美好的揚州旅行就要開始，你對揚州美食瞭解嗎?下面梳理了揚州旅遊不可錯過的特色美食，容供大家參考借鑑。
餃面
揚州人口中的“餃”並非北方人所說的“餃子”，而是指“餛飩”。餃面是揚州特有的大眾美食，也是最貼近平民百姓的一種小吃。花錢不多，能讓食客同時在一個碗裡吃到兩種食品，既有葷又有素，故民間流傳：“餃麵餃面，有餃有面，葷素皆有，一碗二口。”
推薦地點：廣陵路蔣家橋餃麵店
千層油糕
千層油糕是揚州著名小吃，是福建人高乃超創於清朝光緒年間，至今已有近百年曆史。廚師在長期操作實踐中，吸取了千層饅頭的“其白如雪，揭之千層”的傳統技藝，創制出綿軟甜潤的`千層油糕。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，綿軟而嫩，甜膩適口。
推薦地點：勝橋街富春茶社
翡翠燒麥
揚州名吃，用各種綠色菜葉為餡料調製而成，口味有甜味的，有鹹味的，蒸熟後餡心透過薄皮色如碧玉故名。皮薄似紙，餡心碧綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。色感口感俱佳，深受當地民眾喜愛。
推薦地點：文昌路珍園冶春茶社
桂花糖藕粥
桂花糖藕粥，是江蘇名吃，將糯米在清水中淘洗乾淨備用。藕洗淨去節，用刀切成段，刨成漿，去渣留汁。將藕汁和糯米一起倒入鍋內並酌情加清水，煮熟後加入白糖和桂花醬，再煮沸即可食用。
推薦地點：東關街
揚州炒飯
揚州炒飯是江蘇揚州經典的漢族小吃，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，後經歷代廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜餚的"選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原汁原味"的特色，發展成為淮揚風味有名的主食之一。
推薦地點：解放橋東蛋炒飯
紅燒獅子頭
又稱四喜丸子，是揚州經典的傳統名菜之一，由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜，常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。紅燒獅子頭，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。
推薦地點：百祥路狀元樓
大煮乾絲
揚州煮乾絲是一道江蘇的漢族名菜，屬於淮揚菜系。它色澤美觀，乾絲潔白，質地綿軟，湯汁濃厚，味鮮可口，具有滋補作用。
推薦地點：文昌閣福星樓
三丁包子
三丁包子，漢族特色小吃，江蘇揚州名點，以麵粉發酵和餡心精細取勝。所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁製成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩;肉丁選用五花肋條，膘頭適中;筍丁根據季節選用鮮筍。以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。
推薦地點：文昌路珍園冶春茶樓
草爐燒餅
草爐燒餅是一種以柴草為燃料加工而成的燒餅，與以炭火燻烤的燒餅大有不同。草爐燒餅勁道又不難咬，香甜得當，內敷餡心，色澤金黃，入湯即化，多與老母雞湯一起食用，起味爽口。
推薦地點：東圈門牛肉湯配燒餅