時光飛逝，時間在慢慢推演，我們的工作又將迎來新的進步，讓我們一起來學習寫工作計劃吧。可是到底什麼樣的工作計劃才是適合自己的呢？以下是小編幫大家整理的工作計劃6篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
工作計劃 篇1
20xx是公司“標準化年”，將各方面的工作推上更高一個臺階，嚴格制定各項作業標準並認真執行。本著做對事，事做對的原則，步步穩健、事事入扣，加強人員的培訓和學習，提高生產團隊的整體素養。
一、班組建設
1.團隊資源整合，將合適的人放在合適的崗位，讓人盡其才、物盡其用落到實處，逐步實行年輕化、知識化、專業化。
2.管理團隊根據其20xx年的工作績效實行微調和變動，加強管理團隊的梯隊建設。實行內部崗位競聘，
二、計劃執行
今年在旺季到來之前，我們對生產部20xx年旺季生產產能與20xx年實際生產情況做出了對比分析，對旺季每一個月的生產量、人力負荷、存在風險都做出了詳實的預估，並對其決定因素採取了相應的措施，確保計劃達成。
三、體系建設
1.新制定裝置點檢管理表格，使其更符合裝置管理現狀要求;
2.推進6S現場管理，強力推行目標體系、日清體系、激勵體系。
3.與各工段簽訂了《裝置管理目標責任狀》，並嚴格實施。打破做好做壞一個樣吃大鍋飯的格局,持續推進TPM自主維護建設與完善工作。
三、裝置改造
1.××整套自動化流水線裝置的設計與定製;
2.××輸送帶、精選機的設計與定製;
3.××烘房新建專案;
4.自動包裝裝置引進，色選機裝置的引進。
四、裝置能源改善專案
1.鍋爐水磨除塵水的迴圈利用;
2.各車間清洗水的重複利用;
3.滷水濃縮專案;
4.多功能蒸汽回水的回收利用。
五、能力和意識培訓
為增強裝置管理組織能力，強化點檢技能，以及滿足6S管理目視化要求，擬安排以下培訓目錄。
PLC及自動化應用技術培訓班
現代裝置潤滑管理與實用技術培訓班
裝置狀態監測及故障診斷應用技術培訓班
液壓系統維修及故障診斷實用技術培訓班
裝置點檢管理與技能培訓班
現代裝置潤滑管理與實用技術培訓班
現代裝置維修技術與備件管理培訓班
特種裝置管理與事故應急預案培訓班
根據公司制定的20xx年度生產工作計劃,20xx年由於全球金融風暴的持續影響,生產線仍會保持現有的收縮。但根據公司生產經營的要求,裝置檢修大部分大中小修仍採用以往見的縫插針檢修方式進行,力爭有計劃地進行,確保生產裝置的完好執行。爭取做到檢修一條生產線,完好一條生產線。部分大修由生產部根據公司生產經營計劃及裝置執行情況,另行通知車間進行。在完成檢修工作,及時做好備品配件的工作,同時做好修舊利廢工作,做到備品配件物盡其用。20xx年裝置工作計劃安排如下:
1、各車間在日常工作中要落實好各項裝置管理制度,加強包括裝置的日常巡檢、維護保養、裝置日常檢修、中修和大修工作力度。
2、生產技術部和各車間要設立重要裝置臺帳,利用臺帳統計分析重要裝置的執行特點、配件的庫存情況,提前進行配件計劃或自制加工工作,並有預見性地提出檢修計劃;根據公司年度培訓計劃,裝置管理員要結合自己的實踐經驗對各車間機修工進行裝置技術培訓,各車間要利用班組班前班後會對機修工進行日常的裝置技術培訓,不斷提高機修及機器操作員隊伍的技術水平。
3、裝置副經理和裝置管理員要經常深入車間生產一線檢查和了解各重要裝置的執行情況,跟蹤主要備品配件的庫存和採購情況,督促供應部對主要緊缺配件的採購,檢查車間自制配件的加工製作情況,確保主要配件隨用隨有;檢查和督促車間做好裝置的日常維護保養工作,並作技術上的指導,做好安裝檢修、使用、維護、檢查統計一條龍的工作;合理協調生產和裝置檢修工作,加強裝置的巡迴檢查,增強計劃性的檢修工作。遇到異常情況及時作出調整,遇到搶修任務時,做好三個車間機修人員的調配工作,確保生產的連續穩定。
4、做好生產裝置檢修的統計調查工作,為20xx年裝置工作計劃提供統計依據。
5、及時瞭解市場資訊,發現適用的新材料新裝置時,及時計劃應用,延長裝置的使用壽命。
6、計劃在8-9月份左右,對4T鍋爐進行全面檢查檢修工作,視情況清理爐內結垢。
工作計劃 篇2
1、制定“農產品質量安全行”活動年度計劃、起草領導小組有關檔案；
2、負責農產品質量安全的監督管理工作，組織農產品質量安全管理方面的法律法規和政策的實施；
3、負責制訂農產品質量安全標準體系、檢驗檢測體系、認證體系建設的規劃，並組織實施；
4、組織開展農產品禁止生產區域的劃定。配合環境保護部門做好農產品產地環境的保護，控制“三廢”汙染，淨化農產品產地環境；
5、組織建立農業標準化生產示範區，帶動農民按照標準要求規範進行農產品生產。
