其實,想要豆腐不宜碎也是很簡單的。同時,還要提醒大家的是豆腐千萬不宜多吃哦!下面，小編為大家分享做豆腐不易碎的技巧，希望對大家有幫助!
豆腐不宜多吃的原因
過多食用豆腐可促使腎功能衰退
人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
過多食用豆腐會引起消化不良
豆腐中所含蛋白質，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
過多食用豆腐會導致碘缺乏
豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有皁角苷，能預防動脈粥樣硬化，促進人體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
過多食用豆腐會促使動脈硬化形成
豆製品中的蛋氨酸，在酶的.作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
因此，豆腐雖然好吃，但是也要適量才行。
做豆腐不易碎的技巧
旺火水焯法
豆腐經開水一焯，因其遇熱，內部水分排出，外皮收縮而挺，就不易碎而保持其外形整齊。做法是用旺火將水燒開，把切好的豆腐丁，倒入漏勺裡，放入開水鍋中一焯，使豆腐丁均勻受熱，即刻撈出，就可用來烹製菜餚了。將豆腐蒸片刻也可以哦。
鹽水浸泡法
在一個容器裡接入適量清水，然後加入食鹽攪拌均勻;將切好的豆腐塊倒入水中浸泡20分鐘，炒出的豆腐就不會碎了。
熱油滾煎法
將鍋燒至五成熱，放入適量油燒至八成熱，放入豆腐塊炸至兩面金黃色，撈出瀝乾油即可。