百業德為先，所以將職業道德提為餐廳基本知識作為介紹，以表重視。
職業道德是從事一定職業的人在工作和勞動過程中所應遵循的'，與特定職業相適應的行為規範。養成良好的職業道德是非常重要的，人們常說教育“德、智、體、美、勞”或“德、智、體”。皆以德為先，這絕不是因為這樣讀來順口，而確確實實“德”是非常重要的，在人的諸多素質中，自古至今放於首位。因為人們的行為是由他們的思想決定的，一個人品德的良好與否，決定了他的行為取向。對入行者進行職業道德培訓自然就是必不可少。
餐飲業的職業道德歸結有以下幾點：
一、 樂於助人，賓客至上；
二、 真誠公道，信譽第一；
三、 文明禮貌，優質服務；
四、 不卑不亢，一視同仁；
五、 安全衛生，出品優良；
六、 團結協作，顧全大局；
七、 遵紀守法，廉潔奉公；
八、鑽研業務，提高技術。