6、負責全縣無公害農產品、綠色（有機）食品發展的規劃和指導工作，組織無公害農產品、綠色食品、有機產品的開發認證工作；
7、負責無公害農產品、綠色食品、有機產品的監督管理工作，強化年檢和市場監督工作，規範無公害農產品、綠色食品、有機產品企業生產行為；
8、建立農產品質量安全抽查監測制度，加強對生產中或者市場上銷售農產品的監督抽查；
9、做好農業投入品的監督管理，從源頭保障農產品安全生產；
10、配合工商行政管理部門建立安全農產品市場準入制度，加強對市場銷售農產品質量安全的監督管理，查處銷售農產品有毒有害物質超標的違法行為，對有毒有害物質超標的農產品進行銷燬或者無害化處理；
11、協助政府起草農產品質量安全方面的檔案；
12、承辦領導小組交辦的其他工作。
二、縣水產局
1、負責水產品質量安全的監督管理工作，組織水產品質量管理方面的法律法規和政策的實施；
2、負責建立水產品質量安全監控體系，加強對生產中或者市場上銷售水產品的監督抽查；
3、組織開展水產品禁止生產區域的劃定，配合環保和水務部門做好水產品產地環境保護，控制“三廢”汙染，淨化水產品產地環境；
4、配合工商行政管理部門建立安全水產品市場準入制度，加強市場銷售水產品質量安全的監督管理，查處銷售有毒、有害水產品的違法行為；
5、承辦領導小組交辦的其他工作。
三、縣發展和改革委員會
1、負責將農產品質量安全工作納入全縣國民經濟和社會發展計劃，制訂相關支援政策；
2、會同農業（水產）行政主管部門做好全縣農產品質量安全檢驗檢測體系建設規劃，積極爭取國家和省、市對我縣農產品質量安全檢驗檢測體系建設的支援，提高全縣農產品質量安全監督管理技術水平
3、承辦領導小組交辦的其他工作。
四、縣經濟貿易委員會
1、會同有關部門抓好以農產品為原料的食品生產企業的質量安全管理工作；
2、配合農業、水產、衛生、質監、工商等執法部門開展對生產、流通領域的食品安全執法檢查；
3、承辦領導小組交辦的其他工作。
五、縣財政局
1、負責將農產品質量安全工作經費納入財政預算；
2、負責落實“農產品質量安全行”活動領導小組開展工作所需經費；
3、承辦領導小組交辦的其他工作。
六、縣國土資源局
1、結合農業生產結構調整，加強農用地管理，促進優勢農業產業帶的培育和發展；
2、鞏固基本農田保護區劃定成果，加強基本農田保護建設，嚴格執行《基本農田保護條例》，嚴格控制佔用基本農田，保證優勢農產品基地用地的需要；
3、加強農村集體非農土地使用權的流轉管理。支援養殖業大戶、農產品加工業土地的流轉，發展養殖業和農產品加工業；
4、推進土地開發整理，努力提高新增耕地質量，提高農產品基地的地力；
5、承辦領導小組交辦的其他工作。
七、縣水務局
1、建立健全水環境監測網路，加強水質水量的同步監測，及時向各級政府和有關部門通報水資源質量資訊；
2、加強水資源保護，為發展生態農業提供支撐；
3、加強水庫排程和用水管理，提高農田灌溉水利用率，充分利用現有水源，保障農業生產用水需要；加強農田基礎設施建設，提高農業綜合生產水平；
4、加強水法制宣傳，加大執法力度，防範和打擊破壞水環境的行為；
5、承辦領導小組交辦的其他工作。
八、縣林業局
1、做好全縣林產品質量安全管理工作。建立林產品質量安全抽查監測制度，加強對生產中或者市場上銷售林產品的監督檢查；
2、配合工商等部門建立安全林產品市場準入制度，加強市場銷售林產品質量安全的監測管理；
3、做好林木種苗質量管理、森林植物檢疫、野生動物疫源疫病監測及有關執法檢查工作；
4、承辦領導小組交辦的其他工作。
九、縣衛生局
1、做好餐飲業和食堂等消費環節食用農產品安全衛生的監督管理；
2、加強對食品行業衛生許可證發放和管理的工作，強化食品行業使用農產品安全衛生責任制度，指導、督促餐飲單位建立食品採購索證、進貨驗收和臺賬記錄制度；
3、做好重大公共活動、重要會議飲食衛生監督工作，組織協調有關突發公共衛生事件應急處理工作；
4、承辦領導小組交辦的其他工作。
十、縣環境保護局
1、會同農業（水產）部門加強對農業（水產）面源汙染防治和農村環境的保護，控制工業“三廢”對農業（水產）生產環境的汙染；
2、承辦領導小組交辦的其他工作。
十一、縣工商行政管理局
1、加強農產品流通領域的監督管理，嚴厲打擊銷售禁產、禁售農業投入品以及銷售農產品有毒、有害物質超標的違法行為；
2、會同農業（水產）行政主管部門逐步推行安全農產品市場準入制度；
3、承辦領導小組交辦的其他工作。
十二、縣質量技術監督局
1、負責食品加工環節的執法檢查和安全監管，嚴厲打擊使用非食品原料、回收食品和濫用新增劑加工食品的行為；
2、負責申請農產品地方標準的制定，釋出農產品質量安全標準資訊，依法查處違反《標準化法》等法律法規行為；
