一間營業成功的飯店往往是受多種因素影響的，本站小編為大家整理了部分關於影響飯店營業的因素資料，歡迎大家閱讀學習。
1.利用地理優勢，營造飯店環境境
1.1 地理位置優越
1990年度世界十佳飯店都是些地處世界名城的城市飯店，並且又都是坐落在該城市的最佳地點，或靠近最繁華的商業區，或與某一歷史遺蹟或名勝古蹟相鄰，或在風景迷人處。世界最佳飯店頭名狀元的保持者--曼谷的東方飯店，地處曼谷最為繁華的大街石龍軍路的一個僻靜的衚衕裡，與風景優美的湄南河為伴。漢堡的四季飯店坐落在靠近商業區的阿爾斯特湖畔，(Alster Lake),與著名的漢堡大劇院僅有兩幢樓之隔。香港的文華酒店地處香港中心主要商業、購物區，與天星碼頭(Star Ferry)相距甚近，而那裡的半島酒店與麗晶酒店在九龍旅遊區，無論到商業區還是到遊覽地，步行均可到達。巴黎的布裡斯托爾飯店與里茲飯店都在巴黎最迷人的地方。
1. 2建築風格獨特
縱觀1990年世界十佳飯店大多是某城市著名的標誌物，有的是座古老建築，其本身是紀念物、名勝和歷史的見證人;有的雖是新建築，但雄偉壯觀，能體現新時代科學、技術與精神。具有里程碑意義，巴黎的里茲飯店曾是當年世界上最傑出的旅館家塞薩·里茲所建立;香港的半島酒店雄偉壯觀，是香港60多年發展史的見證，它被譽為是一種催化劑，使九龍發展成為一個現代商業、娛樂業與實業的中心區，它又象一塊磁鐵，把天涯海角的旅遊者源源不斷地吸引來。具有近百年曆史的漢堡四季飯店走立在靜謐的湖畔，簡直象一座古老而秀麗的宮殿;曼谷東方飯店的建築設計更是匠心獨運，該飯店樓在花園內，熱帶植物鬱鬱蔥蔥，平臺於河之上，水在臺下流。樓內有噴泉、盆景，登樓暢觀循南河景，令人賞心悅目，實在是一個大都市中的休養地，頗有一種"鬧中靜"的感受，更為奇妙的是，在該飯店的所有客房裡，無論在哪一層，朝哪個方向，都可以看到美麗的循南河，憑窗遠眺，奔騰的大河上變化萬千的揚帆遊艇，均可盡收眼底，自然各自見到的景色又會有所區別。地處東京鬧區的大倉飯店，是世界最佳飯店中比較年輕的一個，但它卻把現代建築藝術與各種傳統的日本藝術巧妙地融合在一起，飯店顯得格外雄偉、巨集大、諧和、優雅。香港的麗晶大飯店，是1980年才建成的，在那裡沒有什麼東西使客人引起對古老過去的懷念，但它獻給人們的是現代的豪華、現代的舒適、現代的享受。飯店的建築、格調、氣氛與服務都十分突出地體現出飯店創始人對中西方文化傳統的理解與巧妙的結合。
1. 3突出環境氣氛
這些最佳飯店，都特別注意創造一種獨特的環境與氣氛。它們雖然多處鬧區，但又具有"鬧中有靜"的特色，使客人感到活動方便和舒適，飯店內特別突出其優雅、寬敞與別緻，飯店的大堂是最值得炫耀的地方。《時尚》雜誌曾載文說：走進漢堡的四季飯店，"宛如步人一個老式的聖誕賀卡上所展示的境域之中，那裡各種銅器與飾物閃閃發光，古樸的傢俱一塵不染，油光發亮，大堂寬敞高大，那裡擺著寬大舒適的靠背椅，儲存完好的古董，還有優雅的老式座鐘與精緻的掛毯。"東京大倉飯店的大堂更是現代舒適氣氛的典範。它的寬敞、豪華頗有京都皇宮的氣魄，一串串古老傳統的寶石燈懸掛在天花板上，飾以日本蘭花的絲織慢帷遮住牆壁，而靠庭院的一側用的是日本式移門隔板，透過潔白的窗紙，園中微風拂動竹葉依稀可見，在曼谷東方飯店，無論你走到何處，都會感到一種優雅和諧的氣氛。