導語：咖啡屋將劃分一部分割槽域進行書吧式服務，在這裡提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分割槽域進行最低消費的設定，以保證成本的回收。下面是小編帶來的咖啡館的創業計劃書，歡迎參考！
咖啡館創業計劃書範文
一、公司基本狀況
（一）專案名稱：往昔之音咖啡廳；
（二）經營範圍：咖啡、西餐、茗茶、各類小點心等；
（三）行業型別：餐飲業；
（四）專案投資：約200萬元；
（五）場地設定：上海浦東新區；
（六）消費物件：中高層消費者；
（七）經營面積：約200平方米；
（八）專案概況：為顧客營造一個放鬆、舒適、浪漫環境而且帶給方便（主要帶給咖啡、茗茶、各類小點心等），還帶給在校大學生兼職，以滿足禮貌大都市人們追求精神需要帶給優質服務。
（九）經營宗旨：往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客帶給一個放鬆、舒適、浪漫環境而且物美價廉、時尚休閒等，令顧客滿意的服務。
二、產品/服務介紹
1、往昔之音咖啡廳不僅僅帶給中外各式經典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服務，本著“以最低的價格帶給最好的服務”的宗旨，以四個“一流”（一流的服務、一流的環境、一流的品種、一流的信譽）為目標，力使浪漫咖啡廳成為所有白領人士或情侶的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內掛著精緻的作品，櫃檯前擺設有存放各種報刊的書架。室內寬敞明亮，座位舒適，環境幽雅。坐在窗前，你能夠周圍的秀麗風光，領略開發區的漂亮景色。在門前還準備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客帶給方便。
2、核心競爭力或技術優勢
我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。但是，我們有堅實的核心觀念。他們是：
（1）可信賴的產品品質：堅持選用最好的（相對於大眾市場而言最好的）的咖啡豆。
（2）高度的環保意識：採用更多的環保型裝置和包裝材料，大力倡導並嚴格要求能源的節約利用。
（3）良好的員工福利：對於固定員工而言，為員工帶給最優越的健康福利計劃，並大面積推行員工持股。
（4）和諧共處的社群精神：為顧客營造溫馨、自由的消費環境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變為顧客住宅和工作地點之外的生活中必不可少的“第三地”。
（5）獨樹一幟的文化品位：有選取地參與一些溫情、勵志的電影和圖書的推廣和發行。
我們往昔之音咖啡廳的優勢在於採用了對面技術來為顧客服務，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔，下次來時，我們能夠為其帶給他所熟悉和滿意的服務。有時，不用他們自我開口，就已經把他們所需的產品送至他們身邊。
三、行業/市場分析
隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所理解，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯絡在一齊，體現出高品質的現代生活；或是交友談心，或是商務會談，或是休閒怡情，盡在一杯音樂瀰漫的咖啡中。如今，在國內的許多大城市，咖啡館已經不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者，咖啡消費在中國城市裡，平均每人每年的'咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每一天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經發展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在國內許多大中城市咖啡專業場所數量每年在以30%左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處於起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國。總體來說，由於中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業擴大需求的總戰略中佔據重要地位。本行業報告在超多周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家海關總署、國際特許經營協會、國際咖啡協會、中國連鎖經營協會、中國飲料工業協會、中國行業研究網、國內外相關報刊雜誌的基礎資訊，對我國咖啡店連鎖行業背景、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進行了詳盡地分析，對今後我國咖啡店連鎖產業的發展做出了精確的預測。
目前中國咖啡飲料這個細分的藍海市場上，除上海、廣州、深圳等少數地區以外，其他的咖啡市場尚待開發。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。但是，分析推斷，未來5年咖啡飲料的發展就應比較快，持續在30%左右。幾大日系飲料品牌紛紛加強咖啡市場攻勢。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午後咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂目前在日本熱銷的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國市場。可口可樂大中華區總裁戴嘉舜日前表示，公司一向在關注中國咖啡市場，但出於市場競爭原因，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時光。除了市場潛力巨大，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業進入的一大原因。摩根大通一份有關食品行業調查報告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20%左右。