3、負責農產品質量安全檢驗技術機構的計量認證工作，依法查處違反《計量法》等法律法規行為；
4、承辦領導小組交辦的其他工作。
十三、縣食品藥品監督管理局
1、負責食用農產品安全管理的綜合監督；
2、組織協調有關部門開展食用農產品安全重大事故的查處；
3、承辦領導小組交辦的其他工作。
十四、縣糧食局
1、做好縣糧食儲備工作；
2、協同質量技術監督部門做好地方糧食質量安全的管理工作；
3、承辦領導小組交辦的其他工作。
十五、縣供銷合作社
1、做好行業自律工作，按照國家有關法律法規的規定經營合格的農資產品；
2、承辦領導小組交辦的其他工作。
十六、縣集貿市場管理中心
1、負責市場的日常管理、衛生保潔等工作，按規定建立和落實食品安全、環境衛生、擺賣秩序等制度；
2、負責在市場內設立農產品質量安全檢測室或者委託農產品質量安全檢測機構，對進場銷售的農產品質量安全狀況進行抽查檢測；
3、配合農業、水產、工商等部門開展對市場內的食品安全執法檢查；
4、負責開展有關法律、政策的宣傳，組織經營者開展文明經商活動。建立市場內經營者檔案，記載經營者基本情況、信用狀況等。做好市場內商品交易的各項統計工作；
5、承辦領導小組交辦的其他工作。
十七、縣文化旅遊廣播電視局
1、負責制定和實施廣播電視“農產品質量安全行”宣傳報道計劃；
2、組織縣人民廣播電臺、縣電視臺對“農產品質量安全行”活動及全縣農產品質量安全的有關工作進行宣傳報道；
3、組織審查在縣人民廣播電臺、縣電視臺各主要新聞欄目播出、刊出的有關“農產品質量安全行”活動和全縣農產品質量安全的有關工作的稿件；
4、承辦領導小組交辦的其他工作。
工作計劃 篇3
新年伊始，回顧過去上半年的工作，本班工作在安全部領導的指導下，同事們的共同努力下，圓滿完成了各項保障，監查及服務工作，並積極主動完成領導交給的各項臨時工作任務，及時協助領導做好安全部全面工作，發揮骨幹的帶頭作用，我對在xx年所做的工作作簡要的工作計劃：
一、對當班工作，分工明確
讓當班保安各行其職，開展當班工作，首先以“防火，防盜”為重點，要求當班保安對小區重點防火區域進行嚴格檢查，發現安全隱患的立即整改，對消防整改有損壞的及時補充，並做好消防清單。同時加大小區巡查力度，及重點區域進行監控管理。認真檢查資料室，倉庫、裝置房、電機房的門、窗、水、電、裝置是否按要求關好，發現問題及時關好，讓不法份子無機可乘。
二、加強日常性工作管理
當班保安對小區施工紀律檢查工作，發現違規違紀現像及時指正，並做好違規紀錄，收集，整理好當班各類質量記錄，嚴格控制人員，車輛，物品進出小區。人員進入小區必須出示有效證件和說明來訪目的，車輛攜帶物品離開服務區必須出示有效證件和服務中心簽發的物資放行條，才給予放行。當班期間從未發生，人、車及物品失控現象從而有效保障公司財產安全，同時公司各類《規章制度》行到有效實施。
三、做好“傳、幫、帶”工作
新隊員剛來，工作環境陌生，經驗不足，我及時向新隊員講解公司環境及安全員所做工作事項，儘快讓新隊員提高業務技能，從而開展安全的各項工作。
四、積極參加安全部各項活動工作計劃
作為班長，任何時候，都要起到帶頭作用，積極參加各項活動，培訓，例會，訓練，並做好領導參謀，來提高保安良好形像。當然，工作中還存在許多不足之處，例如，值班紀錄不夠完整等，在以後的工作中吸取經驗，改進工作思路，多與同事溝通，加強學習，提高管理水平和業務技能。
為xx年下半年工作更好有序開展，特制訂工作計劃。
(1)以“兩防”工作為重點，切實做好安全工作和預防工作，確保公司人員和財產的安全。
(2)改進工作作風，做好文明執勤工作，加大管理國度，讓公司的各項制度得到有效實施。
(3)積極參加保安部各項活動，做好“傳、幫、帶”工作，來提高保安員業務技能，增強保安隊伍整體管理水平。
(4)及時、主動向領導提出好的建議和好的工作思路，從而提高工作效率。
以上是我xx年工作計劃，最後祝願我們安全部在xx年中各項工作都取得更好的成績，願各位同事齊心協力，和諧相處，形成深馨、和諧、團結的集體。謝謝大家!
工作計劃 篇4
新的一學年已經開始，團委學生會各部門的工作都面臨了新的機遇與挑戰，宣傳部由於其性質和本身的功能，決定了它不僅僅要遵循院領導及團總支的旨意，並且要配合其他部門開展各種活動。所以宣傳部發揮著一個鼓號手，一個開路先鋒的作用，所以它的工作異常重要，並且完成起來要異常認真。
本年度，宣傳部的工作計劃和管理計劃如下：
一、作為團委學生會中的一個主體部門，要發揮其主體作用與功能。
1、宣傳部要發揮宣傳先鋒的作用，擬成立主題宣傳小組，每週做出一塊關注社會、關心時事、貼進學校生活的宣傳板。
