北沙蔘的功效與作用一般表現為養胃滋陰、止咳潤肺等;而北沙蔘的食用方法通常也是用來做菜的。下面是本站小編為大家帶來的北沙蔘的'功效與作用及禁忌的知識，歡迎閱讀。
北沙蔘的功效與作用
北沙蔘養陰清肺，益胃生津。
適用於肺熱陰傷引起的乾咳元痰，或痰少而黏，甚則痰中帶血，咽乾口燥，或聲音嘶啞等。
與南沙蔘相比，兩者效能相近，都是味甘
也可用於胃陰不足所致的口燥咽乾，胃痛，呢逆，嘔吐，便祕，舌紅少津等。
與南沙蔘相比，兩者效能相近，都是味甘，性寒涼。均有養陰潤肺，益胃生津的作用。
用於肺胃陰虛而有熱者，沒有什麼區別。
只是北沙蔘滋陰作用較強，南沙蔘滋陰效力較弱而兼有祛痰作用。
因而肺臟有病，出現咳嗽，乾咳無痰者，多用南沙蔘;胃腑有病，表現津液缺少，口乾舌燥，口渴者，常用北沙蔘。
可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍
1、肺燥陰虛，乾咳痰少，咽乾鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤肺止咳。
2、常用於熱病後期胃陽不足之口渴舌幹、食慾不振等症，臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養胃生津。
3、若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似飢者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用， 以養陰生津止痛。
4、胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，症見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽乾口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等並施。
北沙蔘的性味歸經
性微寒，味甘、微苦。歸肺、胃經。
北沙蔘的禁忌
本品性微寒，只宜於肺胃陰傷而有熱者，所以風寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虛寒者應慎用。
傳統認為不宜與藜蘆、防己一起應用。
北沙蔘的食用方法
沙蔘玉竹鴨煲
材料
鴨650克，北沙蔘10克,玉竹8克,枸杞子10克。
沙蔘、玉竹、枸杞子分別用水洗淨
做法
1、老鴨剁成塊，用水衝淨血汙。
2、沙蔘、玉竹、枸杞子分別用水洗淨。
3、鍋內放水，放在火上燒沸，把洗好的鴨塊焯一下水。
4、焯好的鴨塊及沙蔘、玉竹和薑片放入砂煲內，砂煲中加水放在火上，燒沸。
5、撇去表面浮沫後，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時左右。
6、至鴨塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。
北沙蔘米粥
材料
北沙蔘、粳米、冰糖、水。
製法
1、每次取北沙蔘15克，搗碎，選用粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內，加水500毫升，煮至參爛米花，湯稠湯麵有油為度。
2、或用新鮮北沙在30克，洗淨切片，如法同煮為稠粥;
3、若用南北沙蔘煮粥、則先將南北沙蔘碾成細粉，每次用粉15克，調入粥內，同煮為稠粥。分早晚二次溫熱服食。3--5天為一療程。
功效
具有潤肺養胃、清熱養陰、祛痰止咳的功用。
主治
肺熱燥咳、乾咳無痰、久咳聲啞、胃陰不足、津少口渴、舌幹少苔等症。
北沙蔘甘蔗汁
材料
北沙蔘15克、鮮石斛、麥冬各12克、玉竹9克、山藥10克、甘蔗汁250克、白糖適量。
做法
1、鮮石斛、麥冬、玉竹、北沙蔘、山藥分別用清水洗淨備用。
2、沙鍋置火上，加入適量清水，放入鮮石斛、麥冬、玉竹、北沙蔘、山藥煎汁。
3、將煎好的湯汁過濾，放入甘蔗汁、白糖攪勻即可。
北沙蔘淮山湯
材料
北沙蔘15克、淮山藥15克、炒扁豆12克、蓮子10克、白糖。
做法
將北沙蔘、山藥、扁豆、蓮子同放砂鍋內，加適量水，水煮沸1 小時後濾湯入碗內，加入白糖攪勻即成。
功效
北沙蔘滋陰養胃，淮山藥、炒扁豆、蓮子健補脾胃，四物組成此湯具有補氣陰。
養脾胃的功效，用於治療脾胃氣陰虛、食慾減退，消化不良、乏力等病症。
北沙蔘、山藥、扁豆都能增強人體免疫功能。
常人食之，樹身體正氣，增強抗病防病能力，延年益壽。
由上面的介紹，我們可以看出，北沙蔘的功效與作用一般表現為養胃滋陰、止咳潤肺等;而北沙蔘的食用方法通常也是用來做菜的，當然除了上面介紹的北沙蔘玉竹鴨煲之外，關於北沙蔘的食用方法還有很多。但是就像上面說到的那樣，北沙蔘性寒，所以大家使用的時候要注意控制好量。