摘 要：日常生活中，蔬菜扮演著不可或缺的角色，人們的一日三餐都離不開它，這就決定了蔬菜的流通量是非常大的。但是由於蔬菜物流本身的特性和我國現階段的物流水平，導致了現有生鮮蔬菜物流中存在諸多的問題，大大影響了蔬菜流通的速度和質量，進而影響人們食用蔬菜的質量。主要探討我國蔬菜物流中存在的問題，併力圖提出一些合理的解決方案。
關鍵詞：蔬菜;物流;流通環節;資訊平臺
1 問題的提出
伴隨著 經濟 的 發展 ，人們的飲食結構已由過去的單一化溫飽型過渡到現在的多樣化營養型，對蔬菜質量要求越來越高。眾所周知，生鮮蔬菜易損易耗、時效性強、耐壓能力弱，基於蔬菜本身的特點，加之目前我國的蔬菜物流從運作的模式、運作方式、運輸裝置、管理手段來說都存在不同程度的問題。所有這些都導致了“蔬菜物流運作的低效率高成本”。如何解決這一問題是擺在我們面前的非常嚴峻的現實問題。
2 蔬菜運輸流通中的特點
(1)易損耗、易腐爛。蔬菜不同於其他的 工業 製成品，它的營養成分以水分的形式儲存在蔬菜體內，在從農田到餐桌這樣一個運輸加工過程，因為蒸發等因素，水分激易消耗。同時蔬菜細胞無氧呼吸放出熱量再加細菌分解和蛋白酶的分解，會導致蔬菜的腐爛，而長距離、長時間、少保護措施的物流運輸環節更是加劇了腐爛的速度。
(2)保質期短。水果蔬菜含水量大都在90%左右，在貯存和運輸過程中極易因為蒸騰作用而降低水果蔬菜的新鮮度。大多數蔬菜在常溫下難以貯藏，不易保持原有的新鮮度和品質，放置後極易喪失營養和食用價值。從農戶到消費者中間經過的一系列中間環節，會延長物流時間，使蔬菜的保質期相對縮短，造成蔬菜生產消費過程中的極大的浪費。
(3)生產分散。由於蔬菜生產的異質性，加之我國區域遼闊，同時我國季節變化顯著，在同一區域往往只會種植幾種品種的蔬菜，這就導致了我國蔬菜的生產地和需求地的分離，往往是南菜北運、北菜南運。另一方面，受我國城鄉二元經濟的影響，蔬菜的生產集中在城市的周邊郊區，每天會有大量的蔬菜進城，以保證城市居民對蔬菜的需求。蔬菜在大範圍區域的長距離移動和區域性區域範圍的高頻次移動，增加了供給方和需求方對物流活動質量和效率的要求。
(4)價格無序波動。蔬菜在流通過程中的價格形成機制，無序流通使得供求關係成為價格形成的主要因素，儘管在長期的傳統流通過程中，市場價格的調節從總體上看供求基本平衡，價格也基本在一定範圍內波動。但在區域性範圍內的價格，過多的體現在供求平衡因素，偏離商品價值。這種無 規律 的價格波動，不僅會造成社會資源的浪費，還加大了農戶、批發商、分銷商與配送 企業 採購環節的管理難度。
3 當前蔬菜物流中存在的問題