2、定期或適時地舉行書法、繪畫、寫作、板面設計方面的競賽活動，為善長寫字、畫畫、寫作與設計的同學供給一個展示的舞臺，充分挖掘同學的宣傳才華，加強學院文化氛圍，開發出一片新的宣傳陣地，並吸納優秀人員加入宣傳隊伍。
3、大型活動的宣傳可提前做出活動計劃書，有針對地進行大規模大範圍的宣傳，如運動會、大型晚會、學代會等，可臨時成立活動宣傳組，集中部分人員高質高量地完成宣傳任務。
二、宣傳部還是一個重要的溝通樞紐部門。
1、配合院領導、副書記以及學生會主席做好對外聯絡工作，工整地貼上上級材料檔案，便於同學們瞭解學院動態，學習重要檔案精神。
2、團委學生會的主要通知，宣傳部要及時、準確地書寫海報，標明時間、地點及資料，保證其工作的進行。
3、與各部門密切合作，全方位多層次地開展宣傳工作。配合其他兄弟部門不可預見的活動的宣傳，宣傳部要協調好人力安排，在合理的規定時間內為其製作宣傳板，保證不延誤宣傳時機。
三、宣傳部是一個需要不斷改善和創新的部門。
1、新學期伊始，要做好大一干事的選拔培養工作，宣傳部工作繁雜，工作量大，所以需要不斷的人才的注入，才能運作下去。
2、要不斷提高自身的工作本事和素質，在提高工作本事的同時提高效率，使各項工作得以順利進行。強化本部黑板報、海報的製作，提高其質量。
3、對本學期的各項宣傳工作進行備案。儘量詳細、完整地把宣傳部工作記錄儲存下來。
4、注意內部協調與分工。擬成立若干小組，每次做板，可將一名寫字的一名畫畫的和一名修改合為一個小組，指派一名組長。每次工作落實到位，分工協作，提高工作效率。
5、宣傳部還將全力配合學院做好宣傳工作，並將努力創新，在宣傳手法上力求到達最優秀宣傳推廣效果。如在製作海報的基礎上配以印發宣傳單，在學校網上發貼子，以及利用廣播臺這一優秀傳媒，在校內展開全方位立體式資訊宣傳。
四、宣傳部內部精神文化建設也不容忽視。
1、要有熱情進取的工作態度和職責心，端正自我的態度，態度決定一切，宣傳部需要嚴謹認真的工作態度，且要堅持高度的工作熱情，任何處境都不能喪失熱情，宣傳部工作重要而繁鎖，必須要有高度職責感，把工作做好。
2、有強烈的形象使命，由於特殊的工作和特殊的身份，需要每位宣傳部人員有形象使命感和榮譽感，平時注意自我的一言一行，嚴格要求自我。
3、有團體意識，團體的力量是無窮的，在宣傳部我們宣告存在競爭，競爭能夠使我們的各項工作做得更好。同時，也強調團結，一個有凝聚力的團體才會有高的工作效率，要相互合作，互幫互助。
4、有歸屬感。宣傳部是我們共同的家，要去熱愛它，並願意為它付出自我的時間與精力，只為讓它做得更好，只為讓自我問心無愧。
以上是我部對本年度工作的一個計劃，如有疏漏及不當之處望指點訂正。我們將攜手理工學院團委學生會把新一年的工作做到最好。
工作計劃 篇5
廚房為了向客人及時地提供各種優質產品，保證滿足客人的一切需求，對產品的質理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：
一、據菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，並對各自的`烹調品種負責，嚴格按照產品規格進行加工，使產品統一標準，保證質量。
二、各班組必須服從領導，按菜譜、選單和特菜及預訂菜餚的切配烹調。上班後首先搞好案板、灶臺衛生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發必須認真細緻，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發現變質食品不準加工出售，應報廚師長處理。
四、堅持飯菜不合質量不上，不合數量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴格把好食品
衛生關，從進貨、領料、烹調製作 都嚴格檢查，防止食物汙染。嚴格按操作程式工作，對刀具、案板等用具按規定消毒。
六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師進行編號，署名制度，進行跟蹤服務，促使廚師在烹製中下足功夫確保產品質量。
七、隨時根據市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行區域性的修整和完善，提高菜品的質量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產品開拓計劃
餐飲經營要善於及時地分析不同層次的需求慾望，才能開發出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產品。滿足人們需求的產品才能為顧客所接受。因此，制訂產品的開拓計劃：
