中醫現在越來越受到人們的歡迎，中醫治病也越來越被人看好，比起西醫中醫讓人比較苦惱的莫過於熬中藥，很多人都不知道該如何熬中藥，其實沒有大家想象中的那麼難，今天小編來告訴大家正確的熬中藥的步驟。下面是本站小編為大家帶來的煎中藥的方法，歡迎閱讀。
煎藥的三個步驟
第一步、備水
水是煎煮中藥湯劑的最常用溶媒，一般宜選用潔淨的冷水，如自來水、井水等。當然如果有條件的話，用蒸餾水是最好了。不要使用礦泉水，水中的礦物離子會與中藥中的有效成分螯合，影響藥效。
第二步、選鍋
瓦罐沙鍋最好。最佳煎煮器是傳統的.瓦罐、沙鍋，搪瓷、不鏽鋼亦可，忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋，以防止金屬器皿與藥物發生反應，影響藥物療效甚至對人體產生危害。
將藥放在火上，用武火(即大火)熬開，沸騰後改用文火(小火)保持微沸狀態，減慢水分蒸發，有利於有效成分的溶出。改用文火後開始計時，解表藥(多為治感冒的藥)煎15-20分鐘左右，其他藥一般煎40~50分鐘。
三、浸泡
藥物在煎煮前一定要浸泡，這是因為來源於植物類的中藥多是乾燥品，通過加水浸泡可使藥材變軟，組織細胞膨脹後恢復其天然狀態，煎藥時易於有效成分浸出。
1.浸泡時間：一般以花、葉、莖類為主的藥物，浸泡時間為30分鐘;以根莖、種子、果實及礦石、甲殼類為主的藥物宜浸泡1小時。總之，以藥材浸透為準。
2.加水量：以水浸過藥材表面2-3cm為佳，或者用手輕輕摁住藥材，水面剛好漫過手背。通常一些花草類的藥物吸水量較大，在浸泡半小時後水位下降，可以另加涼水至標準水位，再開始煎煮。
四、煎煮
在藥材浸泡完成後，就可以開始煎煮了。
1.煎藥火候：一般的中藥應先用武火，煮沸後改為文火。但一些治療外感的中藥，可以在煮沸之後，繼續用武火煎煮15分鐘左右即可。
2.煎藥時間：一般中藥，頭煎應在20-25分鐘，二煎15—20分鐘;解表類中藥，頭煎10-15分鐘，二煎10分鐘;滋補類中藥，頭煎應在30-40分鐘，二煎25-30分鐘。
3.煎藥次數：理論上講，多次煎煮比一次長時間煎煮的效果好。但實踐證明，個別藥物如白頭翁一次煎煮煎出成分即可達90%以上，大多數藥物煎煮兩次能夠煎出所含成分的80%～90%，之後再煎效果不大，故一般煎中藥以煎煮兩次為佳。但滋補類中藥，可以煎煮3遍。而一些藥量較大的處方，也可煎煮3遍
五、過濾
湯藥煎煮好後，應立即趁熱過濾倒出，不宜久置鍋中。否則含膠體過多的藥液，隨溫度下降產生膠凝，難以過濾，影響藥效，同時也易造成酸敗。
其實，到這一步熬藥就算完成了。不過，在煎中藥過程中還有一些藥材需要特殊處理
六、特殊處理
1.先煎：一般是一些礦物、貝殼、角甲類藥物，因其質地堅硬有效成分不易煎出，一般要先煎30-40分鐘，再與其它藥物混合後煎煮。常見的有生石膏、生龍骨、珍珠母、生赭石等。另有毒性藥物先煎，久煎可達到減毒或去毒的目的。如烏頭類藥物久煎可使烏頭鹼分解為烏頭原鹼，其毒性只有原來的1/2000。如附子久煎不僅能降低毒性還能增加強心作用。
2.後下：一般是氣味芳香含揮發油或不易長時間煎煮的藥物，要在藥物煎好前10-15分鐘投入鍋內。常見的有霍香、鉤藤、大黃等。如鉤藤所含的藤鹼，煎煮時間超過20分鐘其降壓成分易被破壞。大黃具有瀉下清熱作用的成分是大黃甙，但其對熱不穩定，長時間加熱會分解。而大黃甙瀉下作用又比甙元強，故不易久煎，多采用後下方法。
3.包煎：一般是種子和各別的花粉藥物，用紗布袋裝好放入群藥內共煎煮。常見的有車前子、旋復花等。如車前子易粘鍋糊化、焦化，所以需包煎。旋復花包煎則可避免絨毛脫落混入湯液中刺激咽喉。
4.溶化：用熱藥液將藥物溶化後服用。常見的藥物有玄明粉、芒硝。
5.烊化：主要是一些膠類藥物，用熱藥液烊化後服用。如果混煎會使藥液粘性大，影響其它成分的浸出，膠類藥物也有一定的損失，所以採用烊化服用的方法。常見的有生阿膠、鹿角膠、龜板膠。
6.另煎：一些貴重藥要單獨煎煮後，再將藥液兌入到一起服用。常見的有人蔘、西洋參、鹿茸等。
7.沖服：一些貴重的藥物細粉不能與群藥一起煎煮，多采用沖服的方法服用，即將藥粉溶於藥液中服。這樣既有利於發揮藥物的作用還又可節省藥材。常見的有三七面、羚羊角面、牛黃面等。
煎藥時間
煎藥的時間從水開後算起，分為三種情況：
1.用於治療急性熱病、四季外感風寒、風熱類疾病的清熱發散性藥物。頭煎從沸後用中火偏大煎煮15~20分鐘，第二煎沸後再煎10~15分鐘左右。
2.用於治療一般常見的慢性病，如：脾胃病、臟腑功能失調、高血壓病、心血管類疾病的調理性藥物。頭煎從沸後中火煎煮20~30分鐘，第二煎沸後再煎15～20分鐘左右。
3.用於治療虛損性疾病的補益藥，如：氣虛、血虛、腎虛等各類虛損病症的藥物。頭煎從沸後小火(文火)煎煮30~40分鐘左右，第二煎藥沸後再煎20~30分鐘。
煎藥的次數
一般一付中藥煎煮2次為宜，煎煮次數太少，提取不完全，藥材損失大;煎煮次數太多，有效成分含量將減少，達不到療效。解表藥煎煮一次即可。
如一付藥的量較少，可以在多放些水煎煮一次。一付藥的量很大也可以煎煮三次。
要注意的是：不論煎煮幾次都應該將每次煎好的藥液混兌在一起後再分開服用，這樣可以使得每次服用的藥力均勻。
煎藥中藥用什麼鍋
煎煮中藥，選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來是搪瓷器皿、不鏽鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發。
需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。
因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在幹木片或架子上放涼後再把藥垢清洗乾淨，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防汙水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。提醒大家特別注意的是，千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵和銅是活潑元素，容易與中藥裡的多種化學成分發生反應，產生毒副作用。