摘要：為了提高中職“商務禮儀”課程的教學效果, 文章引入微課這一教學模式, 在微課創作與教學的視角下, 從教學目標、前期預期階段、課中鞏固階段、課後拓展階段四個方面對中職“商務禮儀”課程的翻轉課堂教學模式進行設計。
關鍵詞：微課; 商務禮儀課程; 翻轉課堂;
微課是當前網際網路資訊時代碎片化學習和公共教育發展中形成的新型教學模式, 其核心為課堂教學視訊, 輔助內容為素材課件、教學反思、訓練測試、學生反饋及教師點評等資源。主要特點是教學實踐較短, 微課教學視訊一般控制在10分鐘以內;教學內容相對較少, 比較精簡;資源構成情景化, 主題鮮明、型別多樣;成果簡化, 易於多途徑傳播;反饋及時, 具有較強針對性[1]。
“商務禮儀”是一門重要的禮儀規程培訓課程, 能夠有效規範學生各項行為, 確保中職學生能夠適應當前社會發展的需求。在這一背景下, 通過微課教學視訊設計開展“商務禮儀”翻轉課堂教學至關重要, 可以利用豐富的資訊化資源, 讓學生成為學習的主角, 建立新的評價機制。“商務禮儀”是各類商務活動中經常會使用的一種行為禮儀, 要求能夠體現商務活動交涉中的互相尊重。“商務禮儀”約束因素包括各方面主客觀環境:“商務禮儀”的使用主體是商務活動的參與者;“商務禮儀”具有限制性、實用性、差異性、繼承性等特點。商務活動本身具有多種應酬, 也會接觸非常種類的人群, 應對與各種人員之間的交涉是個體能力的體現, 在當前中職應用型人才教育理念的發展背景下, 提高學生“商務禮儀”和提升文化修養, 不僅能夠在未來工作中維護個人利益, 同時, 也能夠確保商務活動按照正常的軌道執行。中職學生接受“商務禮儀”的培訓, 學習“商務禮儀”知識, 讓“商務禮儀”規範自身行為, 成為自身行為修養的重要組成部分, 便於在未來工作中發揮良好的作用。
一、微課概念
微課 (Microlecture) 是近些年網際網路時代碎片化學習模式誕生後的一種新型教學資源, 採用資訊科技結合認知規律, 設計製作碎片化學習內容, 以及結構化教學資源。其結構核心是課堂教學視訊, 以課例片段等視訊資源為主, 包含與教學主題相對應的素材課件、教學反思、練習測試、學生反饋, 以及教師點評等。通過組織關係來營造一個半結構化的小環境[2]。
微課區別於傳統教學資源和課程體系, 僅僅講授一兩個知識點, 不設定複雜的課程體系, 不會有眾多參與的教學物件, 不具備傳統課堂教學的系統性與綜合性, 因此, 被稱為“碎片化”教學資源[3]。然而微課具有針對性的目標人群, 可以傳遞固定的知識內容, 微課本身是具有系統性與針對性的, 儘管精簡短小, 但對整個視訊的質量具有較高的要求, 對於知識表達具有全面性的要求。
微課的主要特徵表現在以下幾個方面。具有講授性特徵, 視訊可以由主持人出境講授, 也可以是畫外音的形式;可以支援多媒體視訊的播放, 滿足網路流量的傳遞;教學時間精短, 沒有多餘的語言, 以精練的語言融合成系統的知識;資源容量相對較小, 滿足移動學習;可以為學習者提供自主學習的動力;製作相對簡單, 可以滿足多種裝置與途徑的製作;一般微課要配合相關的練習材料和評價方法[4]。
二、基於微課視角的中職“商務禮儀”翻轉課堂教學設計
(一) 教學目標