一、 廚房與其它部門（營銷部、採購部、廣告部），緊密聯絡，隨時瞭解市場資訊的需求，對產品進行改進和開發。
1、 對菜品的營養、質量、原料、器皿的要求進行了解。
2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。
3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。
二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發出謀劃策，並相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，並使其制度化，提倡和鼓勵創新意識。
三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據市場資訊，不斷研製開發新產品。
四、定期收集新產品開發建議書，通過評估、鑑定。制定新產品計劃任務書，通過試製、鑑定再研究產品的銷售與服務方式。
五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據地工作實績進行獎懲。
廚房衛生管理計劃
民以食為天，食以潔為本，衛生管理是餐飲企業管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對於促進企業的經濟效益和提高企業的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。
一、建立衛生組織機構。酒店派出一名重要負責人主持、主管衛生工作（建成立衛生保潔部）並設定衛生專幹（兼）對衛生工作實行全方位管理。每個部門推選幾名兼職衛生監督員。定期進行衛生檢查。（生產製作間由主管每天安排清潔衛生工作，並設立四名專職環境衛生工作人員，負責隨時清掃製作間地面衛生。兼職衛生臨督員負責檢查，督促每天衛生工作）。
二、層層簽訂衛生工作責任狀。衛生工作實行目標管理方式。每年年底，由主管領導與公司各部門主管與主管領導簽定第二年的衛生工作責任狀，按責任狀的規定條款驗收檢查，獎罰兌現。突擊檢查及例行檢查中，如發現哪個環節，哪個班組出了問題，直接追究當事人的責任，由主管領導提出處理及整改意見，由班組主管執行。
三、 環境衛生實行“地域分工、包乾負責、落實到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、髒物。
2、 牆壁潔淨，堅持“五無”既無汙物、無蛛網、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、 製作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，製作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛生。
4、 牆角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對於臨時的堆放應及時乾淨地清掃。
5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱（桶）內。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通過主管部門和領導負責處理。
四、 食品衛生嚴格按照《食品衛生法》及衛生“五四”制的要求執行，杜絕中毒事故發生，對人們的身體健康負責。
1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，()成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發生。
五、加強個人衛生管理，督促員工搞好自身衛生。
1、 酒店生產經營的第一線製作員和服務員須持證上崗，“健康證”、“衛生培訓證”並每年進行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經治療後持醫院及衛生部門的健康證方能重新報到上班。
3、製作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽菸、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長髮或蓄鬍須，不準戴戒指或塗指甲油。
六、凡違反上述條款者，嚴格按照《員工獎條例》有關規定從嚴處罰。
廚房組織結構
