分割槽就餐、單向隔座、統一盒餐。學生進入食堂前必須測溫合格、佩戴口罩，洗手消毒後，自覺排隊取餐，保持1米以上安全距離，只在就餐時摘下口罩。按標籤就坐，單向隔座，快食不語，降低交叉感染風險。配餐視窗公共餐具及飯菜由工作人員統一分發，禁止自行取用。學生在進入食堂前或就餐中發生發熱等症狀，立即由值班教師送到隔離室，及時聯絡校醫、班主任或家長，採取相應措施。
（三）原材料和設施管理
嚴把材料採購關，送貨人員一律備案、固定，卸貨全程佩戴口罩、一次性橡膠手套等衛生用品，避免直接手觸肉禽類生鮮材料，避免原料供貨過程二次汙染。禁止採購不明來源的野生動物、活體動物和其他不符合安全要求的食品，做好原材料索證索票工作。各倉庫符合儲藏要求，各設施、器具正常使用，做好蚊蠅鼠防護工作。
（四）操作管理
操作過程中，工作人員必須全程佩戴頭套、口罩、手套、腳套。加工製作方面嚴格執行食品安全操作規範，做到生熟分開，食物燒熟煮透，食品中心溫度不低於70度，加工成成品到食用時間不超過2小時。
（五）B4 ㈤留樣管理
嚴格做好食品留樣工作和留樣記錄。留全樣，每個品種不低於125克，留樣時間48小時，精確到分鐘。
（六）消毒管理
做好餐具清洗、消毒、保潔工作。筷子、勺子使用蒸汽消毒100℃15分鐘以上。餐盤、碗用洗碗機消毒熱水沖洗後，120℃熱風烘乾40秒以上。餐盒、留樣盒、廚具、保潔箱等容器，用500mg/L含氯消毒劑浸泡30分鐘，再用清水漂洗乾淨。消毒後的餐具放在保潔櫃裡保潔。
食堂對餐桌使用75%酒精擦拭桌面消毒，就餐人員隨走隨消。地面使用250-500mg/L消毒液擦拭作用30分鐘，用清水擦淨。每餐結束後，對食堂整體全覆蓋消毒。刀、墩、面板等器具洗淨後，再使用75%酒精擦拭消毒。
（七）㈦嚴禁師生和工作人員叫外賣。
（八）嚴禁校外人員在學校食堂用餐。
（九）採用微信進行飯卡充值，減少紙幣帶來的汙染。
密切關注上級和學校關於疫情防控的相關通知，及時調整工作，做好食堂防疫應急工作。
學院食堂疫情防控工作應急預案2
學校食品安全是學校安全工作的重要組成部分，特別是新冠肺炎疫情期間，更要做好疫情防控和食品安全工作，從而保障學校的疫情防控工作和食堂食品安全及全體師生的健康安全。注意防範疫情發生，因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學秩序，學校要高度重視疫情期間安全防控管理工作，根據《安徽省中國小新冠肺炎疫情防控工作指引》制定本預案：
一、成立學校食堂疫情防控應急處置工作領導小組：
組長：
副組長：
成員：
二、工作原則：
全程預防、全程控制：本預案所稱疫情發生事件，是指在學校食堂餐飲等環節中發生就餐師生出現發熱、呼吸道、消化道症狀及身體不適以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。
明確職責、落實責任：學校按照“xx校長統一領導、分管領導xxx xxx具體負責、各部門xxxxxx協調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。因我校教職工人員少，疫情應急反應啟用同一套班子，適用《xxxx學校疫情應急預案》。
科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規範應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。要加強學校日常監測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發的食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制。
及時反應、快速行動：學校對所發生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展和勢態蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
三、事故分級：
突發事件按其危害程度和影響範圍，分為三級：
一級，重大疫情或食物中毒事件。為本校發生的一次2人以上有發熱、呼吸道、消化道症狀或有疑似病例；中毒3人以上並出現死亡病例的，出現1例及以上死亡病例的食物中毒事件。
二級，較大事件。為本校發生1人以上發熱、消化道、呼吸道症狀或有身體不適；一次中毒1人及以上，未出現死亡病例的事件，或不足2人。
三級，一般事件，為本校一次中毒3人以下，未出現死亡病例的事件。
四、應急措施：
學校出現疫情或食品安全事件時，由食堂疫情防控應急處置工作領導小組統一指揮應急處置工作。
救援措施。一旦發生疫情事故，組長湯坤應當機立斷，以人為本採取果斷措施，安排應急預案行動組時恰遷、紀素俠、馬守凱等人各就各位採取求助措施。根據人員患病情況，首先實行隔離組董振虎、劉佳、李建政、曹猛對人隔離並及時與當地衛生醫療機構取得聯絡、送醫院救治。同時要摸清情況，如果是群體發病的還應徹底排查發病人員，並建立動態名冊，防止遺漏。消殺組紀大興做好食堂就餐場所的全面消殺工作。
及時報告。疫情發生後疫情聯絡員張勇在校長和駐校指導員的授權下及時向上級部門及食品安全管理有關部門報告。
聯絡家長。學校發生學生髮熱、呼吸道、消化道或身體不適，組長湯坤應及時與發病學生家長取得聯絡，如實說明發病情況，不盲目猜測。各位班主任許二雅、解媛、李維忠、董振虎、路西美、張麗要做好學生家長的安撫我作，防止過激行為發生，耐心解答家長提出的.問題，盡力為家長做好服務工作。