基於微課視角的中職“商務禮儀”課程教學旨在通過翻轉課堂模式來轉換教師與學生的角色, 對於教師而言, 主要目標是要學會教學視訊的精簡化創作, 對於教師藉助多媒體、科技手段進行教學的能力是一項考驗。線上學習的主要特點就是體現“微”, 內容知識點簡潔而系統, 課程視訊生動形象, 便於記憶和重複鞏固。微課想要吸引使用者點選並反覆觀看, 就一定要設計生動有趣的教學內容。匯入的教學內容要新穎, 畫面豐富, 語言幽默且問題巧妙及豐富多彩的教學形式[5]。生動形象的微課程內容能夠有效提高學習者的學習興趣, 吸引學習者注意力, 由此提高學習效率, 激發學生學習“商務禮儀”課程的積極性。
(二) 前期預習階段
課前預習是學生自學的一種重要方式, 有利於培養學生主動學習、獨立思考的能力, 通過先學後教為學生學習提供理論支撐。微課預習不同於傳統教育中的預習模式, 並非是學習者個體看書預習, 而更多地是由教師事先根據學習者的認知特點與學習規律, 製作相應的微課視訊, 對某個知識點進行鍼對性的講解, 確保其直觀生動, 便於學生掌握和理解。微課預習過程中, 教師應制定針對性的預習作業, 教師提前對作業進行批閱, 成為學生學習的前提和基礎。教師應當根據每節課的`教學重難點, 結合實際的情況, 預判學生可能遇到的學習障礙, 針對學生的思維定式等做課前預習。教師預先設定知識框架, 根據目標問題分解若干環節, 比如, “商務禮儀”教學中, 教師可以讓學生出示解決問題的思路和證據, 包括圖片、實驗等。具體還可以結合微信、微博等平臺, 與學生建立互動, 幫助學生解決“商務禮儀”學習中存在的問題, 便於及時對症下藥。
教學內容:設定3項課前作業: (1) 獨立觀看“微課”視訊, 初步掌握與瞭解面試過程中的主要禮儀環節和操作要點; (2) 引導學生自主查閱相關資料和參考書籍, 在網上搜索相關知識, 瞭解面試禮儀相關知識, 按照學習指南進行自主學習; (3) 引導學生獨立完成學習指南中的相關練習題, 教師進行批改。
學生活動安排: (1) 充分利用業餘時間觀看微課視訊及相關資料; (2) 圍繞各種學習材料中的問題進行自主學習, 填寫相關作業表等; (3) 對預習過程中自我感覺困難疑惑的地方進行標註, 並做初步的自主思考。
教師活動安排:完成學生預習階段的作業, 總結學生工作表的完成情況, 針對性分析每個人的學習情況。
設計意圖:前期預習階段組織學生自主學習的目的, 是為了讓學生提前認識相關知識內容, 培養學生自主學習能力、獨立思考能力、查閱資料能力等, 從而全面提升學生的綜合能力。
(三) 課中鞏固階段
在正式的課堂教學環節, 教師應當主要開展答疑、組織實踐等工作, 確保學生能夠掌握教師在微課中教授的所有知識點。該階段, 教師應當組織課堂發言活動, 教師不僅要及時回答現場學生的提問, 同時也要集中講解在課前預習階段學生普遍提出的問題。實踐性較強的內容, 應當由教師來組建模擬小組或實訓操作小組, 對相關問題進行模擬。
比如, 在中職“商務禮儀”課程中的宴請禮儀這個章節中, 闡述的重點是飲酒禮儀和西餐禮儀。在吃西餐的時候, 西餐的座次排列、餐具使用和上菜順序等都有要注意的地方。在飲酒時候, 怎樣搭配酒菜, 怎樣選擇酒杯, 怎麼品酒和斟酒, 以及如何敬酒等同樣與能否成功開展商務交往活動息息相關[6]。為了使學生更好地理解課程內容, 教師在設計教學內容的時候可以採用實操演練或圖片展示的方式, 最大限度簡化複雜問題, 以此減輕學生的學習壓力。課中的鞏固還應當注重對微課程質量的把控, 微課程想要吸引使用者點選並反覆觀看, 就一定要設計生動有趣的教學內容。匯入的教學內容要新穎, 畫面豐富, 語言幽默, 問題的設定要巧妙, 教學形式豐富多彩。生動形象的微課程內容能夠有效提高學習者的學習興趣, 吸引學習者的注意力, 由此提高學習效率。