為了酒店的營銷運作，根據生產目標控制生產過程的浪費，制定切合實際有用的組織結構，建立明確的崗位分工，將人員進行科學的勞動組合，使每項生產都有具體的人直接負責。
二、廚房各崗位職責
設計廚房組織機構最終目的是為了有效地組織生產，使廚房各部門運轉正常，各項工作都有人負責。對崗位規定工作職責、組織關係、技能要求、工作程式和標準。使崗位的每個員工都明確自己在組織中的位置，工作範圍，工作職責和許可權，知道向誰負責，接受誰的督導，同誰在工作上有必然的聯絡，知道工作要承擔責任。
1、行政總廚職責
工作計劃：
①、根據餐飲部的經營目標、方針和下達的徵稅指標，負責各餐廳的選單籌劃更換，負責產品規格的制訂。
②、對大型的、重要的宴會、酒會、冷餐會親自制訂選單，親自制定進貨計劃和生產安排，並進行檢查和督導，保證獲得信譽盈利。
③、根據市場情況，作好食品節和食品周的計劃。同時根據廚房的技術情況、市場貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。
④、根據銷售和預測，作好日常生產量的下達計劃，嚴格控制庫存和剩餘食品。
⑤、制訂廚房生產執行程式的工作和工作規範。
⑥、根據產品要求，組織制訂原料的質量規範並對採購部門提出上述要求。
⑦、制訂新產品開發，試驗和運用方面的計劃，樹立本店的餐飲風格。
⑧根據生產要求，制訂廚房裝置、工具、用具的更換添置計劃。
⑨負責菜餚的規格制度，組織制定標準菜譜或分別制訂各流程的生產規格，並以此來檢查生產規範。
⑩制訂廚師的業務培訓計劃。
組織管理：
①、組織和指揮廚房工作，監督食品製備，按規定的成本生產優質產品，滿足顧客需求。
②、計劃各餐、督導，檢查協調各廚師長的工作，負責對他們考核，評估。
③、根據各廚房的生產特點，編制工作時間表，檢查下屬出勤情況。
④、根據廚師的業務能力和技術特長，決定各崗人員的安排和排程工作。
⑤、根據酒店要求，制訂廚房工作的規章制度和直接下屬的崗位職責。制訂各項工作的控制、檢查表。
食品製作：
①檢查開餐前的各項準備作。
②檢查食品製備方法和操作規範。
③檢查各份菜餚的數量規格。
④對已烹調的菜餚品嚐試味。
⑤檢查裝盤規格和盤飾要求。
⑥檢查生產過程中的衛生情況。
⑦檢查出菜餚速度和溫度。
⑧指導廚師長和廚師做精細的烹調。
⑨對食品原料的利用，貯藏進行檢查控制，保證菜餚符合成本核算。
食品銷售：
①、定期徵求餐廳對產品質量和生產供應方面的意見，並將意見實施解決。
②、對直接下屬與餐廳協作的原則和要求，並進行協作方面的指導。
③、重視客人意見，處理客人對廚房生產方面的投訴。
其它方面：
①、負責廚房生產任務的安排和協調。
②、負責對廚房環境和生產過程中的安全檢查。
③、檢查員工的儀容儀表和個人衛生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，並對他們的行為負責。
④、做好廚師的技術檔案工作的行為負責。
⑤、監署有關工作方面的報告與申請。
2、湘、粵、西餐總廚職責：
①、接受行政總廚的指令，並彙報工作。
②、制訂主管工作職責，負責對主管的考核評估，根據其工作實績提出獎懲意見，報行政總廚批審。督導和協調班組工作。
③、根據廚師的業務水平，提出崗位人員的安排和調動方面的建議，根據生產要求編排工作班次。
④、參與選單，產品規格、食品採購規格的制訂，參與新產品的開發和研究。
⑤、對本廚房的生產進行策劃，根據選單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。
⑥、每天根據選單和生產任務，指揮各組做好工作。
⑦、開餐供應時現場指揮，並督促檢查，保證菜品質量、規格和出菜速度符合酒店要求。餐飲人的微信平臺canyin360
⑧、親自負責和參與大型宴會和重要客人的菜餚烹調工作。
⑨、製備供應工作結束，督導各班組做好清掃、收藏、安全工作。
⑩、督導廚房員工人儀表，衛生，提醒下屬對員工守則的執行並對他們的行為承擔責任。鑑署有關材料告假等申請。
3、主管的職責：
①、作班次編排，合理安排休息。
②、制訂各崗位的工作職責，考核本班廚師的工作，依據工作實績提出獎罰建議。
③、參與崗位工作、承擔崗位職責。
④、掌握當天選單和任務情況，並將任務明確分配給各崗。
⑤、開餐的準備情況檢查和實施，保證產品質量，工作標準。
⑥、指揮班組衛生工作和能源開關安全，負責裝置和食品貯存。
⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚彙報工作，使上級清楚班組的工作，生產情況。
⑧、每週進行工作班次編排，合理安排休息。
4、廚師職責：
