一、五香茶葉蛋
材料： A 雞蛋 10個 鹽 15克 烏龍茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 7.5克 乾薑 12克 丁香4克 鹽15克
調味料 醬油 120ml 冰糖 1大匙
做法：1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏 龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好咯)
二、玫瑰綠茶蛋
材料 A 雞蛋 6個 玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml) 綠茶茶葉 1/2杯 冰塊 20顆
B 肉桂 10克 八角 3個 甘草 10克
調味料 鹽 1大匙( 15ml) 冰糖 1大匙
做法： 1、將雞蛋洗乾淨；將材料B裝入布布袋中做成滷包。 2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準。滷包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘後，加 入所有調味料及雞蛋煮3分鐘，然後用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、 綠茶，以小火煮30分鐘。 3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻後，再開火煮至沸騰，然後熄火，蛋仍在滷汁中浸泡 約1小時入味即可。
三、茶葉蛋做法三
材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶鐵觀音）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。
做法：雞蛋洗淨放入鍋中（最好是土製的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以後煮大約5分鐘，之後，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便於湯中的味道浸入）。之後再煮3，4分鐘熄火。待半冷卻以後，再煮沸3分鐘左右，同時調節味道（加相應的`材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之後，關火自然冷卻。 待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嚐你的傑作了。
四、茶葉蛋做法
準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。 將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。 將所有滷料放入電飯鍋裡以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些
五、茶葉蛋做法
材料：熟雞蛋，醬油，茶葉
做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋，加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時，再泡一夜，就可以入味了。