食品營養與檢測專業以食品檢驗技術為特色，服務面向食品行業、農產品加工業，培養能夠從事食品分析與檢驗、產品質量安全控制等工作的高素質技能型專門人才。
食品營養與檢測專業介紹
專業介紹 - 營養方向
《中國營養改善行動計劃》中明確規定，今後的營養保健食品推銷工作應由營養師承擔，而不是推銷員，同時加強對食品餐飲業和食品生產企業的管理，逐步建立並實行營養師制度。目前我國營養師的缺口很大，現有營養專業人員還不到10000人，這與已開發國家相比差距很大，與我國社會發展和人民生活水平不相適應。據瞭解,在日本,每400個人中就有一個營養師。如果按照這個比例,以13億人口來計算,我國就需要325萬名營養師。而這也就是現在合格營養師的需求量。所以有專家預測營養師職業將是我國新世紀最熱門的職業之一。
專業介紹 - 檢測方向
“民以食為天，食以安為先”食品安全已成為當今社會的熱點問題，也是最基本的民生問題，國家勞動部已將食品行業的多個工種列為技術監督行業必須持證上崗的工種。食品檢驗工就是其中之一。根據魯質監食便字(2007)339號《關於加強對食品生產企業檢驗人員資格和能力考核的通知》中規定“食品生產企業應有2名以上的專(兼)職食品檢驗人員持有“食品檢驗工國家職業資格證書”(山東省勞動和社會保障廳驗印、頒發)”，就山東地區而言，食品企業有上萬家，這就為我們的學生就業提供大量的崗位，就業前景十分樂觀。
本專業學制三年,以職業能力培養為主線,以崗位知識和技能要求作為課程設定的主要依據,面向食品行政管理部門、食品質量檢測部門、食品生產企業、食品流通與銷售企業、醫院、學校等,培養素質全面、綜合能力強,取得食品專業相關職業技能證書的高階實用型技術人才。
食品營養與檢測專業就業前景
1、在診所從事營養工作
負責確診病人的營養問題，列出保健計劃，並監督飲食變化的有效性。通常他們在醫院、社群健身中心或保健機構工作。在那裡，他們解決體重控制、飲食營養、心臟病、癌症、兒童和老年人等方面的醫療保健需求。
2、在餐飲服務業負責管理工作
公共營養師加盟到餐飲服務管理行業中，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預備和配送。他們掌管餐飲服務的地點是醫院、保健機構、學校、高等院校和商務場所。
3、公共營養諮詢師
為個人、機構、商務組織和媒體提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的.專家建議，他們經營的是自己的私人諮詢業務。
4、在公共領域從事保健工作的公共營養師
他們在公共保健領域工作，瞭解大眾的營養需求，確認社群中的營養問題，並發展營養教育專案和健康促進戰略。通過在社會公共保健領域和社會服務部門的工作，公共營養師們向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與諮詢性服務。
5、在社群健身中心提供服務的公共營養師
這些營養師與社群、個人進行合作，目的在於提高其營養水平，抵禦疾病，增進對飲食的關注以及提高個人對健康的控制能力。
6、在教育領域工作的公共營養師
在飲食學、護理學、食品生產和兒童保健等方面，他們對學生開設營養學、食品化學和餐飲服務管理學等課程。這些課程將普及到國小、中學、高等院校、職業學校和醫院。
7、在商務領域工作的公共營養師
在商務背景下，公共營養師們協助各自的領導進行研究，幫助促進生產，對管理和市場提出專家性意見。在公共營養師們的幫助下，食品和製藥公司、市場協會和餐飲服務供應商得以生產出更好的食品和營養產品並投放市場。
8、研究性公共營養師
少數公共營養師可能向研究專案方面發展，這些專案能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務成本。以後，各所大學、保健機構和工業企業將對公共營養師們作的研究給予支援。