茶葉蛋是非常普通的民間街邊小吃，吃早點時經常會來一個，自己做的安全又衛生，方法很簡單，下面跟小編學學茶葉蛋的醃製方法及煮法。
用料
主料：雞蛋8個茶葉15克
輔料：八角1個
桂皮1小片
花椒3克
茴香5克
香葉3片
草寇1個
老抽適量
鹽適量
茶葉蛋的做法
1.
準備好茶葉和香料
2.
把雞蛋清洗乾淨煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）
3.
雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋
4.
鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸
5.
湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮
6.
蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了
烹飪技巧
1、隔夜的`茶葉蛋最入味；
2、茶葉我用的是鐵觀音，親們可以選用自己喜歡的茶葉來做；
3、香料可以根據自己的喜好和口味新增哦。