病源保護。學校發生疫情或事故後，校長湯坤應立即下令封存食物樣品，保護好現場，該隔離就隔離，以便有關部門現場進行調查、核實、取證、取樣。
人員排程。事故應急處理人員由食品安全應急領導小組組長湯坤及副組長時恰遷、紀素俠統一排程，必要時可向駐校指導員請示抽調專業人員進行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。
要保障廣大師生及家長在疫情或事故發生和處理過程中的知情權，並根據情況定時向上級部門彙報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。
協調各方面力量做好學校穩定工作，保障學校正常的教學秩序。
學校食堂疫情防控應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置疫情防控成績顯著的個人，按照有關規定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人、對處置不當，貽誤戰機，造成惡劣影響或嚴重後果的直接責任人，都應視情況給予相應的處理或報請上級部門進行處理。
食堂疫情善後處置工作結束後，學校疫情防控應急小組總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作建議，完成應急救援總結報告，報送上級和食品安全部門。
五、工作要求：
學校要以嚴把師生進出體溫測量關，就餐一定要實行分餐制、作為要保持在一米以上距離，堅持以預防疫情發生為主。
學校要建立食堂從業人員體質健康管理制度，每年組織從業人員進行體檢，建立健康狀況檔案。教育食堂從業人員應養成良好的個人衛生習慣。
食堂食物要求專人管理，專庫存放，要建檔立卡。嚴把食物採購關，要認真落實伙食管理程式，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣制度。食堂禁止加工變質發黴食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事件的發生。
要保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、櫃、地面等要時時清掃，做到乾淨整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。
學校應對全體師生及食堂從業人員加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生及食堂從業人員的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
學院食堂疫情防控工作應急預案3
根據省、市、縣相關檔案精神和縣教科體局要求及《通江縣防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情應急預案》總體預案，為做好我校食堂在新型冠狀病毒疫情防控期間工作，確保廣大師生的身體健康與生命安全，特制定本應急預案。
一、指導思想
以市縣的安排部署為指導，切實做好我校食堂防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作，及時有序地開展疫情發生時的應急處理工作，最大程度地減少新型冠狀病毒感染的肺炎發生對師生健康和學校安全穩定造成的危害，維護社會穩定。
二、組織機構
成立食堂防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領導小組，統一指揮協調學校食堂防控新型冠狀病毒肺炎疫情工作。
組長：xxx
副組長：xxx xxx xxx
組員：xxx xxx xxx
三、工作原則
預防為主，防治結合；依法防控，科學應對。
四、應急處置小組及職責分工
應急處置工作在領導小組統一領導下，由高懷陽校長牽頭，成立各應急處置組，應急處置組成員分工合作，緊密配合，迅速、高效、有序開展工作。
（一）應急隔離組
組長：xxx
組員：xxx xxx xxx 及相關班主任為組員
職責：負責學生在用餐前後過程中出現疑似症狀的現場協調、指揮、並將出現疑似症狀學生帶出食堂到指定隔離點隔離等工作。
（二）穩定維護組
組長：xxx
組員：xxx、xxx、各班班主任、安保人員
職責：負責維持食堂其餘班級學生秩序，組織學生有序撤出食堂回到指定地點（出現疑似症狀學生班級由副班主任負責）。
（三）後勤保障組
組長：xxx
組員：xxxx xxxx xxxx xxx
職責：負責出現疑似症狀後物資籌備等工作，負責在防疫部門指導下做好食堂內外（或確定的消毒範圍）的隨時消毒工作（消毒方法以《四川省教育系統防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情確保開學安全的工作預案》為準），配合縣級防疫部門做好終末消毒工作。
（四）報告聯絡組
組長：xxx
組員：xxx、xxxx xxx
職責：發現疑似症狀立即按程式報告給校長或分管安全副校長，負責聯絡各級來校相關人員，收集、解釋、回覆社會輿情，聯絡隔離學生家長並安撫家長情緒。
（五）心理疏導組
組長：xxxx
組員：xxx xxxx xxx 各班班主任
職責：負責疏導在校師生心理情緒，杜絕出現師生恐慌心理。
五、應急處置流程及措施
學校出現新型冠狀病毒感染的肺炎疑似病例後，應迅速啟動本預案，並按如下操作流程及處置措施開展工作。
教師出現疑似症狀應急處置流程及措施。
學生出現疑似症狀應急處置流程及措施。