從鋪滿乳白色大理石的大堂上設定的別緻的噴泉，到天花板上高懸的玲瓏剔透的枝型吊燈，從滿面春風、身著制服的服務員，到一天到晚一絲不苟地演奏著動人樂曲的餐廳小樂隊，都會使你讚歎不已，不要說盆花、盆景的擺放，選單、窗花的設計，就連洗熨過後的衣物，也精巧地包裝起來送給客人，儼然一份特殊的禮品。許多飯店的大堂被稱為"觀察別人與被人觀察的地方",它成了當地社會活動中不可缺少的一部分。香港半島酒店的大堂早已成為商人談生意、新聞界收集訊息，社會名流會朋友、閒坐、聊天消磨時光的場所。關於香港的書，幾乎很少不涉及這個大堂的。
這裡值得一提的是鮮花。各最佳飯店為了美化環境，創造一種清新、恬靜的氣氛，都不惜重金購置鮮花。曼谷東方飯店每年鮮花購置費達 30多萬美元。日本的大倉飯店更講究"花道",它那大堂裡、餐廳裡以及套房中都擺放著精心挑選的盆花、盆景、插花，因時因景而易，不僅給吉姆老爺(Lord Dims)餐)J以其自助河鮮著稱，賓客們邊欣賞媚南河秀麗風光，邊品嚐美味佳餚更是別具情趣。擁有?1.間(套)客房的香港半島酒店，有J 個餐廳，其中有供應一日三餐的維蘭大扒房(Veranda Griu),有音樂與舞蹈伴餐的加迪(Gaddis)法式餐廳，供應正宗瑞士菜餚的切薩(Chesa)餐廳，供應日本風味的稻菊(Inagiku )餐廳等。為了與飯店外日益增加的餐館競爭，大飯店的餐廳每年也舉辦多次美食周·不惜巨金從國外聘請名廚，進口餐料，邀請歌星助興。
2.以"人"為中心提供優質服務
2. 1服務講求快捷、周到、禮貌、熱情
在一定意義上講，最佳飯店，優質高效的服務與設施的豪華同等重要，這也是這些飯店能吸引眾多的大人物、重要人物、社會名流一再光顧的原因所在。在這些飯店裡，服務員和客人講話時，幾乎都可以親切地以名相稱。優質的服務，指的是服務的快捷、周到、熱情、有禮貌。1985年加彭總統邦戈訪泰時在東方飯店舉行了一次大型的答謝宴會，選單上臨時要求提供100公斤的凍青蛙腿。兩個半小時後，三百位佳賓興致勃勃地品嚐了這一佳餚，主人十分滿意。同年汶萊王子海傑蘇法累布林克抵達東方飯兩分鐘後，他那92件行李和70只他最喜歡的榴蓮果整整齊齊地安放在他的套房裡。世界最佳飯店應該能夠應付任何意料不到的情況。巴黎的里茲飯店就有這麼一段故事：一天傍晚一位年長的貴婦人從電梯裡走出來去參加一次晚宴，她滿頭珠翠，卻忘了穿禮服，她把這事全給忘了。·這一失誤立即被經理挽回過來，他快步上前，用自己的上衣披在這位貴婦人身上，然後陪她走進電梯，就象什麼也沒發生。"客人永遠是正確的"-這是所有最佳飯店中格守的信條。
無論是東方還是西方的最佳飯店，他們在不斷採用先進技術的同時，仍然保持"面對面"服務的傳統，使客人隨時隨地都感到親切，沐浴在溫暖的"如歸"之中。在現代許多飯店客房數與職工人數的比例為1:1或更低的情況下，最佳飯店一般為1:2的比例或者更高。當美國總統里根出席在東方召開的西方首腦會議時，把整個大倉飯店的客房全部包了下來，里根驚奇地發現，每間客房有2名專職服務人員，他們似比他的國家安全警衛隊員訓練更有素。
2. 2注重感情交流，提供優質服務
