第一部分：創辦背景
咖啡，在西方人的眼裡是一種文化，在西方關於咖啡咖啡的傳說有很多，其中最受人們認可的一種是說法是：公元前500年的一天，一個衣索比亞的牧羊人把羊群趕到一個陌生的地方放牧。在一個小山崗上，羊群吃了一種小樹上的小紅果，傍晚歸來後，羊群在圍欄中一反常態，不象平日那樣安祥溫順，馴服平靜，而是興奮不已，燥動不安，撕打鳴叫，甚至是通宵達旦地歡騰跳躍，主人原以為羊吃了什麼草中毒了，幾次起床打起燈火細看，但卻見羊群精神抖擻，活蹦亂跳，不象中毒疼痛的樣子。第二天早上，牧羊人準備把羊群趕到另一個地方放牧，開啟圍欄後，羊群拚命地往長有小紅果的山上跑，牧羊人怎麼鞭打阻攔都無濟於事，當牧羊人精疲力竭之時，只好尾隨羊群來到小山崗上。牧羊人見每隻羊都爭搶著去吃小紅果，感到十分奇怪，於是就採摘了一些小紅果反覆咀嚼品嚐，發現這種小紅果甜中帶有一些苦味。放牧歸來，牧羊人感到精神無比興奮，一夜難以入眠，甚至想跟隨羊群手之舞之，足之蹈之地跳起來。小紅果的神奇作用很快傳開了，衣索比亞的牧羊人四處採摘小紅果咀嚼，並拿到市場上出售。後來，這種小紅果就發展成了當今世界最走紅的咖啡豆飲料。
公元前525年，阿拉伯人就開始種植咖啡了，阿拉伯地區也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到葉門，葉門人第一次把咖啡豆製成飲料。15世紀，咖啡傳入歐洲、亞洲，又很快入美洲。到18世紀，全球熱帶和亞熱帶地區廣泛種植咖啡，併成為世界三大飲料之一。咖啡每年銷售量躍居三大飲料之首，是可可的3倍，茶葉的4倍。雖然世界上栽培咖啡的歷史已有2000多年。但中國栽培咖啡卻只有幾百年的經歷，1884年，臺灣省開始引種咖啡。20世紀初，華僑從馬來西亞帶回咖啡在海南省種植。
咖啡，被中國人看起來像是小資的一種東西，一個造就暴利行業的東西，但是如果能夠有一個優雅溫馨的咖啡屋來襯托咖啡的話，那麼咖啡不管是在中國還是在西方它都會是一種文化，現在，中國的社會上已有很多咖啡館、咖啡屋，但是對於學校裡面，咖啡屋還沒有形成一定規模，其實學生是追求時尚和文化的最主要的潮流。咖啡，作為一種時尚和文化很多的大學生都是需要的，在學校的咖啡屋和同學一起喝杯咖啡談談心，是一種多麼時尚和浪漫的`事。所以，我們根據學生的這一心理，感覺學生可能會成為咖啡的主要消費者之一。又因為在我們的學校沒有這麼一個能夠給學生提供咖啡時尚和文化的場所，我們決定創辦一個學校咖啡屋。
第二部分：咖啡屋的基本情況
咖啡屋的名稱：山西農大“迴歸”咖啡屋
咖啡屋的成立時間 ：20xx年7月1日 咖啡屋的啟動資本 ： 5萬 咖啡屋的經營地點: 江蘇師大
咖啡屋的沿革：咖啡屋成立後主要的經營專案是咖啡，等一段時間的發展後其會附加一些學生便餐和承接畢業學生聚會及生日Party。
咖啡屋的場地和裝飾：租賃學校空閒的餐廳或商務樓空閒房間，房間面積初步估計在90平方米左右，其裝飾一定要富有浪漫，優雅，溫馨的感覺，裝飾符合“迴歸”的名稱。裝飾完成後能夠一次容納20-28人同時喝咖啡，另外設立包間兩個，每個包間能夠同時容納10人左右開Party.咖啡屋內的座椅全部為優雅舒服的軟座，一般倆個人一個桌，咖啡屋大堂內設有一個收銀臺，和一些音響裝置，擁有西式照明燈。
咖啡屋的服務理念：咖啡屋始終堅持“顧客第一，員工第一，服務第一”的“三一”理念，通過一些有效地辦法招收一些服務檯態度良好熱情的學生做咖啡屋的服務員，能夠增強顧客（多數為學生）的流量，在學院內打出“迴歸”咖啡屋的品牌，使它成為學院的一個學生主要的休閒娛樂的場所。
咖啡屋的產品：咖啡屋內食品初期定位於中等價格水平,因為考慮到學校內多為大一、二學生,消費意識不是很強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的咖啡飲品;當學校逐漸完善,學生消費意識增強時,逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次,增加高格調的消費產品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調的前提下儘量滿足各種檔次的消費需。咖啡屋同時還會經營一些學生便餐，便餐以快，簡單為主要特點，但同時保證符合大多數學生的口味。