四、業務現狀
目前，上海浦東新區的咖啡市場並不激烈，個性是在居民小區周圍，還沒有相應的競爭者和競爭壓力。而且，位置個性有利，既靠近商業街，有靠近居民小區，客流量和消費潛力都能夠滿足。
五、財務分析
（一）投資估算：
1、一次性固定投資：180萬元
其中包括：
1、轉讓費加房租首付110萬元，
2、裝修費40萬元，
3、辦費用4萬元，
4、雜項支出1萬元，
5、裝置用具購置15萬元、原材料10萬元；
2、流動資金及原材料備用金20萬元
3、成本控制（每月）：租金20000元，材料進貨費用50000元，人員工資大約60000元，按不一樣的級別不一樣的工資，不可預支薪水的10%。小計每月成本約：80000元，其他開支約：20000元。月均營業額：300000元。
4、盈利潛力（月）：營業額—成本=營業利潤，300000—230000=70000；年利潤：70000×12=840000元
5、投資回收期：投資回收期：2000000/840000≈3年
六、融資計劃
向銀行貸款註冊資本的50%，然後剩餘的由三個股東分攤。期限為兩年。其間如有一股東退出，此股東變賣只能持有15%的股份。
七、風險控制
各行各業都有其自身的風險性，而作為餐飲業的咖啡廳，在與消費者消費過程中也存在著必須的風險，比如食物中毒、火災等。那麼在風險面前如何控制呢？首先，對食品進行檢測，保證食品的質量與安全；第二，嚴格做好防火災系統等。還有轉移風險，對咖啡廳進行投保，即使發生什麼意外，能夠把風險降到最低。
八、公司經營戰略
我們咖啡的發展方向是能夠使周圍大多數明白、瞭解我們的商品，並且還進來消費。為此我們會做到：
優質的咖啡，在咖啡館裡，咖啡的構成力必須要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經營上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要應對各種商店的競爭，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎。
商品作為整體戰略，對於咖啡館而言，也是需要經常重視的。諸如經營計劃、咖啡採購、咖啡開發、存量管理，乃至後勤的商品業務等綜合全部的商品相關活動，都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關係。
卓越的服務，最直接的，就是咖啡館的服務人員在等客時，要有優雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當的表情、態度幾合宜的應對。所有服務員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談潛力。還有，店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧檯陳設，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，並進一步加強廣告媒體的宣傳效果，並帶給各種服務設施。我們的目標是在這一帶養成我們店的忠實消費者。
咖啡館的創業計劃書
一、企業概況
主要經營範圍：
咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，義大利，哥倫比亞，巴西等等。（咖啡類為本店特色，均為現磨現煮的咖啡。）
酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，人蔘烏龍茶，幾種花草茶等。
甜點：各式精緻甜點，如慕斯，餅乾，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業型別：服務
二、創業計劃作者的個人情況
三、市場評估
1、目標顧客描述：在校大學生及老師。商務樓的商業人士。
2、市場容量或本企業預計市場佔有率：1%
3、競爭對手的主要優勢：產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。
4、競爭對手的主要劣勢：產品模式固定，不靈活。
5、本企業相對於競爭對手的主要優勢：發展初期可以採用不同的經營模式，選擇最適合的。
6、本企業相對於競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。
四、市場銷售計劃
1、產品：
2、價格：
Breakfast
麥芬（巧克力、藍莓、香草、蔓越沒）7—8元
丹麥類麵包5—8元
Lunch
蔬菜派8元
法式三明治（吞拿魚、燻雞）15元
三明治（吞拿魚、土豆、愷撒）10—12元
沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒）15—19元
餐盒（叉燒、黑椒牛肉）19元
Tea time
芝士條、麵包棒6元
小餅乾6—8元
提拉米蘇10元
水果杯6元
維也納黑森林蛋糕8元
芝士蛋糕10元
藍莓芝士蛋糕12元
3、促銷方式：
①建立會員卡制度：卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.５折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
②個性化服務：在桌上放一些宣傳品，內容是關於咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程。
4、地點：
（1）選址細節：
（2）選擇該地址的主要原因：
（3）銷售方式：最終消費者.
（4）選擇該銷售方式的原因：服務行業，不適合批發零售.
五、企業組織結構
企業將登記成：合夥企業.
擬議的企業名稱：
企業的員工：
企業將獲得的營業執照、許可證：
企業的法律責任（保險、員工的薪酬等、納稅）
六、固定資產
1、工具和裝置：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮麵爐，消毒櫃，冰箱；
2、吧檯方面：冰箱，水池，製冰機，蛋糕櫃（可選擇），咖啡機等。
3、固定資產和折舊概要：