酒店員工一定要加強消防意識，懂得消防“兩知三會” 的常識 一、知防火常識通過對其它酒店火災的主要起火原因和部位的瞭解，要求大家在自己的工作崗位，每天要檢查本區域的防火安全，多注意插銷板、線路等，及時發現隱患，有異味、煙味立即上報。
客房裡常見的火災起因有哪些?
(1)亂扔未熄滅的菸頭、火柴梗，引起地毯沙發、衣服等可燃物起火。
(2)賓客酒後在客房內吸菸，不慎引起被褥或窗簾等可燃物起火。
(3)賓客睡覺前在床上吸菸不慎，菸頭引起可燃物起火。
(4)客房內使用電飯鍋、電爐子、不慎引起火災。
(5)無限度增加電器裝置，引起負荷量超載造成電源短路，引起火災。
(6)客房內客人所帶的易燃、易爆物品引起火災。
(7)服務員為方便把未熄滅的菸頭吸到吸塵器的蓄塵袋內。
(8)客房內使用電熨斗不慎引起火災。
(9)客房內檯燈、壁燈、點燈等燈罩與燈泡相觸或距離太近，引起火災。 (10)在客房內維修動火，沒有采取防火措施。
(11)客房內使用化學塗料、油漆等，沒有采取防火措施。
(12)客房內電器裝置安裝不良，使絕緣損壞，短路起火。
(13)電冰箱、電視機、電風扇等開啟後，使用時間過長，以致元件發熱而起火。
(14)防火安全系統不健全等。
掛有“請勿打擾”牌子的房間裡傳出火警時訊號報警，怎麼辦?
(1)發現火警訊號，立即通知有關人員，赴現場。
(2)先按門鈴或敲門，同時報上身份。
(3)如客人開門，應向客人說明情況，檢查報警原因，最後給予消除。
(4)如果沒有客人開門，應果斷開啟房門，迅速檢查火警情況，發生火種、迅 速採取措施撲滅。
(5)事後要進行記錄，並向上級報告。
客房服務員聽到火警鈴聲後怎麼辦?
客房服務員聽到火警鈴聲後應當立即檢視火警是否發生在本樓層。如果火 警發生在本樓層，立即組織疏散客人。如果火災不是發生在本樓層，就在隨時做好疏散準備，同時檢查所有的安全門和通道是否暢通，嚴禁擅離職守。
餐廳常見的火災的防範
1、餐廳收臺時不要將菸頭火柴捲入檯布內，
2、其次要定期檢查鋼瓶、管道等是否有油垢等異常情況。在開火燒飯時，要避免油鍋裡的食用油過多，並且在煎炸時人不要離開現場。一旦油鍋著火，務必注意，切勿用水，而是切斷電源，蓋上鍋蓋或是用黃沙等物滅火。
3、晚上要檢查煤氣、天然氣龍頭是否關好，防止洩漏;如發生洩漏情況，不要開燈照明，以防明火
知滅火常識首先講一下滅火器和消火栓的使用方法：
滅火器的使用方法：距火源3-5米處，揪掉鉛封，拔出保險銷，噴嘴對準火源根部按下壓把。
消火栓的使用方法：開啟消火栓門，扳出輪盤，將膠管拉出，握緊水槍，開啟閥們出水滅火。需要時，先摘下槍頭裝在水帶上，將水帶全部拉出(不要擰花)，並與消火栓內卡口接好，握緊水槍，開啟閥門出水、滅火。
幾種火災的.撲救：
1、如紙張、木材、棉織品、塑料、垃圾起火，可用水、乾粉、1211滅火器;
2、如油鍋、油桶起火，可用鍋蓋、滅火毯封口，斷絕空氣，溢位的食油起火，可用乾粉、1211滅火;
3、如可燃液體、酒精、油漆、稀料起火，可用乾粉滅火;
4、如煤氣、天然氣、液化氣等可燃氣體著火，首先關閥門，再用乾粉、1211滅火器滅火;
5、如果發生電氣火災，首先要切斷電源，才可用水滅火，帶電情況下，可用乾粉、1211滅火器滅火。
會報警本著小火早救，救得早和報警早是損失小的原則，如果火勢小能滅火的，就先滅火，再即時彙報上一級;如果火勢大，要馬上報告上一級並報警，酒店報警電話“9，119”要講清楚具體著火地點，火勢大小燃燒的物質，報警人姓名，如果沒有電話，可用消火栓旁的手動報警。正確方法是敲碎玻璃即可。
會協助救援首先義務消防隊員立即停止正常工作，在保衛部人員指揮下到火災現場進行滅火，搶救傷員，協助客人疏散，如果火情已威脅到人身安全，應撤離現場;保衛部負責指揮、滅火、搶救傷員，引導員工客人正確疏散，維持秩序，保護現場;工程部確保消防裝置正常執行;餐廳要穩定賓館情緒，並迅速引導客人正確疏散撤離，並關閉煤氣總閥門和電器裝置開關;前廳部派行李員到一層緊急出口疏導客人到樓外集合地點，看守電梯，疏導門前車輛，保障車道暢通，並將保險櫃鎖好，帶上所有住店客人名單，到達疏散指定地點進行核查;客房部要開啟所有客房，告訴客人不要驚慌並指引客人疏散，要確認每個房間無人後，將房門鎖好;財務部要鎖好保險櫃，將重要物品帶出飯店，其它部門保護重要物品，關閉所有電器裝置。