上海旅遊的美食介紹

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1、三鮮小餛飩

上海旅遊的美食介紹

三鮮小餛飩好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心,而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯裡,蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉,口感鹹香爽滑。 美味祕笈:湯燙、皮薄如紗,三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。

2、糖醋小排

阿毛面餐館(富民路店),靜安區富民路98號(近鉅鹿路)。不要被名字矇蔽,地地道道的`“本幫菜”餐廳,在靜安寺和淮海路之間,遊玩兩地後再去餐廳嚐嚐糖醋小排,也挺方便。

3、油豆腐線粉湯

油豆腐線粉湯 乾點配溼點,這是平常上海人習慣的飲食方法。而溼點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水,但配生煎等油膩的點心,則是絕配。而且看它的燒製過程也是一個享受:鍋內湯汁翻滾,煮著鐵絲網勺裡的線粉,聞一聞,香氣四溢。 美味祕笈:湯水夠清,味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包,再加個雙檔,保證你鮮地掉眉毛。

4、生煎饅頭

上海稱包子為饅頭,因此,生煎饅頭實為生煎包子。生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心,據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的麵粉報上鮮肉和肉皮凍,一排排地放在平底鍋裡油煎,在煎制過程中還要淋幾次涼水,最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆,饅身白色,軟而鬆,肉餡鮮嫩稍帶滷汁,咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀30年代後,上海飲食業有了生煎饅頭的專業店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。美味提點:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出,味道一級。

5、開洋蔥油拌麵

開洋蔥油麵是上海市的著名小吃。開洋蔥油麵製法很講究,它首先將蔥白切成寸段,放溫油鍋中炸制(用這種方法熬製好的蔥油色澤深紅帶黃、蔥香濃郁、聞之即可增食慾)。然後將蔥油配上已經用素油炒、酒糖浸過的開洋,即成開洋蔥油。將麵條煮熟,瀝去湯汁,拌上開洋蔥油,即成開洋蔥油麵。這種麵條觀之色澤鮮豔,食之潤滑爽口,蝦味鮮香,蔥香撲鼻,營養豐富,十分受人歡迎。 洋蔥油拌麵是上海小吃菜譜之一,以麵條為製作主料,開洋蔥油拌麵的烹飪技巧以拌菜為主,口味屬於蔥香味。開洋蔥油麵的特色:開洋鮮美,蔥香四溢,麵條滑爽不膩。

6、烤麩

麩也叫“四喜烤麩”。烤麩鹹中帶甜,作為大餐前的開胃冷盤再合適不過了,這道菜在“本幫菜”餐廳中幾乎都有。

7、油爆蝦

上乘的油爆蝦要外殼酥脆,蝦肉有彈性,醬汁味道正好,色面明亮。

到上海旅遊都有哪些好吃的東西這個問題大家都知道答案了嗎?另外需要提醒旅客的是:旅行最好是和家人一起,這樣既有時間多和家人相處、又能和家人增進感情,有助於家庭和睦,希望對您的出行有所幫助,祝您旅途愉快。