在普羅旺斯，薰衣草花田一年四季都有著截然不同的景觀。計劃去普羅旺斯旅遊的朋友們，下面是由本站小編為你精心編輯的一份普羅旺斯旅遊不可錯過的美食攻略，歡迎閱讀!
普羅旺斯美食概述：
許多人常用三種食物代表普羅旺斯的烹調特色：橄欖油、大蒜與西紅柿。走在普羅旺斯，觸目所及幾乎都是綠油油的橄欖樹，此地可以說是法國橄欖油生產的重鎮，不僅造就了別緻地自然景觀，也提供了居民營養所須的油脂。橄欖也順理成章的走入每家的廚房，橄欖醬(tapenade)即是最佳範例。
營業時間
餐館一般營業時間為：午餐12:00-15:00;晚餐 19:00-23:00;週日和節日休息。其他時間段選擇去Brasserie(啤酒屋)、Cafe(咖啡廳)、Bistrot au Vin(小酒館)也是很不錯的。
預約
一些聲譽好的餐館和高檔餐館，最好提前預約。否則排隊或者客滿的情況時常發生。一般都可以進行電話預約，不少高檔餐館還可以直接在網上預約。
小費選單裡含服務費。給小費並非強制，如果覺得服務或者菜餚不錯的話，順手留下一些小費也是一種禮節。中高檔餐廳你可以根據喜好留取一定程度小費。至於普通餐廳，20歐左右以內的套餐，可以根據你的喜好留1-5歐元(最好不要留1歐以下的零錢，很喜歡可多給)。★ 消費稅 & 服務費
法國的所有菜單價格都包含了消費稅TVA和10-15%的服務費。賬單上所顯示的就是選單上的價格，並不含有任何附加費。最新的`餐館消費稅是7%，大部分地方午餐都有特價，套餐價格可能比晚餐便宜30-50%左右。
法式選單
在經典的高檔法式餐廳享用法餐，可能會詳細分到11道以上，每一道菜餚都會配上不同的酒。 當然，一般的大眾法餐，一個普通的套餐Menu/Formule是分成三道：頭道/前菜+主菜+甜點;有些餐廳還有不少簡易套餐，為：頭道/前菜+主菜; 或者主菜+甜點，一般酒水另點。★ Tips: 點菜
前菜 Entrée / Hors d'Oeuvre
一般包括 Soupe / Potage 湯、Salade 沙拉、Crudite 冷盤，比較有名的 Foie gras 鵝肝、Escargot 蝸牛都屬於頭道主菜 Plat
* Viandes 肉類 或 Rotisserie 燒烤：
Veau 小牛肉，Boeuf 牛，Porc 豬，Agneau 羊，Poulet 雞，
Canard 鴨，Jambon 火腿，Saucisson 香腸
* 牛排：五分熟Saignant / 七分熟 A point / 全熟 Bien cuiit
* Poissons / Fruit de mer 海鮮：
Crevette 蝦，Saint-Jacques 乾貝，Homard 螯蝦，Thon金槍魚
Langouste 龍蝦，Huitre 牡蠣，Moule 貽貝，Saumon 三文魚
配菜 Accompagnement
一般有 Frites 薯條，Haricot vert 豆角，Pomme de terre 土豆，Pomme de terre purée 土豆泥，Ratatouille 普羅旺斯亂燉，Riz 米飯(中日餐)
* Legumes 蔬菜類：Asperge 蘆筍，Aubergine 茄子，
Concombre 黃瓜， Herbe 香草，Choux 包菜，Epinard 菠菜，
Oignon 洋蔥，Carotte 胡蘿蔔★ 當地特色菜餚
比起法國西南地區，或是勃艮第羅納河谷，個人覺得這個地區的美食相對會遜色一些，這裡就介紹下普羅旺斯的幾個特色菜。
