生命科學與技術學院2001年由原新疆大學生物系與原新疆工學院輕工系合併組建的理工相容的綜合學院。目前已經形成本科生、碩士生、博士生培養的多層次、全方位的辦學格局。學院設有生物科學系、生物技術系、生物工程系和食品科學與工程系四個系。現有生物科學、生物技術、生物工程和食品科學與工程4個本科專業。擁有生物學一級學科博士和碩士授予點，以及食品科學與工程碩士授權點。新疆生物資源基因工程實驗室2004年被評為國家重點實驗室培育基地，2004年開始招收專案博士後。2008年學院獲得國家級生物學實驗教學示範中心，學院現有全日制在校本科生900人左右，碩士研究生240人，博士研究生近20人。學院師資隊伍力量雄厚，在職教職員工102人，其中專任教師83人，教授15人，副教授39人，講師28人，助教1人，碩士學歷教師佔90%以上，博士教師佔40%。
生命科學與技術學院長期以來嚴把教學質量關，注重學生實際能力和創新意識的培養，學風正，培養質量高，深受用人單位的稱讚。學院本科生報考碩士研究生的錄取率長期名列全校前茅，本科生畢業後既可繼續深造，也可從事教學及科研、植物組織培養、生物基因篩選、生物製藥、生物資源開發利用、生物技術應用、生物工程、食品工藝、食品安全、衛生防疫、質量技術監督等各項工作。
