綠豆在發芽的過程中，維生素C的含量會比種子狀態下綠豆要高很多，而且所含的部分蛋白質也會分解為各種人體所需的氨基酸。下面是小編整理的綠豆生長觀察日記，歡迎閱讀參考！
綠豆生長觀察日記1
我在我家陽臺上的花盆裡種了一顆綠豆，埋下種子後，我就天天趴到花盆邊觀察它。
四五天後，綠豆終於發芽了，脆嫩的莖上長出了兩片小葉子，好像小鳥張著嫩綠的小嘴，我高興極了，心跳都加速了，開心的望著豆苗，並給它澆了水。
一個星期後，豆苗長高了不少，它的莖也漸漸變成了深綠色，那兩片葉子漸漸長大了，中間又長出了一些新的幼嫩的小葉子。綠豆苗在許多盆景中格外顯眼。
綠豆苗不但長得快，它的生命力也很頑強。有一天，我給心愛的豆苗澆水後，想仔細看一看中間的新葉芽，便不由自主的去撫摸它，誰知我太用勁了，竟折斷了那根主莖，只剩下一點莖外面的綠皮連線著整個綠豆苗了，好不容易長大的豆苗卻將在我手裡夭折了。我嚇壞了，後悔莫及，愣了一會兒，我便趕緊去臥室拿來衛生紙，撕下一長條來，小心翼翼地替豆苗包紮傷口，將耷拉下來的莖和已分離的皮重新復原裹好，然後又用透明膠粘牢，還找來一根樹枝撐在下面當支架，看起來像一個重傷員似的。心想死馬權當活馬醫吧。我依舊常給它澆水，誰料幾天之後，奇蹟出現了，葉子有了光澤，斷了的莖也挺起來了，“傷口”慢慢癒合了，我這才鬆了口氣。又過了三四天，看到第二層對生的大葉中間也長出了新的`葉芽，我更加確定生命仍在延續，豆苗真的活過來了。我這才放心地拆了“繃帶”和支架，傷口已完全癒合了，只是傷口處多長出了厚厚的一圈疤痕來，好像戴了緊箍咒似的。也許，它是為了提醒我改掉毛手毛腳的壞毛病吧。我輕輕地撫摸著有些粗糙的疤痕，覺得它更可愛了。
綠豆苗要開花了。花是鵝黃色的，小小的，不太起眼，花瓣也很薄，只有三四片，看起來弱不禁風。但它卻有一股淡淡的清香，花兒裝飾著綠豆苗，更好看了。
過了些日子，綠豆漸漸長出了豆莢，小豆莢嫩綠的，每個豆莢都由一根細細的小柄和大莖連線著。過了一段時間，豆莢慢慢變成了褐色，然後又漸變成黑色，這就說明綠豆成熟了。有一天中午，我看見陽光下的豆莢裂開了，一粒粒飽滿的綠豆兒爭先恐後的蹦了出來。我忍不住大聲歡呼：“媽媽，我種的綠豆終於豐收啦！”
通過對綠豆成長的觀察，我體會到了大自然的奇妙，領略了觀察的樂趣，還感受了豐收的喜悅。
綠豆生長觀察日記2
近來，我突然對植物的生長很感興趣，因此我便買了一些小小的綠豆。本想把它們種在土裡，可媽媽說種在水裡更快，為了快點看到小綠豆是怎樣的，我就按照媽媽說的去做。
首先，把小綠豆們放在一個乾淨的碗子裡，再噴上一點水，就完成了。看著這些被燈照耀、水滋潤的綠豆，猶如剛從海底撈出來的一顆顆晶瑩的珍珠。我盼著，盼著，希望它們能快快長大。
第二天，我一看，綠豆長出了又白又嫩的豆芽，小小的，嫩嫩的，像一個白白胖胖的小寶寶。隨著時間的變化，豆芽越長越長，越來越大。差不多到兩釐米至三釐米之間，就開始脫掉它綠色的外袍，露出了白色的內衣。過了兩三天，綠袍脫掉了，接下來又會發生什麼變化呢？讓我們一起去探索吧！
過了一天左右，小豆便開始逐漸地裂開，裂口越來越大。不用一兩天，裂口裡伸出了兩片嫩綠的葉子，葉子一天又一天地變大，變綠。我看著每顆綠豆上的葉子，看著，看著，似乎每一片葉子上都有一個新的生命在顫動。
時間又慢慢地過去了，豆芽的最下面長出了棕色的根，根越來越長。有一天，我發現葉柄上有著許多細細的毛，並用手摸摸，粗粗的，癢癢的，真有趣！
接下來又會有什麼樣的發現呢？會不會長出許多小綠豆？小綠豆會不會像小燈籠一樣？綠豆會不會長成一棵小樹苗……面對這些有趣的問號，我一定要繼續觀察下去，找出答案。
綠豆生長觀察日記3
自然課上，老師要我們回家做好作業後種各種豆子。
我回家中的是綠豆。你們可別看綠豆個子小，它生長的速度可是豆子中最快的。我首先把綠豆種進了泥土裡，然後再澆一些水在裡面就完工了。但有一點要注意：有綠豆的這塊土地，每天要晒到太陽，每天要澆一點水，也不能澆太多的水，要不然綠豆就會被淹死的。
第二天，我看見這塊泥土有點鼓了起來，我蹲下一看，奧哦！原來是綠豆昨天喝飽了水漲起來了。接著我拿起噴水壺往泥土上澆水。第三天，我看見綠豆長出了一點點小嫩芽，尖尖的正朝向天空。我還是拿起噴水壺往上面澆了一點水。第四天，小小的嫩芽長出了一個很小的苗苗，真漂亮。我又往上面澆了一點水。第五天，小苗苗長出了兩片小嫩葉，我看見了好開心啊！到了第六天，我看見小苗苗變得更“強壯”了。我高興的迫不及待地想要告訴媽媽……
大自然真是奇妙啊！我發現自己變得越來越喜歡觀察了。我想，接下來的一段時間，我要多花些時間來照顧這顆苗苗了。
綠豆生長觀察日記4
20xx年10月3日，星期五，陰。綠豆，不僅好吃，營養豐富，而且還能長成豆芽、做好綠豆湯、豆漿等好多的美味佳餚。提起綠豆芽，我就會想起媽媽做的綠豆芽菜，又香又好吃，吃完後令我回味無窮。今天，我拿了一些綠豆放在杯子裡，倒了些水泡上，然後仔細觀察它們的變化過程。我把這些小傢伙放在手上，仔細看了看，幾顆綠豆圓溜溜的，顏色是，腰上還有一個小小的“肚臍”。我看完，便把它們放進杯子裡。幾小時後，綠豆變大了。
20xx年10月4日，星期六，陰轉晴。今天，綠豆個頭大了一倍，腰上的“肚臍”處長出了一個小芽。那個小芽好像非常想出來似的，急著往外冒。
20xx年10月5日，星期天，晴。調皮的“綠豆娃娃”們有的掙脫了媽媽的懷抱，脫下了綠外套，有的還依偎在媽媽的懷抱裡，不肯出來。芽又長了一釐米左右。有些“綠豆娃娃”還修成了“捲髮”。我拿起綠豆聞了聞，還有股豆腥味兒。
20xx年10月6日，星期一，晴。今天，綠豆芽又長長了一些。它們個個拖著一條長長的尾巴，像一個個小蝌蚪似的，可愛極了。我看著一天長大的綠豆芽，心裡美滋滋的。