世界最佳飯店特別重視人的服務，客人從進人飯店直到離開，總感到有人在為他服務。飯店的總經理經常在飯店的大堂裡迎送客人，不時地與新老客人寒喧幾句，幫助他們解決困難。如果是老賓客再次光顧，送客人進房間的服務員不僅可以稱呼客人的姓名，而且往往與客人談論起上次他曾住過的房間或其他令人回憶的事情。曼谷東方飯店的預訂卡是這麼寫的："記住給賓客的愛犬準備一隻籃子。"另一張預訂卡上記著某位公爵夫人不願意看到用花紋布裝飾的窗簾，因為這種窗簾使她睡不著。如此可見服務是多麼的周到和細微。曼谷東方飯店為了鼓勵長住客人，每星期四客房部經理總出面宴請一次在飯店住宿超過一週的客人，利用機會聯絡感情，徵求意見和建議。最佳飯店的`服務還會延續到客人離店以後，一些經常光顧的客人會收到飯店贈送的節日甚至生日賀卡。香港的利園酒店，每年贈送掛曆1. 5萬份，耗資十萬港幣，寄送聖誕賀卡1. 1萬個，開支1. 5萬港幣之多。
優質服務取決於飯店職工的素質，也取決於他們對本職工作的熱愛。因此最佳飯店的經理們一方面特別重視職工的培養與訓練，另一方面關心他們的生活，使整個飯店象一個大家庭。曼谷東方飯店，每年支付職工培訓與外出觀摩學習的費用"萬茉元。所有的服務人員都要學習英語，並請有經驗的老職工傳授各種專業技術、技巧以及禮貌待客與應變的能力。在工作上，飯店對員工的要求是嚴格的，事事有規程，一絲不苟。當然，飯店職工的收人也是相當可觀的。而且，飯店還為員工提供從免費餐食、免費醫療到帶薪假期等多種福利，甚至員工婚喪嫁娶，過生日、生小孩時，飯店都要贈送禮品，表示關心。飯店公關部，每年年末都要召開一次員工家屬親善宴會，以求得家屬對員工們工作的理解和支援。因此，職工愛飯店，人員流動較少。據統計，在該飯店工作達5年以上者佔70%以上。
3.結束語
最佳飯店在地理位置、裝置、設施方面的優勢，特別是優質的服務，頗受政界、商界與其他各界社會名流的青睞。因此，能吸引重要人物經常下榻也成了最佳飯店的一個重要標誌。一串長長的名人錄成了飯店炫耀的資本。香港半島酒店向賓客介紹的材料中，記載著曾在那裡住過的要人包括吉米·卡特、尼克松、里根、李光耀等國家首腦，英國、希臘、日本、西班牙、尼泊爾、瑞典等國的王室重要成員以及體育、影視明星70多人’.漢堡的四季飯店，曾多次接待過希臘、丹麥、英國等國家的國王、女王及王室成員，有的王室成員幾代人都是那裡的常客。這家飯店似乎對藝術家有一種特別的吸引力。它所接待的世界影視巨星從英格麗·褒曼、索菲婭·羅蘭到007電影中的"詹姆斯·邦德"等不計其數，歌劇明星安娜·莫弗(Anna Moffo)自1969年到1987年曾在四季飯店裡下榻115次，奧地利藝術家西奧·林根(Theo Lingen)自1959年到1976年共在那裡住過500個夜晚，美國著名餐飲與旅館專家喬治蘭在他的一篇文章中這樣描述我國黨中央總書記曾在紐約參加聯合國成立50週年大會時下榻過的華爾道夫大飯店(Waldorf Astoria): 一天有人打電話來，請接線員接通"國王陛下"的電話，接線員敏捷而客氣地問道："請問您要與那位國王陛下講話?"
當然，名人的不斷光臨，又給最佳飯店增光添彩，錦上添花。這些飯店無不充分利用這樣的機會進行宣傳促銷，擴大影響。巴黎的里茲飯店有套豪華套房就是用曾經在那裡下榻過的大人物的名字命名的，也有的飯店把一些社會名流在飯店逗留時間的照片懸掛在套房或走廊裡。這樣做，不僅對那些大人物本身會產生吸引力，而且對後來人，對那些仰慕這些大人物的人來說，有機會在這些套房裡住上一次，也是一種特殊的享受或榮譽。