牛肉麵很多人都愛吃,有的餐館裡的牛肉麵很好好,有的就一般般了。下面要給大家分享的內容是:“牛肉麵怎麼做好吃 用老湯來煮麵味道最佳”,一起來看下吧!
首先來看下牛肉麵怎麼做好吃:
材料:
牛肉,麵粉,老湯,雞蛋,鹽,辣椒,蔥等
步驟:
1.雞蛋中加入少許鹽,攪拌均勻。
2.加入麵粉。加入鼠尾草籽。
3.將其攪拌均勻,成為絮狀。
4.電動麵條機開啟,一檔,將麵糰慢慢放入,壓成面片。將小面片依次放入,反覆壓成大的面片。
5.將其壓成規整的面片。壓成邊緣規整的面片後,轉3檔,壓薄片一次,再轉5檔,出薄片一次。
6.出條。
7.滷牛肉切大塊。
8.將滷牛肉的老湯舀出來一部分,加入鍋內,新增足量的清水,煮成牛肉麵湯底。
9.湯底燒開,將麵條放入,煮熟。
10.根據口味,加入少許鹽調味,出鍋即可。
11.嗜辣的,可以放入少許紅辣椒調味,最後加點蔥點綴就可以出鍋開吃了喔。
以上主要介紹了牛肉麵的做法,你學會了嗎?接著要給大家補充點關於牛肉的小知識。
牛肉的.營養價值
牛肉含鉀
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。
肉含優質蛋白質
牛排是優良的高蛋白食品,(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說,牛肉的營養價值居各種肉類的首位,能增長體力,補充元氣。因此,每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。
牛肉含鐵和鋅
牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅,可以提高免疫系統的功能,還富含葉酸,防止嬰兒先天殘疾。
牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞產生至關重要,紅血球的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝,供給身體進行高強度訓練所需的能量。
牛肉含維生素B6
牛肉含維生素B6,蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6,幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝合成,有助於緊張訓練後身體的恢復。
吃牛肉的注意事項
腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶鹼類藥物同用,也會使其療效下降。
不可過量食用
適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。
老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒髮炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。
牛肉不可以烤
牛肉不宜薰、烤、醃炙,以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。