實訓操作:對學生進行分組, 4人一組, 1人扮演招聘專員, 1人扮演面試官, 2人負責參加面試, 模擬各類面試環節: (1) 扮演招聘專員的學生, 分別打電話給兩位面試者, 面試者模擬不同的情形, 包括同意面試、拒絕面試; (2) 同意參加面試的學生, 在模擬中對面試時間、地點、聯絡人、聯絡方式等進行確認; (3) 不同意參加面試的學生模擬歉意, 並保持相應的儀容儀表禮儀等; (4) 到來面試的學生, 模擬敲門、問好、握手、行走、入座、交談、離身、關門等。
(四) 課後拓展階段
學生觀看教學視訊後, 教師針對學生是否掌握學習內容, 視訊的結尾往往跟隨著4~5個小問題。如果發現哪些問題回答不好, 學生可以重新再看一遍視訊, 分析思考哪些方面出現了問題。短小精簡的教學視訊能夠幫助學生自由複習和鞏固知識, 什麼時候忘記都可以隨時拿出來重新鞏固並加深記憶, 確保學生能夠掌握學習實證性資料。在“商務禮儀”翻轉課堂教學的課後, 教師應當做好角色的轉換, 學生要突出主體性地位和主動性學習特徵, 課後在家裡看視訊學習的過程中, 學生應當掌握自主學習能力, 課後進行知識拓展訓練。教師可以針對每位學生的實際學習情況來制定不同的課後拓展方案, 可以引導學生組建訓練小組, 一對一訓練“商務禮儀”相關重難點知識。課後還可以設計和佈置幾道與課程相關的開放性思考問題, 便於幫助學生思考, 總結學習內容, 下次課程再安排各組彙報總結情況。
評價反饋:各小組準備相關材料, 不限制回報形式, 各自回報學習情況;分別展示各自彙報;教師分別對各組進行評價, 對優秀小組及學生進行表揚, 對不足的小組和學生提出改正建議;教師最後總結面試過程中的禮儀要點。
設計意圖:目的是對本次翻轉課堂教學實施情況的總結與反思, 首先由學生各自展示學習成果, 培養學生自我表述能力;教師再根據展示結果進行評價, 加深學生印象;最後完成學生自評、互評等工作。
三、結語
開展基於微課視角的中職“商務禮儀”翻轉課堂教學, 是一次比較成功的教學嘗試, 這種教學模式能夠滿足對中職學生自主學習能力、獨立思考能力, 以及“商務禮儀”技能的提升, 教學中可以充分調動學生積極性與主動性, 提高課堂教學效率。
參考文獻
[1]嘉丹.微課背景下高職商務禮儀課程翻轉課堂教學設計思考[J].時代農機, 2017, 44 (10) :214-215.
[2]蔡恆兒.淺談情景模擬教學法在商務禮儀課程改革中的探索與實踐:以藥品營銷專業為例[J].新校園 (上旬) , 2017 (5) :71-72.
[3]李彥青.淺談高職高專商務禮儀課程教學的改革[J].考試周刊, 2016 (36) :8-9.
[4]饒靜.基於微課的高職商務禮儀課程翻轉課堂教學設計[J].中外企業家, 2015 (36) :160-161.
[5]李博, 朱維魁.《商務禮儀》微課程教學設計及製作[J].教育教學論壇, 2015 (5) :280-282.
[6]趙菲菲.中職商務禮儀技能教學模式的創新實踐[J].職業教育 (中旬刊) , 2014 (12) :23-26.