①、接受主管的工作指令，掌握當天的供餐選單，明瞭工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。
②開餐前對工作檢查一次，並承擔責任，對不能解決的問題及時彙報。
③操作中嚴格按操作程式和產品規格、標準執行，注意衛生、安全檢查和節約。
④操作中發現問題應及時彙報：
食品質量不符合要求；
上道工序的操作不符合要求；
操作的裝置有異常現象；
工具或用具不敷使用；
⑤負責操作處的裝置保養和工具清潔及收藏。
⑥負責工作結束後的原料收藏，工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。
⑦接受上級的其它任務。
5、衛生、裝置主管職責：
①、該職位由各班組主管輪值擔任或各班組員工擔任，使整個廚房員工對衛生裝置工作加以重視。
②、每天工作中督促衛生專幹加強廚房衛生工作。
③、加工食物原料用的裝置、廚具（如廚刀、絞切機、拌麵機等）保持清潔衛生。
④、控制烹調裝置和工具不良氣味的產生，並提
高裝置效率。
⑤、對冷藏清潔消毒裝置加以維護，根據操作程式，督促清潔衛生工作。
a、裝置種類；
b、清理時間；
c、拆卸、洗刷、安裝步驟；
d、安全注意事項。
e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質、數量和水溫。裝置、餐具以及環境的衛生程度取決於管理者和全體員工對清潔衛生的重要性認識程度和對自身的要求及自身的具體工作，因此設定該主管，以輪值形式是教育、訓練員工的重要崗位。
房員工獎懲條例
對有如下表現的員工，應給予獎勵：
一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。
二、對於酒店提出合理化建議被採納，並取得效果的。
三、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事蹟突出的。
四、技術熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。
五、當場抓獲或揭發摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。
六、一貫忠於職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事蹟的。
七、利用業餘時間修舊利廢，為酒店節約費用開支，有突出貢獻的。
八、其它值得獎勵的行為。有關部門根據情況給予適當的獎勵。
對有下列行為的應以行政處罰或罰款。
一、在店內打架鬥毆，造成嚴重影響的醫藥費自理，假期工資，損環的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節輕重，給予行政罰款。
二、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節重輕給予不同程度的處罰。
三、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付餘額外還須觀其認錯態度和商品金額的多少，處於 倍的罰款。
四、當班製作人員因自已有事與其它當班人員私搭協議，擅自調換，頂替以致影響出菜速度和產品質量的作曠工論處，並予以罰款 元。
五、上班時間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛生管理條例的予以罰款。
六、製作人員不按菜餚的質量標準要求做菜，產品粗製濫造，影響產品質量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜餚同等數量或 倍予以罰款。
七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經營毛利水平和產品質量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。
八、製作人員不經服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款 元。
九、配菜人員不按選單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，選單與實際不符的按炒出菜價的 倍罰款。
十、製作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“牆角”的，一次罰款 元。
十一、員工進入廚房。冷盤間偷拿、偷吃食品的罰款 元，製作人員在場，不予制止的並罰。