普羅旺斯魚湯(馬賽魚湯) Bouillabaise這個是此地區最有名的一道菜，不過以馬賽地區最為出名，傳統的做法是用幾種常見的地中海魚加上橄欖油、洋蔥、番茄、大蒜、西洋 芹、茴香、百里香、蔥、桂葉、番紅花和柳橙皮等快速烹煮而成，一般不含貝類，蝦或蟹也很少使用。食用時配上碎麵包或者烤麵包，再加上普羅旺斯比較出名的 Rouille醬料一起食用。
葡萄酒燉肉 Daube比較傳統且常見的是紅酒燉牛肉，但是一般也有用羊肉代替牛肉，還有白葡萄酒也可以替代紅葡萄酒。這道菜的特色是烹煮之前，肉都會先跟葡萄酒醃製 過夜，然後再配以胡蘿蔔、蒜、黑橄欖、普羅旺斯香草等一起燉煮，一般推薦搭配紅葡萄酒，也比較合適選擇醃製肉的那款葡萄酒。其中比較經典的是阿維尼翁燉肉 D a u b eavignonnaise，是採用白葡萄酒和橄欖油一起醃製羊肉，然後配以洋蔥和胡蘿蔔一起烹飪。普羅旺斯亂燉 Ratatouille
首先，這道菜的名字就比較有特色，一般常用來作為配菜，偶爾也會作為主菜。傳統的配料是茄子、西葫蘆、洋蔥、青椒、西紅柿和蒜，當然具體各家用料會有小區別，可以一起燉煮，或者分開炒熟再混合(其中青椒最好是有點煎焦的)，有些會配以少量葡萄酒或香料一起烹飪。推薦餐館
法式餐廳
Christian Etienne
在教皇宮附近的Christian Etienne餐廳，米其林一星，最具盛名的是他的蕃茄全餐，每一道都採用了蕃茄，以前晚上都有，但是近期不一定都能吃到;推薦這裡平日裡(週一到週五)的午餐，價格合適，環境很好。
地址：10 Rue de Mons, Avignon, France
抵達方式：教皇宮廣場旁邊的小巷裡
營業時間：11:30-14:00;17:30-22:30 週日休息
消費：午餐30歐，晚餐60-130歐元(不含酒水)
Mamma Corsica
法國科西嘉料理，混搭法國地中海和義大利風格。位於小巷裡的一家小館，經常客滿，最好提前電話預約。
地址：35, Rue Saint Jean Le Vieux, 84000 Avignon, France營業時間：12h - 13h30;19h30 -- 21h30 週日休息
消費水平：套餐平均15-25歐元
Fou de Fafa
在教皇宮附近的Fou de Fafa餐廳，是一對英國年輕夫婦開的法國餐廳，採用普羅旺斯本地食材，嵌入一點國際元素，這家現代與傳統結合的小店頗受遊客歡迎，如果沒有訂上位，建議可以在19:30以前去碰碰運氣。
地址：17 Rue des trois faucons，84000，Avignon, France
到達方式：LA POSTE站下車走5分鐘
營業時間：11:30-14:00;17:30-22:30
消費水平：套餐平均20-30歐元
Au tout petit
就像它名字的一樣，這家餐廳確實很小，有點小時尚，但價格也確實很便宜，中午的套餐只要12歐(5年內第一次漲了1歐元);門口有個可愛的包菜眼睛盯著你，告訴你每兩個月換一次選單。
地址：4 Rue d'Amphoux , 84000 Avignon, France
營業時間：中午晚上營業，每週日週一休息。
消費水平：10-30歐元
在時鐘廣場廣場附近的L'Essentiel，在古老的建築裡採用了時尚的現代裝飾風格，其中有個很愜意的小庭院，大廚師出自名家，也獲得米其林推薦，擅長普羅旺斯風味的法國料理。
地址：2, Rue Petite Fusterie, 84000 Avignon, France
營業時間：12h - 13h30 19h30 -- 21h30 週日休息
消費水平：套餐平均30-40歐元