1茶葉種植過程中存在的質量安全問題
1.1農藥殘留物超標
農藥殘留物超標一直是困擾茶葉種植的一大質量安全問題，主要原因有以下幾點：其一，很多茶農因缺乏文化教育而導致缺少基本用藥常識，在噴灑農藥時基本都是根據自身種茶經驗，適當估計用藥，由於用藥量的不合理造成農藥殘留物超標；其二，很多茶農不知道如何掌握農藥的施用技巧和時機，在不適合用藥的時機噴灑農藥同樣也會導致農藥殘留超標；其三，很多茶農在農藥施用上存在一定的誤區，只要認為用藥量不足，防治效果欠佳，就會不斷加大用藥量，而且長期施用同種農藥，久而久之導致害蟲產生抗藥性，惡性迴圈最後的結果是農藥殘留超標[1]。除了以上幾點，很多茶農在農藥施用過後還未過安全間隔期，就採摘茶葉並上市，給人體安全帶來了巨大的安全隱患。
1.2重金屬含量超標
茶樹在生長過程中需要的營養和水分均由茶葉根系所在的土壤提供，可想而知，如果土壤重金屬含量超標，在吸收作用下，茶葉中重金屬含量必然超標。同時，農藥噴灑也會增加土壤重金屬含量。此外，重金屬還有可能來自於肥料，我國商品肥的重金屬含量要比國際標準高的多，對茶葉種植影響比較大。有的茶園所處位置不當，比如茶園周圍存在金屬礦場、垃圾場或者化工廠等，這些企業的汙水如果不經綠化處理就排放到周邊河流中，一旦茶農引用受汙染的河流水進行灌溉，勢必導致茶樹重金屬含量超標，造成質量安全問題。此外，空氣中存在的重金屬物質在沉降作用下進入到灌溉水中，也會影響茶葉的質量安全。
1.3稀土含量超標
稀土含量超標也是一大質量安全問題，出現的原因有以下幾種：其一，土壤中本身就含量稀土元素，且含量超標；其二，農藥噴灑時農藥中所含有的稀土元素會進入到土壤中被茶樹吸收；其三，茶園周邊環境受到嚴重汙染，稀土元素經灌溉水被茶樹吸收；其四，茶園中由於農藥噴灑過量導致酸化現象嚴重，稀土元素由之前不可用狀態轉化為可用元素被茶樹根部吸收。一旦稀土元素被人體所吸收，往往在骨骼、肝臟中聚集，導致排出困難。同時，稀土元素過量對幼兒智力生長髮育影響比較大。如果人體長期吸收稀土元素，輕則損壞人體心肺，重則導致急性中毒甚至危及生命安全。
2解決茶葉種植質量安全問題的對策與建議
2.1強化生態防控，倡導合理化用藥
儘管從源頭上減少農藥的使用是解決茶葉農藥殘留的最佳途徑，但就目前茶葉種植現狀看，完全不用農藥是不現實的。因此，只能通過加強生態防控來減少農藥使用[2]。具體來說，就是當茶園出現病蟲害時，能不用農藥就儘量不用，通過採用各種農業技術，如合理採摘、修剪和耕作等方式；還可以採用各種生物農藥，比如茶尺蠖病毒、Bt製劑及苦蔘鹼等；也可以採用色板誘捕器或者殺蟲燈對病蟲害進行控制。此外，可以同時採用生態防控與化學防治相結合的辦法控制病蟲危害。而化學農藥的選擇對農藥殘留的影響是很大的，應儘量選擇茶葉種植所允許使用的農藥，並且根據茶葉銷售方向確定農藥種類，同時還應確保所選擇的農藥具有低毒高效和殘留期短的特點。在水溶性問題上，優先選擇水溶性比較差的農藥種類，因為水溶性高低能夠在農藥MRL中得以顯現，往往對於水溶性低的農藥，其MRL標準往往比較寬鬆。另外，應不斷加大對農藥安全使用技術的研究力度，在提高農藥噴施質量的同時降低噴灑人員的工作量，並通過延長採摘安全問隔期的方式進一步降低農藥殘留量。
2.2加快建立生態化茶園，強化產地環境監控
為保證消費者能喝上質量安全的茶葉，就要加強產地環境監控，積極建立生態化茶園[3]。一方面，應做好產地環境監控工作，保證茶園周邊不存在相關廢水、廢氣違規排放的.工業企業；保證茶園周圍具有良好的生態環境，不存在水土流失等問題；還要保證茶園土壤不存在重金屬含量超標、稀土元素超標等問題，可以通過定期土壤質量檢測來完成，在土壤質量檢測中還能有效把握土壤理化性狀，進而可以針對性地採取土壤改良措施以改善土壤狀況。另一方面，應致力於茶園生態環境的改善，通過土壤改良及茶樹的培育，提高茶樹的生長髮育水平，通過植樹造林強化茶園生態建設，提高茶園生態系統的免疫力，從而抵禦病蟲害侵擾。
2.3強化茶葉質量安全管理
除了以上茶葉生產環節的質量安全措施外，相關茶園或者生產企業還應採取一些有效措施來預防管控。首先，應建立健全茶葉質量安全管理機構。設立專職部門對茶葉從種植、生產加工到最後的銷售環節進行管控，並嚴格制定相應的責任、權利及利益，同時完善相應的獎罰制度來提高專職部門的工作積極性和責任感。其次，應建立完善的茶葉質量安全溯源系統。在系統中記錄下茶葉從種植到銷售過程中的所有資訊，這樣即使茶葉出現質量安全問題，也能在最短的時間內找出原因，並給予相關部門進行懲罰，責令限期整改。再者，還應建立完備的涉茶農藥檔案。嚴格管理和控制茶葉種植中所需要使用的農藥，並嚴格依照國家的規定對農藥從生產到銷售使用全過程進行監控，以防盲目用藥的情況發生。最後，相關部門還應做好茶葉質量安全宣傳指導工作，嚴厲監督和打擊盲目用藥、非法新增等不法行為，在打擊的同時給予相應的指導，為提高茶葉質量安全程度提供又一保障。
參考文獻：
[1]楊大奎.茶葉種植環節中存在的質量安全問題及解決措施[J].大科技，2016（14）：5.
[2]張家媛，伍彥霓，李素芳.茶葉在種植環節的質量安全問題及對策[J]科學種養，2016（8）：36.
[3]韓文炎，魯成銀，劉新.我國茶葉在種植環節的質量安全問題及對策[J].食品科學技術學報，2014（2）：12-15.