十二、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款 元。
以上條例由廚師長、主管負責實施，罰金額由各種部門用於獎勵。如發現各部門對處罰行為沒有兌現的，將對各部門負責人罰款 元。
工作計劃 篇6
一、工作目標：
繼續貫徹落實《國家中長期教育改革和發展規劃綱要》及省教育工作會議精神，全面履行教研室“研究、指導、服務、引領”的工作職能，努力做到“規範務實，優質高效”。強化教學常規管理工作，不斷優化課堂教學過程，創新高效教研活動形式，為學生的終身發展服務。
二、工作要點：
1、繼續加強集體備課指導，加大研究與實踐的力度。
（1）加大集體備課力度。各學科教研員結合學科特點不斷研究、探討集體備課形式，尋求實用、高效的方法，把集體備課與教研活動、教師培訓相結合，每學期組織三次以上教師集體備課。並做到“五定”即：“定時間、定人員、定內容、定形式、定效果”。充分發揮大學區、學校、教師的作用，力求及時準確地傳輸學科最新的教學理念和方法，解決教師教學中的疑慮和問題。
（2）督導基層備課質量。各中國小繼續嚴格執行“個人初備——集體研討——個人復備（二次備課）”的備課程式。有組織、有記錄。課後要進行及時反思並在教案上具體地體現出來。堅決杜絕無教案上課。11月份進行中國小“教學常規管理成果”(上學期及本學期教案、教研活動記錄、校本教材、教師參加省、市、區活動記錄)展示、交流。
2、繼續優化課堂教學模式，開掘有效課堂的深度。
各中國小要加強綜合各學科管理，認真落實和完成學科教學任務。綜合實踐活動學科每學期要結合學校實際合理安排教學內容並制定《學校綜合實踐活動實施方案》。音樂學科按省市要求，認真落實新課程標準，從本學期開始在國小3、4年級開展“樂器在課堂”教學活動。學校要認真制定實施方案，音樂教研員從9月份開始將有計劃地對音樂教師進行相關教學能力培訓及教學指導。各教研員本學期重點關注常態教學的有效實施，找準新教材知識的突破點，提高學生課堂學習效率，確保課堂教學優質高效。具體做到：“分層指導，分批推進，培育典型，總結經驗”。在11份進行推介、交流。9月份進行綜合各學科中國小“區級優質課評比”、國小“教學設計”大賽。
3、繼續加強和改進指導工作，拓展有效指導的廣度。
（1）在上學期聽課、調研的基礎上，結合學校和教師的需求，合理安排時間，爭取對更多的學校採用分層指導、專項指導等多種形式進行有效的指導。如“骨幹跟蹤培養，薄弱教師面對面指導”等。
（2）繼續對一些薄弱學校、薄弱學科要加大指導的力度，10月份開始，繼續開展“送課進校園”系列活動。形式為：一是為一些學校薄弱學科送課；二是由學校點課，按學校需求送課。最大限度地滿足學校需求。
4、開展有效教研活動，增強優勢學科的亮度。
繼續開展“資源共享、跨校教研”的實驗研究。結合我區的大學區辦學特色，發現和培養大學區及學校的優勢學科，增強亮點。培養並利用學區優秀教育資源和優秀學科帶頭人，採取以點帶面，優先教研，輻射全區的教研發展模式，促進部分學科教育教研工作的全面發展。11份開展一系列的“研討、示範、交流、推廣活動”。
5、有效研發課程資源，發揮校本教研效度。
繼續指導學校創造性地開展好校本教研工作，著力解決校本教研過程中存在的教師被動參與、過於注重形式、針對性和序列性較差、積累和反思不夠等問題，輔助學校建立課程資源庫，在較完善的情況下，進行區域內交流。
6、研培備結合，關注教師能力的提升。
根據學科特點和教師培訓方向，結合進修學校培訓部制定的培訓計劃，設計培訓課程。保證質量，使廣大教師學有所得。同時做好“師徒結對子”跟蹤指導工作。
7、加強課堂教學效果監控，瞄準教學質量的高度。
各學科繼續著力抓好學科課堂教學效果監測工作。採取靈活有效的方法、方式進行隨機監測，認真做好監測後的質量分析，為全面瞭解我區和學校學科教學質量、變化趨勢提供參考依據。
8、落實省、市教研室部分學科工作計劃。組織各中國小教師積極參加省、市教研室組織的各項教研活動。
時 間
內 容
負責人
8月
各學科組織中國小教師集體備課。
教研員
9月
1、深入中國小進行常規指導。
2、綜合各學科中國小”區級優質課”評比、國小“教學設計”大賽。
3、美術學科進行課題中期驗收與評估。
4、組織全區國小音樂教師豎笛培訓。
5、各學科組織備課、培訓。
綜合部
10月
1、組織部分學科開展“送課進校園活動”。
2、音樂學科針對“器樂在課堂“進行專題研討。
3、各學科組織備課、培訓。
綜合部
11月
1、學區及學校“優勢學科”推介、交流。
2、組織中國小“教學常規管理成果”展示、評比。
3、各學科組織備課、培訓。
綜合部
12月
1、進行部分學科質量監測。
2、全年工作總結。
綜合部